Biscoitos direto do moedor
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Biscoitos quebradiços que podem ser feitos usando um moedor de carne são provavelmente uma receita da era soviética. Dessa forma, você pode economizar bastante tempo preparando biscoitos caseiros deliciosos. Você nem precisa comprar acessórios especiais (embora eles estejam disponíveis). Basta usar um moedor de carne, remover a lâmina e inserir uma peneira com furos de tamanho médio.
Resumindo, até mesmo um homem sem nenhuma habilidade culinária ou uma criança que vê uma receita de biscoitos pela primeira vez consegue fazer esses biscoitos. E eles ficarão realmente deliciosos.
A vantagem desses biscoitos não é apenas a economia de tempo. Nem mesmo a aparência fofa (eles inicialmente lembram "polvos" e podem ser moldados em qualquer formato). A tecnologia em si é fantástica, pois, ao passar a massa por uma grade como essa, garantimos que os biscoitos fiquem super crocantes.
Os biscoitos podem ser moldados de diversas maneiras. Você pode deixá-los no formato de "vermicelli", arredondando levemente as bordas. Muitas donas de casa os enrolam no formato de crisântemos (achatando uma das bordas para criar um botão). E se você quiser fazer uma rosa, achate os rolinhos dos dois lados e alise a parte interna.
Tecnologia culinária
O que torna esses biscoitos especiais é a própria massa. A receita se enquadra na categoria de massa quebrada. Enquanto a versão sem moer a farinha exige uma proporção exata de 1:1:2 (açúcar/manteiga/farinha), a versão com farinha moída requer uma massa mais firme. Aqui está a receita:
- 3 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 200 g de manteiga ou margarina
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- Um pacote de essência de baunilha, opcional.
Processo de cozimento
O processo de fabricação também é único. Se formos usar um moedor de carne comum ou elétrico para moer os biscoitos, prepararemos a massa assim:
- Misture os ovos com o açúcar, adicione o fermento em pó e, se desejar, a baunilha.
- Derreta a margarina e misture-a com a mistura de ovos (a receita padrão de massa quebrada pede margarina congelada ralada, mas se você pretende usar um moedor de carne, proceda conforme as instruções).
- Adicione farinha e sove a massa.
- Pegue uma assadeira, forre-a com papel manteiga e, beliscando pedaços de massa, passe-os pela grelha sem usar uma faca diretamente sobre a assadeira (corte as "salsichas" com uma faca).
- Pronto, coloque os biscoitos no forno pré-aquecido a 200 graus. Os biscoitos estarão prontos em cerca de 20 minutos (dependendo das características do seu forno).
Ao escolher uma receita de bolo tão simples, muitas pessoas se deparam com o problema dos "pedaços" que saem do processador de alimentos grudarem uns nos outros. Não se preocupe. Você pode separá-los delicadamente com os dedos, polvilhando-os levemente com farinha para evitar que grudem.
Mas mesmo que você não consiga fazer isso, pode dispor as cobrinhas em fitas compridas e cortá-las depois de assadas. O segredo é fazer isso enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes. Depois de algumas tentativas, você conseguirá torcer o "vermicelli" em verdadeiras flores!
