Fazendo doces com aveia
Contente
É difícil imaginar um café da manhã mais rápido do que mingau de aveia. Simples, nutritivo, saudável e familiar. Mas uma sobremesa de aveia é algo novo. Mas antes de diversificar seu cardápio com usos originais para a aveia, vale a pena descobrir por que ela é considerada tão saudável.
A aveia em flocos contém uma rica variedade de micronutrientes e vitaminas, ácidos orgânicos e fibras, além de enzimas que ajudam a melhorar o metabolismo e a desintoxicar o organismo. O mingau de aveia energiza o corpo, fortalece o sistema imunológico e retarda o envelhecimento. A aveia também é um antidepressivo muito eficaz.
Um pouco de história
Para muitos, o mingau de aveia está associado às tradições da culinária inglesa. E isso é parcialmente verdade: os ingleses de fato o consomem no café da manhã há vários séculos. No entanto, o verdadeiro berço do mingau de aveia é a Escócia. Lá, a aveia era o cereal mais popular e reverenciado. Seria um exagero dizer que era usada em tudo, desde mingaus e sopas até sobremesas.
Biscoitos de aveia
Apesar dos óbvios benefícios para a saúde da aveia em flocos, nem todos a apreciam. Os biscoitos de aveia são outra história! Aliás, esta popular sobremesa de aveia também é uma invenção escocesa. No entanto, a princípio, pouco se assemelhava a uma sobremesa — eram simplesmente bolinhos secos sem fermento.
Foram necessários séculos para que os biscoitos de aveia modernos finalmente adquirissem seu sabor doce característico. Para fazer biscoitos de aveia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 300 g de aveia em flocos da melhor qualidade;
- 2 ovos de galinha;
- 1 copo de açúcar;
- 220 g de manteiga;
- 200 g de farinha;
- fermento em pó, canela e baunilha (1 colher de chá de cada).
Preparar uma sobremesa de aveia é muito simples:
- Descongele a manteiga até atingir a temperatura ambiente. Misture com o açúcar e mexa. Adicione os ovos e bata a mistura com uma batedeira.
- Numa tigela separada, misture a farinha, a canela e a baunilha. Aos poucos, adicione a farinha à mistura de manteiga e ovos, usando uma batedeira. Retire a batedeira do fogo e termine de misturar a massa com a aveia em flocos. Misture tudo com um garfo.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher, distribua os biscoitos sobre o papel, achatando-os levemente. Deixe alguns centímetros de espaço entre cada biscoito.
- A temperatura do forno deve ser de 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Asse por 12 minutos. Não retire os biscoitos quentes da assadeira, pois eles irão esfarelar. Deixe-os esfriar completamente.
Em teoria, os biscoitos de aveia podem ser armazenados por um longo período. Mas, na prática, isso não acontece: eles desaparecem num instante.
Sem açúcar, farinha ou óleo.
Você pode fazer deliciosos biscoitos de aveia de outra maneira. Você só precisará de quatro ingredientes:
- 300 g de aveia em flocos;
- 300 ml de kefir;
- 3 colheres de sopa de mel;
- 40 g de passas;
- Se desejar, pode adicionar canela e baunilha.
Primeiro, deixe a aveia em flocos de molho no kefir por cerca de 40 minutos. Após esse tempo, misture os ingredientes restantes à mistura hidratada.
Coloque porções da massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por meia hora em forno preaquecido a 180-200 graus Celsius. Para um toque especial, polvilhe com amêndoas laminadas antes de assar.
Crumble de ameixa
Outra sobremesa de aveia incrivelmente deliciosa é o crumble de ameixa. O princípio desta massa folhada inglesa é o seguinte: uma grande quantidade de ameixa é polvilhada com farinha de rosca e assada no forno. O resultado é uma sobremesa única, suculenta e crocante.
Esta receita sugere substituir parte da farinha por aveia em flocos na preparação da farofa: isso deixará a farofa ainda mais crocante, mas o teor calórico será significativamente reduzido. Aqui está a lista de ingredientes necessários:
- 160 g de aveia em flocos;
- farinha – 250 g;
- açúcar mascavo – 80 g;
- manteiga – 210 g;
- ameixas – 500 g;
- 1 colher de sopa de xarope de bordo (ou mel).
Ligue o forno logo no início do processo de cozimento. Ajuste-o para 200 graus Celsius. Enquanto aquece, misture a manteiga e a farinha, amassando tudo com os dedos. Adicione a aveia e o açúcar. Mexa.
Coloque as ameixas cortadas ao meio em uma assadeira. Regue com xarope de bordo ou mel e esfarele a massa de torta preparada sobre as ameixas. Asse no forno por 30 a 40 minutos.
O crumble geralmente é servido quente, com sorvete. Naturalmente, ameixas são apenas uma opção. Qualquer fruta vermelha ou fruta serve. Aliás, o crumble clássico é feito com maçãs.
Esses são apenas alguns exemplos de usos inusitados para a aveia. Esperamos que as sobremesas de aveia se tornem uma presença constante e favorita em sua mesa.
