Com o advento da internet, cozinhar pratos de outros países tornou-se muito mais fácil do que antes, quando as receitas eram transmitidas de geração em geração e coletadas de amigos e conhecidos. Hoje, pessoas de diferentes países podem trocar receitas de seus pratos tradicionais, e já não parece impossível cozinhar algo que seja consumido até mesmo do outro lado do mundo. Mas nem todos apreciam tofu doce ou bolinhos de arroz glutinoso, por isso oferecemos doces nacionais com sabores semelhantes – as sobremesas alemãs.

Os doces aos quais os alemães estão acostumados são semelhantes aos que fazemos, mas ainda existem diferenças que farão com que você os experimente pela primeira vez. A primeira sobremesa é um cruzamento entre um pudim e um kissel. É um pudim leve e refrescante que pode ser servido com creme inglês de baunilha ou chantilly.

Pudim de frutas vermelhas "Rote Grütze"

Sobremesas alemãs 2

Ingredientes:

  • Cerejas - 200g.
  • Framboesas – 200 g.
  • Groselha vermelha – 300 g.
  • Açúcar – 100g.
  • Amido 60-70g.
  • Suco de frutas vermelhas – 50-100 ml.
  • Chantilly para decorar.

Receita:

  1. Lave as frutas vermelhas, retire os talos das groselhas e os caroços das cerejas. Você pode usar frutas vermelhas congeladas; não é necessário descongelá-las; basta refogá-las levemente no liquidificador.
  2. Coloque as frutas vermelhas em uma panela, adicione o açúcar e metade do suco e leve ao fogo médio. Deixe ferver e reduza o fogo.
  3. Dilua o amido com o suco restante e despeje em fio na mistura quente de frutas vermelhas. Mexendo bem, cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 4 minutos, depois desligue o fogo e deixe o pudim esfriar.
  4. Assim que a sobremesa esfriar o suficiente, transfira-a para copos bonitos e coloque-os na geladeira, após cobrir a boca dos copos com filme plástico.
  5. Pouco antes de servir, retire da geladeira e decore com chantilly. Você pode substituir por sorvete ou calda de baunilha.

Esta receita simples certamente agradará a todos os amantes de pudins, gelatinas e doces. Para quem prefere doces assados, oferecemos outra receita de sobremesa alemã. Desta vez, são pãezinhos, mas não os típicos.

Pãezinhos com recheio de pudim

Sobremesas alemãs 3

Ingredientes para os pãezinhos:

  • Ovos – 3 unidades.
  • Leite – 400 ml.
  • Manteiga – 150g.
  • Açúcar - 120g.
  • Fermento biológico seco – 1,5 sachês.
  • Farinha – 700g.
  • Vanilina – 1,5 sachês.
  • Sal – ¼ de colher de chá.

Ingredientes para o pudim e a cobertura:

  • Pudim em pó – 3 pacotes.
  • Leite – 1 litro.
  • Açúcar – 150-200g.
  • Açúcar de confeiteiro – 150 g (para a cobertura).
  • Leite – 250 ml (para a cobertura).

Sobremesas alemãs 4

Receita:

  1. Pré-aqueça o forno a 25-30 graus Celsius. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Derreta a manteiga no micro-ondas e depois misture com o leite.
  3. Peneire a farinha, adicione o açúcar, a baunilha, o fermento e o sal.
  4. Adicione a manteiga e o leite à mistura seca resultante e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
  5. Adicione os ovos à massa e continue batendo em velocidade baixa por cerca de 10 minutos.
  6. Em seguida, colocamos a massa em um forno aquecido por cerca de 40 minutos a 1 hora.
  7. Vamos agora ao recheio. Misture o pudim com o açúcar e 1/5 do leite. Misture bem para evitar grumos.
  8. Despeje essa mistura em uma panela de fundo grosso, adicione o restante do leite e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar. Desligue o fogo e deixe o pudim esfriar.
  9. Retire a massa do forno, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, sove-a ligeiramente e, em seguida, abra-a com um rolo até obter uma camada com cerca de 1,5 cm de espessura. Aumente a temperatura do forno para 190-200 graus.
  10. Espalhe o pudim uniformemente sobre a massa aberta, enrole-a cuidadosamente formando um rolo e corte-o em pedaços de aproximadamente 4 cm de largura.
  11. Distribuímos todos os pedaços em uma assadeira, deixando uma pequena distância entre eles, e os levamos ao forno por 25 minutos.
  12. Enquanto os pãezinhos assam, prepare a cobertura. Aqueça o leite em uma panelinha, adicione o açúcar de confeiteiro e mexa bem. Aqueça por 5 a 7 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  13. Os pãezinhos, já prontos, mas ainda quentes, precisarão ser cobertos com a cobertura resultante e, em seguida, deixados para esfriar.

Uma sobremesa deliciosa e inusitada está pronta! Bom apetite!