As 3 melhores receitas caseiras de biscoitos italianos Cantucci

Os cantucci são biscoitos secos famosos da Itália. São muito macios, quebradiços e incrivelmente saborosos e aromáticos. Tradicionalmente, esses doces são feitos com amêndoas. No entanto, os confeiteiros modernos adicionam nozes, chocolate, avelãs, frutas secas e outros ingredientes.

Neste artigo, compartilharei receitas testadas e aprovadas dos populares biscoitos italianos cantucci e explicarei como eles diferem dos biscotti. Experimente fazer esta sobremesa requintada em casa. Você ficará encantado com o resultado.

Receita de Cantuccine de Nozes

Esta é mais uma receita maravilhosa de cantuccini italianos. Ao contrário da versão clássica, porém, esta é feita com nozes e passas em vez de amêndoas. Esses biscoitos são incrivelmente aromáticos e deliciosos. Têm uma textura crocante, mas ao mesmo tempo muito macia.

Ingredientes

• Farinha - 300 g
• Manteiga (congelada) - 100 g
• Fermento em pó - 10 g
• Ovos C1 - 2 unidades.
• Açúcar - 100 g
• Nozes - 100 g
• Uvas-passas - 50-100 g
• Raspas de limão - 1 a 2 colheres de chá.
• Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 1 hora e 50 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Prepare os ingredientes.

Etapa 2

Passe a farinha por uma peneira e despeje-a em uma tigela funda. Adicione o açúcar, o fermento em pó e o açúcar de baunilha e misture delicadamente.

Etapa 3

Rale a manteiga congelada em um ralador grosso e despeje-a sobre os ingredientes secos.

Passo 4

Misture delicadamente os ingredientes até obter uma farofa fina.

Etapa 5

Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione as raspas de limão e misture até obter uma mistura homogênea.

Passo 6

Misture os ovos com a farinha e amasse a massa.

Passo 7

Pique as nozes finamente. Cozinhe as passas no vapor, depois escorra e seque.

Passo 8

Adicione as nozes e as passas à massa e misture bem. Elas devem ficar distribuídas uniformemente por toda a massa.

Passo 9

Moldamos a massa em formato de pão e a colocamos em uma assadeira previamente preparada.

Passo 10

Asse o pão a 180 graus por 30 a 40 minutos.

Passo 11

Deixe o pão esfriar um pouco e depois corte-o em fatias de 1,5 cm de espessura.

Passo 12

Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Passo 13

Assim que o cantuccine esfriar completamente, ele poderá ser servido.

Biscotti e cantucci – qual a diferença?

Biscotti e cantucci são tipos populares de biscoitos italianos. Muitas pessoas acreditam erroneamente que são a mesma sobremesa. Mas isso não é totalmente verdade. Qual a diferença entre biscotti e cantucci? Vamos descobrir.

História

Os biscotti são biscoitos secos italianos com formato oblongo e curvo. Há indícios de que tenham surgido há mais de 2.000 anos. Até mesmo os antigos romanos levavam esses biscoitos em longas campanhas militares, pois conservavam o frescor por muito tempo. O famoso explorador Cristóvão Colombo também fazia estoque de deliciosos biscotti antes de suas expedições.

Os biscoitos cantucci só surgiram no século XIX. Foram inventados pelo confeiteiro toscano Antonio Mattei. Em termos de método de preparo e formato, a sobremesa era muito semelhante ao biscotti. No entanto, acrescentava um ingrediente especial: amêndoas, que não faziam parte da receita do biscotti.

Ingredientes

Os biscoitos clássicos são feitos com apenas três ingredientes: farinha, açúcar e ovos. Antonio Mattei, no entanto, adicionou manteiga à sua receita de cantuccia, além de amêndoas. Esse ingrediente confere à massa sua excepcional maciez. Os confeiteiros modernos adicionam não apenas amêndoas, mas também outras nozes, frutas secas e chocolate.

Entradas

Como os biscotti e cantuccini são bastante secos, são sempre servidos com diversas bebidas. São apreciados como sobremesa, acompanhados de um vinho doce, uma xícara de café expresso, cappuccino ou chocolate quente. Mergulhar os biscoitos na bebida os torna mais macios e delicados.

Em resumo, as seguintes conclusões podem ser tiradas:

• Cantucci é um subtipo de biscoito.
• Esses dois tipos de produtos assados ​​diferem apenas em sua composição.
• As propriedades, a forma e as sutilezas de servir ambas as sobremesas são as mesmas.

Vídeo: Uma receita simples de cantuccine de um chef italiano

Quer surpreender sua família com deliciosos biscoitos cantucci? Não consegue encontrar a receita perfeita para essa iguaria italiana? Apresento uma receita simples de cantucci tradicional, criada por um chef italiano. O criador do vídeo demonstra e explica cada passo em detalhes, além de compartilhar as melhores bebidas para harmonizar com essa sobremesa. Depois de assistir a este vídeo, você estará preparando cantucci perfeitos em casa com facilidade.