O açúcar do leite é a iguaria mais simples.
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O açúcar de leite é uma guloseima deliciosa que conhecemos desde a infância, cujo preparo requer uma quantidade mínima de ingredientes e muito pouco tempo. A receita da vovó para essa sobremesa maravilhosa é muito simples, e o sabor dessa delícia é quase tão bom quanto o dos doces comprados em lojas.
O açúcar de leite não é apenas uma sobremesa maravilhosa por si só, mas também uma decoração fantástica para bolos e doces. A receita dessa iguaria incomum foi particularmente popular nas décadas de 1970 e 1980. Os jovens de hoje, mimados pela abundância de todos os tipos de sobremesas da moda, provavelmente não se lembram do sabor incrível dessa delícia.
Enquanto isso, o doce de leite com açúcar é uma opção muito simples, rápida e, o mais importante, tão deliciosa quanto os doces comprados em lojas. Para preparar essa delícia em casa, você só precisa dos ingredientes necessários, que são facilmente encontrados em qualquer casa hoje em dia, e um pouco de tempo livre. Essa sobremesa deliciosa e rápida, preparada em casa, certamente vai encantar a família. Abaixo, você encontra três receitas para essa sobremesa única.
Receita clássica
A receita para uma deliciosa guloseima da infância envolve o uso dos ingredientes mais simples.
Ingredientes:
- açúcar – 3 xícaras;
- leite – 1 copo;
- manteiga – 1 colher de sopa;
- passas, nozes.
Método de preparo:
As proporções indicadas não são obrigatórias. Você pode ajustar a receita ao seu gosto ou adicionar os ingredientes que preferir. A proporção básica a seguir é de 1 parte de leite para 3 partes de açúcar.
- Para preparar a calda de açúcar, comece colocando todos os ingredientes acima em uma panela antiaderente ou frigideira e aqueça. Deixe ferver, depois reduza o fogo e continue cozinhando até ficar macia. Mexa a mistura continuamente para evitar que o açúcar queime.
- Para saber se a calda está no ponto, mergulhe uma colher na mistura e pingue uma gota sobre a superfície da mesa ou um prato limpo. Se a gota permanecer inalterada, a base da sobremesa está pronta. Se a gota se espalhar, a mistura precisa ser aquecida por mais tempo.
- Em seguida, a receita pede para preparar uma forma de sobremesa. Unte-a com óleo para evitar que o doce grude. Formas de silicone são ideais para isso, pois facilitam muito a remoção dos doces.
- Despeje a mistura resultante nas formas preparadas e deixe o doce firmar. Todas as manipulações devem ser feitas rapidamente, pois o açúcar endurece quase instantaneamente.
Se você decidir adicionar nozes ou passas à receita, adicione-as durante o cozimento. Faça isso bem no final para evitar que os ingredientes cozinhem demais e fiquem moles.
Receita de fondant
O açúcar de leite para fondant requer um método de cozimento ligeiramente diferente. A receita pede uma mistura viscosa e fácil de espalhar.
Ingredientes:
- açúcar – 2,5 xícaras;
- creme de leite – 300 ml;
- uma colher de sopa de mel;
- manteiga – 50 g.
Método de preparo:
- Para fazer a sua própria base de fudge em casa, primeiro despeje o creme de leite em uma panela, depois adicione o açúcar e misture bem.
- Coloque a panela no fogo e mexa os ingredientes novamente.
- Em seguida, reduza o fogo e deixe a mistura ferver.
- Adicione o mel à mistura de leite e açúcar e continue cozinhando por mais 20 minutos.
- Em seguida, despeje a mistura resultante em uma tigela separada, previamente untada com manteiga. A receita sugere deixar a mistura descansar por um tempo para que esfrie completamente.
- Corte o doce em barrinhas.
Se você quiser usar a guloseima como decoração de bolo, coloque a folha inteira sobre o bolo e aqueça levemente as bordas para selá-la bem. O fudge caseiro tem muitos outros usos.
Receita de açúcar mascavo denso
Abaixo, segue outra receita interessante para preparar uma deliciosa sobremesa caseira.
Ingredientes:
- leite – 100 ml;
- açúcar granulado – 200 g.
Método de preparo:
Para fazer calda de açúcar espessa em casa, coloque 200 g de açúcar e 100 ml de leite em uma frigideira funda. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau. A mistura vai espumar e borbulhar, mas continue mexendo.
Quando a base da guloseima estiver com uma cor castanha clara, tiver encolhido ligeiramente e formado uma película fina, retire a panela do fogo. Em seguida, despeje a mistura de leite num recipiente fundo, deixe arrefecer um pouco e depois parta-a em pedaços pequenos.
Assim como nos métodos anteriores, você pode usar formas de silicone. Imediatamente após preparar a base líquida da sobremesa, despeje-a nas formas untadas e deixe esfriar completamente. Este processo deve ser feito rapidamente.
A receita desta sobremesa incrível, que voltou às nossas mesas diretamente do passado soviético, é muito simples e fácil de fazer. O açúcar de leite é uma ótima alternativa a confeitos complexos e elaborados, que nem sempre são fáceis de preparar em casa. É a guloseima perfeita para aqueles momentos em que as visitas estão prestes a chegar e a geladeira está vazia de ingredientes básicos.
A sobremesa finalizada é servida com chá ou café quente e aromático. No entanto, crianças e muitos adultos gostam de saborear o doce "da vovó" só por diversão. Bom apetite! Experimente fazer outros pratos usando nossas receitas.
