As 7 melhores receitas de glacê para biscoitos de gengibre

Os biscoitos de gengibre perfumados são há muito tempo um símbolo do Ano Novo e do Natal. Eles decoram a árvore de Natal, são oferecidos como presentes a entes queridos, servidos em jantares festivos ou em aconchegantes chás da tarde em família. Os verdadeiros apreciadores dessas delícias as preparam durante todo o ano. Para garantir que os biscoitos de gengibre fiquem não apenas deliciosos, mas também bonitos e elegantes, é essencial preparar a cobertura corretamente.

Neste artigo, compartilharei receitas testadas e aprovadas de glacê para biscoitos de gengibre. Cada uma delas combina perfeitamente com sobremesas salgadas. Além dos glacês clássicos para decoração, há opções sem ovos, de chocolate, caramelo, coloridas e de laranja. Escolha sua receita favorita, use a criatividade e surpreenda seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa.

Glacê de gengibre sem ovos

Nem todo mundo sabe, mas é possível fazer glacê de gengibre de alta qualidade sem ovos. Eles são frequentemente substituídos por aquafaba, um líquido feito de leguminosas (grão-de-bico, ervilhas ou feijões). Esse glacê é tão bom quanto o clássico. Ele é bem espesso e mantém a forma perfeitamente.

Ingredientes

• Aquafaba - 2 colheres de sopa. l.
• Açúcar de confeiteiro - 125 g
• Suco de limão - ½ colher de chá.

Tempo de preparo: 20-25 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Bata a aquafaba com uma batedeira até ficar espumosa.

Etapa 3

Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado em pequenas porções.

Passo 4

A cada vez, mexa a mistura até ficar homogênea.

Etapa 5

Quando a mistura estiver espessa e fofa, adicione o suco de limão.

Passo 6

Misture novamente até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

Cubra o glacê finalizado com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.

Passo 8

Coloque a cobertura resfriada em um saco de confeitar e decore os biscoitos de gengibre.

Como fazer glacê de caramelo para biscoitos de gengibre

Esta é uma receita de glacê de caramelo espelhado, frequentemente usado para cobrir diversos doces. Também é perfeito para decorar biscoitos de gengibre. Você pode cobrir os biscoitos completamente com ele ou criar desenhos simples na superfície.

Ingredientes

• Gelatina - 8 g
• Água (fria) - 48 ml
• Açúcar - 120 g
• Xarope de glicose - 100 ml
• Creme 33% - 150 ml
• Chocolate branco (derretido) - 40 g

Tempo de preparo: 30-40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Despeje água fria sobre a gelatina, mexa e deixe hidratar.

Etapa 2

Coloque o açúcar em uma panela e adicione a calda de glicose.

Etapa 3

Coloque a panela em fogo médio e cozinhe a calda até que ela atinja uma cor âmbar intensa.

Passo 4

Leve o creme ao ponto de fervura.

Etapa 5

Retire o caramelo do fogo e, mexendo sempre, despeje o creme quente em fio contínuo.

Passo 6

Quando o caramelo esfriar um pouco, adicione o chocolate derretido e a gelatina hidratada.

Passo 7

Misture levemente a mistura e depois bata até ficar homogênea.

Passo 8

Coe a cobertura através de uma peneira, cubra com filme plástico em contato direto e leve à geladeira por 24 horas para estabilizar.

Passo 9

Após a refrigeração, o glacê deve ser aquecido, misturado novamente e coado.

Passo 10

O glacê de caramelo espelhado está pronto para ser usado novamente.

A cobertura de chocolate perfeita para biscoitos de gengibre.

Gostaria de compartilhar com vocês uma receita rápida e fácil de cobertura de chocolate, perfeita para biscoitos de gengibre. Ela fica bem lisa, densa e brilhante. Os biscoitos de gengibre com cobertura de chocolate podem ser decorados com confeitos coloridos ou granulados.

Ingredientes

• Chocolate amargo - 150 g
• Manteiga de cacau (ou óleo vegetal) - 30 g

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque o chocolate amargo e a manteiga de cacau em um recipiente fundo.

Etapa 2

Derreta a mistura resultante no micro-ondas ou em banho-maria.

Etapa 3

No micro-ondas, derreta a mistura em intervalos de 15 segundos, mexendo bem a cada vez.

Passo 4

A cobertura de chocolate deve ficar lisa e brilhante.

Etapa 5

Despeje a cobertura em um recipiente fundo e mergulhe os biscoitos de gengibre nela.

Passo 6

Se desejar, decore os produtos finalizados com confeitos.

Como fazer glacê de laranja para biscoitos de gengibre

Esta é uma receita de glacê de laranja incrivelmente aromático para biscoitos de gengibre. Você pode ajustar a consistência com açúcar de confeiteiro. O resultado é delicioso, suave e estável. Se desejar, você pode substituir o suco de laranja por suco de limão ou outra fruta cítrica.

Ingredientes

• Açúcar de confeiteiro - 80 g
• Suco de laranja - 3 colheres de sopa.

Tempo de preparo: 15 a 20 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Peneire o açúcar de confeiteiro e adicione 1 colher de sopa de suco de laranja.

Etapa 3

Misture os ingredientes delicadamente.

Passo 4

Adicione mais uma colher de sopa de suco e continue mexendo a mistura.

Etapa 5

Adicione a terceira colher de suco e mexa a mistura até ficar homogênea.

Passo 6

O esmalte laranja pode ser usado imediatamente após a aplicação.

Receita de glacê colorido para decorar biscoitos de gengibre

Os biscoitos de gengibre decorados com glacê colorido ficam muito alegres, elegantes e festivos. Eles vão animar a todos. Você pode colorir o glacê com qualquer corante alimentício: em pó, líquido ou em gel.

Ingredientes

• Açúcar de confeiteiro - 200 g
• Clara de ovo - 1 unidade.
• Amido de milho - ½ colher de chá.
• Suco de limão - ½ colher de chá.
• Glicerina de grau alimentício (opcional) - 2 a 3 gotas

Tempo de preparo: 25-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos todos os ingredientes necessários.

Etapa 2

Passe o açúcar de confeiteiro por uma peneira e misture com o amido.

Etapa 3

Adicione a proteína e o suco de limão aos ingredientes secos.

Passo 4

Misture os ingredientes com um batedor de arame e, em seguida, bata com uma batedeira até obter uma mistura espessa.

Etapa 5

Adicione algumas gotas de glicerina e mexa novamente. A glicerina é necessária para que o glacê fique elástico.

Passo 6

Cubra o esmalte finalizado com uma toalha e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, despeje-o em um recipiente fundo.

Passo 7

Adicione 2 a 3 gotas de corante alimentar e mexa a mistura até obter uma tonalidade uniforme.

Passo 8

Coloque a cobertura pronta em um saco de confeitar e decore os biscoitos de gengibre com ela.

10 ideias para decorar biscoitos de gengibre com glacê

Decorar biscoitos de gengibre é um processo incrivelmente empolgante e criativo. Para garantir que o resultado encante você e seus entes queridos, é preciso não apenas preparar a cobertura corretamente, mas também se inspirar. Por isso, compilei esta coleção com as ideias mais simples e interessantes para decorar biscoitos de gengibre. Escolha suas opções favoritas, inspire-se e crie verdadeiras obras de arte na sua própria cozinha.

Padrões clássicos

Esses desenhos, feitos com glacê branco ou colorido, nunca saem de moda. Eles ficam lindos na massa de pão de mel e são associados às alegres festas de inverno. Para criar essas decorações, o glacê precisa ser bem espesso.

Pintura vazada

A pintura vazada em biscoitos de gengibre sempre fica muito elegante e festiva. Mas criar esses padrões de forma bonita e simétrica exige habilidades criativas especiais e experiência.

Preenchimento total

Cobrir completamente biscoitos de gengibre com glacê é incrivelmente popular. Depois que o glacê endurece, você pode criar qualquer desenho ou padrão, ou até mesmo escrever um desejo, sobre ele.

Brilho encantador

Os biscoitos de gengibre com uma cobertura brilhante e iridescente ficam simplesmente deslumbrantes. Eles ajudam a criar uma atmosfera festiva. Para dar aos biscoitos um brilho encantador, aplique açúcar de confeiteiro na tonalidade desejada sobre a cobertura.

Ouro luxuoso

Padrões e letras douradas sobre glacê branco ou colorido ficam elegantes e sofisticados. Para decorar biscoitos de gengibre, desenhe o padrão desejado com glacê e depois pinte-o com um pincel de ponta fina.

rostinhos fofos

Os biscoitos de gengibre em formato de rostos de animais ou personagens de desenhos animados se tornarão a guloseima favorita das crianças. Escolha um personagem, crie um desenho e encante seus entes queridos com doces coloridos e alegres.

Desenho de estêncil

Padrões, imagens e inscrições podem ser aplicados em biscoitos de gengibre usando diversos estênceis. Esses desenhos ficam muito bonitos e bem feitos. Você pode fazer seu próprio estêncil ou comprar um pronto.

Vídeo - Receita fácil de glacê de gengibre

O glacê ideal para decorar biscoitos de gengibre deve ser uniforme, liso e brilhante. Sua consistência depende diretamente do uso pretendido. Para contornar e criar padrões, o glacê deve ser espesso e denso o suficiente. Para preencher desenhos, deve ser mais fluido e líquido.

Este vídeo mostra outra receita simples de glacê para decorar biscoitos de gengibre. É perfeita para criar contornos, letras, padrões e para unir as peças. O criador do vídeo demonstra todo o processo de preparação do glacê, explica como colorir corretamente e como usá-lo para preencher o desenho.