Merengue ou doce leve
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Você sabia que a palavra "baiser" significa "beijo" em francês? Claro! O que se compara a essa massa folhada macia, leve e delicada com uma crosta crocante? É simplesmente incrível como é fácil preparar um prato tão delicioso. Escolha esta receita para encantar seus entes queridos com esta sobremesa maravilhosa.
Merengue simples, sem segredos.
Ingredientes:
- 3 claras de ovo,
- Um copo de açúcar de confeiteiro,
- Uma pitada de ácido cítrico.
Preparação:
- Comece batendo os ovos e adicione gradualmente o ácido cítrico e o açúcar de confeiteiro. Não adicione tudo de uma vez, ou formarão grumos. Mexa até a mistura engrossar completamente, o que levará cerca de 10 minutos. A mistura deve ficar parecida com a da foto.
- Com uma colher, coloque pequenas porções da mistura resultante sobre papel manteiga.
- O merengue queima muito rápido, então asse-o em temperatura baixa, cerca de 100 graus Celsius. Deixe os bolinhos no forno até esfriarem completamente, o que levará cerca de uma hora a uma hora e meia.
Bolos de micro-ondas
Quem disse que fazer merengue exige muito tempo e esforço? Esta receita é para quem não gosta de esperar.
Ingredientes:
- 1 proteína,
- 100 g de açúcar,
- Gotas de chocolate ou calda de frutas.
Método de preparo:
- Misture bem todos os ingredientes.
- Forme bolinhas com a mistura resultante e coloque-as em uma forma de muffins forrada com papel manteiga. Não exagere na quantidade; cada porção deve pesar cerca de 10 a 15 gramas.
- Leve os bolinhos ao micro-ondas em potência máxima por cerca de dois minutos. Você verá o merengue crescer. Deixe esfriar, retire do micro-ondas e polvilhe com gotas de chocolate ou regue com calda.
Mocha
Ingredientes:
- 2 proteínas,
- 2 colheres de sopa de açúcar,
- um copo de amêndoas,
- uma colher de sopa de café instantâneo,
- chocolate a gosto,
- uma pitada de sal.
Preparação:
- Mexendo constantemente as claras em neve, adicione o sal, o café e o açúcar.
- Triture as amêndoas e adicione à mistura. Misture bem novamente.
- Coloque o merengue em pequenas porções sobre papel manteiga e asse por uma hora a 100°C.
Merengue original
Esta é uma receita surpreendente, pois os ingredientes não incluem ovos. Descobri que é possível fazer merengue sem eles.
Ingredientes:
- Vanilina,
- Sementes de linho,
- Um copo de açúcar,
- Suco de limão - menos de meia colher de chá,
- 750 ml de água.
Método de preparo:
- Cozinhe as sementes de linhaça em fogo brando por cerca de uma hora. Você deverá obter uma consistência espessa e pegajosa, como a da foto.
- Coe a água, retire as sementes e deixe o líquido esfriar.
- Despeje no liquidificador, adicione o açúcar e a baunilha. Bata por cerca de 10 minutos.
- Asse por cerca de uma hora em modo de convecção a 85 °C e, em seguida, por mais uma hora a 100 °C.
sobremesa afegã
Uma receita ancestral para preparar uma iguaria tradicional asiática.
Ingredientes:
- 3 ovos,
- 2 colheres de sopa de leite,
- 70 g de farinha,
- 100 g de açúcar,
- Um copo de passas,
- Um copo de nozes.
Método de preparo:
- Despeje o leite nas gemas e adicione a farinha, misturando bem.
- Abra a massa resultante com um rolo.
- Coloque nozes e passas por cima.
- Misture bem as claras em neve com o açúcar até formar uma mistura espessa. Coloque sobre as nozes.
- Asse a 120°C por 20 minutos.
Uma pastelaria italiana do século XIX
Esta receita foi encontrada em um livro de culinária do século XIX.
Ingredientes:
- 8 proteínas,
- 400 g de açúcar de confeiteiro,
- Um pedaço de baunilha.
Preparação:
- Coloque as claras em uma panela ou saco de confeitar, adicione o açúcar e um pequeno pedaço de baunilha. O autor recomenda mexer a mistura em fogo baixo.
- Em seguida, a sobremesa deve ser colocada “no forno e assada em fogo baixo”.
Segredos das donas de casa
- Para obter a consistência perfeita, a tigela e o batedor devem estar limpos e sem gordura. Antes de começar, mergulhe-os em água fervente e seque-os bem com uma toalha.
- Para deixar o bolo mais fofo, coloque os ovos em água morna por 5 minutos antes de bater.
- Independentemente da receita de merengue que você escolher, é preferível usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar comum.
