Receita de "Beijinhos" de queijo cottage
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O nome elegante desta sobremesa combina perfeitamente com o seu sabor. Os biscoitos chamados "Beijos com queijo cottage" são perfeitos tanto para um jantar romântico quanto para um chá da tarde em família. O queijo cottage presente nesta delícia a torna macia e quase aerada. Aliado à sua facilidade de preparo, estes biscoitos de queijo cottage e sua receita merecem ser explorados com mais atenção.
Versão clássica
Se você decidir preparar uma sobremesa de coalhada para seus entes queridos, tenha em mãos os ingredientes necessários para a receita:
- 0,25 kg de farinha;
- um pacote de margarina;
- 0,25 kg de queijo cottage;
- açúcar (1 xícara);
- refrigerante (0,5 colher de chá).
Receita:
- Para fazer "beijos" macios e delicados, primeiro você deve amolecer a margarina.
- Esfregue a margarina com o queijo cottage até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e misture bem. Atenção! Não adicione açúcar aos biscoitos de queijo cottage!
Agora, modele os "beijinhos". Retire pequenos pedaços de massa do tamanho de uma noz e enrole-os em bolinhas. Em seguida, abra-os em pequenos círculos, como para vareniki. Mergulhe um lado do círculo no açúcar e dobre-o ao meio, de modo que o açúcar fique para dentro. Isso deve criar um semicírculo. Depois, mergulhe um lado do semicírculo no açúcar novamente e dobre-o ao meio. Isso formará um triângulo, como na foto. Mergulhe um lado dos "beijinhos" no açúcar e coloque-os, com o lado limpo para baixo, em uma assadeira pré-aquecida a 200 graus Celsius. Asse por 20 a 30 minutos.
Massa com ovos adicionados
Para fazer biscoitos de queijo cottage, você pode usar outra receita. Ela difere da anterior por incluir ovos. Você precisará dos seguintes ingredientes:
- meio quilo de queijo cottage;
- dois ovos;
- açúcar (1 xícara);
- um pacote de margarina;
- um pouco de refrigerante;
- três copos de farinha.
Receita:
- Para fazer biscoitos de coalhada, começamos por misturar bem os ovos e o queijo coalho até obter uma mistura homogênea.
- Em seguida, adicione a farinha, a margarina amolecida (não derretida!), o bicarbonato de sódio e o açúcar.
- Amasse a massa até ficar firme e corte em pedaços. Você pode fazer isso usando o mesmo método utilizado para fazer vareniki.
- Abra cada pedaço de massa até formar um círculo.
- Conforme mostrado na receita anterior, mergulhe os círculos no açúcar e dobre-os ao meio. Em seguida, mergulhe-os novamente e forme um triângulo.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os "beijos" sobre ela, polvilhando-os com açúcar de um lado.
- Asse por meia hora em forno preaquecido a 200 graus, até que os biscoitos de coalhada fiquem rosados, como na foto.
As nuances de uma obra-prima
As duas primeiras receitas são as básicas para esta sobremesa. No entanto, ao fazer biscoitos de queijo cottage, você pode ajustar algumas proporções como desejar. Por exemplo, pode usar um ovo em vez de dois, ou apenas a clara em vez de um ovo inteiro, etc. Além disso, queijo cottage ou queijo fresco amanhecido funcionam perfeitamente no lugar do queijo cottage comprado no mercado. Isso não alterará significativamente o sabor desses "beijinhos".
A forma de moldar a massa também fica a critério de cada um. Alguns acham mais fácil primeiro formar bolinhas ou pedaços de massa e depois abri-los com um rolo para formar círculos. Outros abrem a massa bem grossa e depois usam um copo para cortar os círculos. Esse método resulta em bordas lisas e formatos uniformes. A única coisa a ter em mente é que a massa é bem difícil de abrir e pode rasgar.
Embora a receita da massa permaneça a mesma, você pode dar um formato diferente aos biscoitos de coalhada. Para isso, leve a massa à geladeira por meia hora e, em seguida, abra-a bem fina. Pincele com clara de ovo e enrole em formato de cilindro. Depois, corte a massa em pedaços em formato de rosa. Asse com clara de ovo batida em neve. Os biscoitos de coalhada permanecem essencialmente os mesmos, mas o formato fica mais interessante.
A cor do produto final pode ser variada ajustando o tempo de cozimento. Se você não gosta de uma crosta muito clara, assar as forminhas por 20 minutos é suficiente. Especiarias e outros ingredientes podem adicionar variedade ao sabor. Você pode variar a receita misturando o açúcar de cobertura com canela ou nozes. Nozes ou avelãs moídas podem ser adicionadas à massa para um sabor mais rico.
A massa de queijo cottage sem açúcar também é uma ótima opção de aperitivo para a refeição principal. Para isso, basta omitir o açúcar da receita e não mergulhar os biscoitos nela. Em vez disso, cubra a massa com o restante do queijo cottage com ervas ou tempere com sal. Dessa forma, os biscoitos podem servir como um delicioso aperitivo ou sobremesa para acompanhar o chá, dependendo da preferência de quem os receber.
Por que "beijos"?
O doce pode ter diversos formatos. O mais comum, "beijinhos", recebe esse nome por causa do formato do biscoito, que lembra lábios cerrados em um beijo. Se você está planejando um encontro romântico, essa sobremesa é perfeita. O ideal é servi-la quente, acompanhada de café ou chá.
