Trifle – uma sobremesa com sabor inglês
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Muitas vezes, pratos estrangeiros assustam cozinheiros inexperientes devido à grande quantidade de ingredientes desconhecidos. No entanto, existem receitas que qualquer pessoa pode fazer. Um excelente exemplo é a sobremesa inglesa "Trifle" (que significa "trifle" ou "coisinha").
Para prepará-lo, utilizam-se ingredientes simples e baratos: bolo de pão de ló ou biscoitos como base, suco ou bebida alcoólica leve (licor, vinho) para umedecer, frutas, merengue, gelatina, chantilly, etc. Tudo isso é disposto em camadas para criar uma iguaria delicada.
História da origem
A mundialmente famosa sobremesa "Trifle" foi mencionada pela primeira vez no livro "The Good Huswife's Jewell", de Thomas Dawnson, publicado em 1596. No entanto, a versão moderna da receita surgiu muito mais tarde – apenas em 1747, no livro de receitas "The Art of Cookery", de Hannah Glasse.
Receita para fazer um Trifle clássico
Ingredientes necessários para criar o bolo esponja mais delicado:
- açúcar – 115 g
- farinha – 85 g
- água quente – 1 colher de sopa.
- ovos – 3 unidades.
- fermento em pó – 1 colher de chá
Você também precisará de:
- Frutas vermelhas/frutas frescas ou em conserva – 450-500 g
- creme inglês – 500-600 ml
- gelatina – 500 ml
- Creme a 35% – 250 ml
- xerez – 75-80 ml
Para preparar um Trifle clássico, faça o bolo de pão de ló, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Em seguida, umedeça generosamente o bolo com xerez ou outra bebida alcoólica de sua preferência. Levará algum tempo para o álcool penetrar no pão de ló.
Entretanto, pique finamente as frutas vermelhas e as frutas secas e bata o creme de leite até ficar firme.
A sobremesa é montada na seguinte sequência:
- pedaços de biscoito;
- frutas e bagas;
- Quindim;
- geleia, etc.
Depois disso, repita as camadas, e o número total dependerá exclusivamente dos ingredientes que você tiver à mão. Tudo o que resta a fazer é refrigerar a sobremesa e decorar com creme, nozes e outros doces antes de servir.
Pafle de morango com creme
Ingredientes:
- Camadas de bolo esponja – 180 g
- Creme de leite com 35% de gordura – 1,5 xícaras
- morangos – 1,5 xícaras
- licor – 4 colheres de sopa.
- geleia de morango
- açúcar de confeiteiro
Para preparar o creme de baunilha, utilize os seguintes ingredientes:
- leite – 300 ml
- açúcar – 100 g
- amido de milho – 2,5 colheres de sopa.
- manteiga – 20 g
- gema de ovo – 4 unidades.
- farinha – 1 colher de sopa.
- vanilina – 1 unidade.
- licor – 2 colheres de sopa.
Primeiro, prepare o creme:
- Despeje o leite em uma panela e adicione um pacote de essência de baunilha (ou uma fava de baunilha), leve ao fogo baixo até ferver e reserve.
- Adicione o açúcar, o amido e a farinha às gemas e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione a mistura preparada ao leite ligeiramente arrefecido, mexa e deixe ferver novamente em lume brando, mexendo vigorosamente com um batedor de arames.
- Coloque em um local frio por 15 minutos até esfriar completamente.
Agora, pegue as camadas de bolo de esponja preparadas e corte-as em cubos, regue-as em 2 colheres de sopa de licor e espalhe geleia de morango por cima. Misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e bata bem.
Coloque a sobremesa nas forminhas:
- biscoito;
- morango;
- Creme e repita.
Em seguida, cubra a sobremesa com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Lascas de amêndoa e folhas de hortelã podem ser usadas como guarnição.
Na verdade, você pode fazer um Trifle inglês com qualquer ingrediente. Por exemplo, muitos que gostam de doces adoram sobremesas de café e chocolate. Experimente – você pode acabar criando algo único!
Desejamos-lhe muito sucesso criativo! Bom apetite.
