Um dos doces favoritos das crianças são os biscoitos. E os biscoitos Kurabye estão entre os favoritos. Você não encontrará em nenhum livro de receitas caseiras uma receita tão rápida e fácil de preparar. A receita de Kurabye inclui poucos ingredientes e seu preparo não requer nenhuma habilidade especial.

A Origem de Kurabye

Só de olhar para os kurabye já dá água na boca. E para muitos, esses biscoitos estão associados às mais doces lembranças da infância. Mães do mundo todo usam essa receita há muito tempo.

Diversos países, incluindo Síria, Irã, Grécia e Turquia, disputam o título de inventores dessas estrelas recheadas com geleia. No entanto, a julgar pelo nome, que significa "doçura", a receita tem suas raízes em países árabes.

Características da receita

Receita de Biscoitos Kurabye 2

Quem quiser fazer kurabye em casa vai achar útil conhecer as especificidades desses biscoitos. De acordo com a GOST (norma de culinária), o nome completo deles é "Baku kurabye". No entanto, você pode fazer esses biscoitos seguindo a receita da GOST ou criar a sua própria. E se você os decorar bem, pode até enviar uma foto para uma revista de culinária.

Se você decidir alterar ligeiramente os tipos e quantidades de ingredientes, lembre-se de que um bom biscoito deve derreter na boca, deixando um leve e cremoso sabor residual. Portanto, não reduza muito a quantidade de manteiga.

Este doce é assado em formato de estrelas, palitos, flores ou outros formatos pequenos. Portanto, para fazê-lo como o da foto, você precisará de um saco de confeitar com o bico apropriado.

Receita de acordo com o padrão da URSS

Receita de Biscoitos Kurabye 3

Fazer Kurabye de acordo com as normas GOST é uma alegria. A receita é incrivelmente simples e perfeita para fazer em casa. Se você seguir os passos com atenção, os biscoitos ficarão tão macios e deliciosos quanto qualquer um que você fizer em casa deveria. A receita abaixo rende 40 biscoitos.

Ingredientes:

  1. Massa: 580 g de farinha, 525 g de manteiga, 200 g de açúcar, 3 claras de ovo.
  2. Decoração: geleia ou compota de damasco ralado (2 colheres de sopa), açúcar (1 colher de chá).

Como cozinhar:

  1. Esfregue a manteiga amolecida com o açúcar e bata bem com uma batedeira.
  2. Adicione as claras em neve, batendo continuamente.
  3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo constantemente a massa até obter uma mistura homogênea.
  4. Após sovar bem a massa, coloque-a na geladeira por cerca de 30 minutos.
  5. Em seguida, transfira para um saco de confeitar e esprema pequenas rosas diretamente em uma assadeira (não precisa untar!), com uma distância de cerca de 3 cm entre elas.
  6. Asse os biscoitos a 20 graus até que fiquem dourados (cerca de 15 minutos).
  7. Deixe em repouso até que os produtos assados ​​estejam completamente frios.
  8. No centro de cada rosa, use um dedo umedecido em água para fazer algo parecido com um furo.
  9. Amasse a geleia com o açúcar e coloque um terço de colher de chá (sem a tampa) em cada orifício.

Kuraye turco

Receita de Biscoitos Kurabye 4

Esta receita é muito original, como você pode ver na foto. Você pode transformá-la em insetos divertidos ou decorá-la de outras maneiras. Tudo depende da sua imaginação.

Ingredientes:

  1. Para a massa: 200 g de farinha, 150 g de manteiga, 180 g de amido (de milho), 1 ovo, 80 g de açúcar granulado ou de confeiteiro, um pacote de vanilina (10 g).
  2. Para decorar: barra de chocolate amargo, lascas de amêndoa.

Preparação:

  1. Bata a manteiga previamente amolecida com o açúcar.
  2. Em seguida, bata com o ovo inteiro e adicione a baunilha.
  3. Adicione o amido, mexendo sempre.
  4. Adicione a farinha, misturando com um garfo e depois amassando com as mãos.
  5. Divida a massa resultante em bolas e enrole-as em cilindros com aproximadamente 3 cm de diâmetro.
  6. Corte em anéis de 1 a 1,5 cm de largura e forme uma bola com cada um deles.
  7. Coloque as bolinhas em uma assadeira (sem untá-la) e achate cada uma ligeiramente, depois faça três ou quatro cortes superficiais em cada uma ao longo de todo o seu comprimento.
  8. Asse em forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos e, em seguida, a 160 graus até dourar (cerca de mais 10 minutos).
  9. Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar.
  10. Derreta o chocolate e mergulhe cada pão achatado até a metade ou um terço dele.
  11. Enquanto o chocolate ainda estiver úmido, polvilhe com um pouco de lascas de amêndoa.

Esses biscoitos, com o nome inusitado de "Kurabye", são incrivelmente aromáticos e deliciosos. Asse essas delícias para seus filhos ou convidados, e logo você verá que só restam migalhas no prato.

Vídeo-receita para fazer biscoitos Kurabye