A culinária vegetariana sempre foi reconhecida por seus pratos inigualáveis. É saudável e oferece uma incrível variedade culinária. O vegetarianismo existe há séculos. Portanto, qualquer pessoa que siga esse caminho pode facilmente preparar pratos não apenas nutritivos, mas também incrivelmente deliciosos. Além disso, utilizando os ingredientes mais saudáveis! As sobremesas vegetarianas também são conhecidas por sua delicadeza indescritível.

Por isso, o slogan de qualquer prato vegetariano pode ser "Saudável, requintado e incrivelmente delicioso!". E a sobremesa mais popular, cuja receita é transmitida de geração em geração, de pessoa para pessoa, é o sorvete Kulfi.

Origem

É sabido que a iguaria vegetariana com o nome melodioso de "Kulfi" é uma invenção relativamente recente. A receita teve origem no Oriente, no sul da Ásia, onde a sobremesa era feita principalmente por kulfi wallahs. Em outras palavras, o sorvete era tão popular que uma equipe dedicada de especialistas foi criada e treinada para prepará-lo.

Dizem que o Kulfi foi inventado para recompensar e encorajar os fiéis mais devotos, que seguiam uma dieta bastante rigorosa. Para lhes trazer alegria e adicionar alguma variedade à alimentação monástica, criou-se o sorvete Kulfi.

Com o tempo, essa sobremesa vegetariana começou a ser feita na Europa e na América, primeiro em casa, depois em cafés e restaurantes. O sorvete ganhou sua própria reputação. Na Índia, por exemplo, é oferecido aos deuses durante cerimônias. Uma sobremesa divina para o panteão divino!

Kulfi é uma sobremesa de sorvete incomum.

Tipos de Kulfi

No Oriente, e agora também na Europa, o sorvete Kulfi é geralmente preparado de acordo com uma das três receitas populares. Pode ser servido:

  • “Kulfi” com leite condensado;
  • “Kulfi” com purê de manga;
  • Kulfi com pistache, amêndoas, passas e açafrão.

Aqui está uma receita clássica de sobremesa. Você pode usá-la como base para qualquer outra variação de sorvete, adicionando os ingredientes certos.

Kulfi clássico da Índia

Preparação

Então, aqui está o Kulfi com leite condensado. Você vai precisar de:

  • uma xícara e meia a duas xícaras de leite comum;
  • meia xícara de leite condensado;
  • um quarto de xícara de leite em pó;
  • meia colher de chá de cardamomo (em pó).

Basta misturar todos os ingredientes, levar a mistura ao fogo até ferver e, em seguida, cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Assim que o líquido engrossar, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Agora, basta preencher as forminhas com o sorvete e levá-las ao congelador. Pouco antes de servir, certifique-se de transferir o sorvete do congelador para a geladeira. Caso contrário, seus convidados acharão o kulfi muito duro para mastigar.

Para preparar uma sobremesa de manga, adicione mais uma xícara de purê de manga aos ingredientes. Se adicionar açafrão, use no máximo sete fios. Nozes e passas são a gosto.