Biscoitos de coalhada "Pés de ganso"
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O que poderia ser melhor do que biscoitos doces, crocantes e fresquinhos? Só biscoitos que são não apenas deliciosos, mas também incrivelmente saudáveis! Os biscoitos de coalhada "Pés de Ganso" são exatamente isso. É rica em vitaminas e microelementos benéficos provenientes do queijo cottage e do trigo, e a receita da massa é tão fácil que não leva mais de 20 minutos.
O sabor da infância
Os biscoitos de pé de ganso são os favoritos de adultos e crianças. São perfeitos para festas de chá na escola, café da manhã ou para receber visitas inesperadas. A receita usa ingredientes simples e fáceis de encontrar. Se desejar, você pode adicionar nozes trituradas, sementes de papoula, frutas secas picadas finamente e chocolate à massa.
Os biscoitos de pé de ganso ganham um sabor único com a adição de diversos temperos, como canela, noz-moscada, baunilha, coco ralado e raspas de limão ou laranja. Para surpreender as crianças, você pode colorir a massa com corante alimentício. Esses biscoitos coloridos e delicados certamente farão sucesso.
A receita de biscoito consiste nos seguintes ingredientes:
- 200 gramas de manteiga ou margarina para culinária
- 200 gramas de queijo cottage
- 2 xícaras de farinha (cerca de 400 gramas)
- 2 ovos
- Meia colher de chá de açúcar de baunilha
- Um pacote de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água limpa
Pequenos segredos
Antes de começar a fazer biscoitos de pé de ganso, vale a pena aprender alguns segredinhos que vão facilitar ainda mais a receita. Primeiro, a manteiga ou margarina precisa estar completamente congelada. Segundo, ao escolher o queijo cottage, lembre-se de que ele vai determinar a umidade dos biscoitos.
Se você usar queijo cottage cremoso com baixo teor de gordura, os biscoitos ficarão mais secos e crocantes do que os feitos com queijo cottage integral e granulado. O queijo cottage integral deixará os biscoitos fofinhos e úmidos, mas você precisará passá-lo por uma peneira fina. Você também precisará peneirar a farinha para incorporar ar.
Preparando a massa
Assim que todos os detalhes estiverem acertados, você pode começar a preparar a receita. Rale rapidamente a manteiga congelada em um ralador grosso e coloque-a em uma tigela. Adicione o queijo cottage ralado, parte do açúcar comum, todo o açúcar de baunilha e a farinha peneirada. Por último, incorpore o fermento em pó. Todos os ingredientes devem ser moídos, não apenas misturados.
O ideal é começar com uma espátula de madeira, que ajudará a misturar os ingredientes, e continuar amassando com as mãos limpas. Se seguir a receita corretamente, você deverá obter uma textura espessa e quebradiça. Assim que atingir esse ponto, você pode adicionar as gemas e a água fria e limpa.
Amasse a massa até que ela não se desfaça mais, formando uma massa homogênea e lisa como cetim. Se tiver tempo, deixe a massa descansar. Envolva-a em filme plástico ou coloque-a em um saco plástico e guarde em um local fresco por uma hora a uma hora e meia. Mas, se estiver com pouco tempo, você pode começar a fazer os biscoitos imediatamente.
Criando pés de galinha
Para formar os biscoitos, abra a massa com um rolo e corte círculos. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Sove um pouco a massa com as mãos para que ela se adapte ao calor e fique mais maleável. Em seguida, abra-a com um rolo até obter uma espessura máxima de 6 mm.
Usando um cortador de biscoitos enfarinhado, corte círculos com aproximadamente 8 cm de diâmetro. Se você não tiver um cortador de biscoitos, pode usar qualquer recipiente: uma caneca, um copo largo ou um copo de dose. Junte a massa restante, abra-a novamente e corte círculos. Repita esse processo até acabar a massa.
Coloque o açúcar em um prato raso. Mergulhe cada círculo de massa no açúcar, certificando-se de que o açúcar adira a um lado da massa. Dobre o círculo ao meio, mergulhe-o novamente no açúcar e dobre-o mais uma vez. Isso deve criar triângulos com recheio de açúcar. Polvilhe também a parte superior dos biscoitos com açúcar. Decore os biscoitos de pata de ganso como preferir. A receita sugere criar uma borda ondulada, fazer cortes ou deixá-los como estão.
Assar e servir
Asse os pés de ganso em forno pré-aquecido a 180-190 graus Celsius (350-375 graus Fahrenheit). Para evitar que os biscoitos grudem na assadeira e percam a aparência atraente, forre-a com papel manteiga. O tempo de cozimento deve ser ajustado individualmente, dependendo do tamanho do forno e da quantidade de biscoitos. Meia hora costuma ser suficiente. No entanto, fique de olho para evitar que assem demais.
Uma das melhores coisas sobre os biscoitos é que eles são igualmente deliciosos quentes ou frios. Então, você não precisa esperar que esfriem para poder saboreá-los.
