Brownie clássico e outras receitas

Quase um Brownie clássico

Para preparar a sobremesa Brownie, precisaremos de:

• 100 gramas de chocolate amargo;
• Aproximadamente 170 gramas de manteiga;
• 200 gramas de açúcar mascavo;
• 4 ovos de galinha inteiros;
• 100 gramas de farinha de trigo;
• 100 gramas de nozes.

Esta receita de brownie rende seis porções. O tempo de preparo é de aproximadamente quarenta minutos.

Primeiro, para o nosso brownie, precisamos quebrar o chocolate em pedaços pequenos. Derreta-o com a manteiga em banho-maria. Mexer é essencial durante esse processo. Assim que o chocolate engrossar e virar uma calda, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Entretanto, misture os ovos com metade do açúcar mascavo. A massa deve ficar lisa, então adicione o açúcar aos poucos, mexendo bem com um batedor de arame ou batedeira até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esse processo levará cerca de 2 a 3 minutos.

A sobremesa pode ter um sabor mais pronunciado de nozes ou baunilha. Se preferir nozes, toste-as em uma frigideira seca antes de picá-las. Em seguida, pique-as em migalhas finas com uma faca afiada.

Adicione o restante do açúcar, da farinha e das nozes picadas ao creme de chocolate. Misture bem. A receita pede que os ingredientes sejam misturados aos poucos: isso garantirá que o brownie tenha uma textura suave e uma aparência clássica.

Em seguida, despeje a mistura de açúcar e ovo na futura sobremesa e misture bem com a mistura de chocolate. A cor deve ficar uniforme, sem manchas.

Chegou a hora de preparar nossa sobremesa!

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Forre o fundo de uma forma de brownie com papel manteiga untado. Despeje a massa na forma, espalhe uniformemente e asse por 25 a 30 minutos. Uma crosta deve se formar na superfície.

A torta está pronta! Agora é hora de esfriar, fatiar e servir. Para garantir que as fatias tenham o tamanho perfeito e que a torta fique com a aparência de um prato de restaurante, use um cortador de pizza para cortar o brownie.

A receita clássica não oferece nenhum segredo para servir ao estilo de Chicago, então confie no seu paladar e na sua imaginação. Uma combinação deliciosa é brownie com sorvete de baunilha e açúcar de confeiteiro.

Brownie de chocolate e banana

Esta sobremesa inusitada combina o clássico brownie com cheesecake de banana. Tem um sabor delicado e é baixa em calorias. Esta receita é adequada até para crianças pequenas, e o resultado final é uma sobremesa deliciosa, difícil de distinguir dos delicados doces austríacos.

Para preparar quatro porções, você precisará de:

• 3 ovos de galinha inteiros;
• 150 gramas de chocolate (amargo, ao leite, opcional);
• 80 gramas de manteiga;
• 1 colher de sopa de cacau;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 1 banana;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 100 gramas de queijo cottage.

Esta receita não levará mais do que 45 minutos do seu tempo.

O processo de preparação é bastante simples. Primeiro, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. A mistura resultante deve ficar homogênea e não muito espessa.

Em seguida, misture o cacau e a farinha. Depois, bata dois ovos inteiros com duas colheres de sopa de açúcar. Você pode usar um batedor de arame ou uma batedeira. O importante é deixar a base do brownie mais leve. Adicione a calda de chocolate e a farinha misturada com o cacau aos ovos batidos.

O ideal é adicionar os ingredientes aos poucos. Isso ajudará a evitar grumos na massa. Uma porção da sobremesa está pronta.

Agora é só uma questão de minutos: junte o queijo cottage, o ovo, a colher de sopa de açúcar e a banana no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir bater a mistura, você pode amassar a banana com um garfo quente.

Agora é hora de assar. Primeiro, coloque a base de chocolate em uma forma bem untada. Despeje a mistura de queijo cottage e banana sobre a base, distribuindo-a uniformemente. Para um toque mais criativo, você pode decorar a sobremesa com desenhos inusitados. Você pode usá-los para fazer os desenhos com o cabo de uma colher ou garfo.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a sobremesa por meia hora.

Servir e decorar

Como esta é uma receita não tradicional, a sobremesa pode ser servida de diversas maneiras. Depois de dividir a torta em porções, cada uma pode ser colocada sobre uma camada de açúcar de confeiteiro e decorada com chantilly. A sobremesa também pode ser decorada com fatias de frutas e um raminho de hortelã.

Uma opção inusitada para o verão que dá um toque especial ao brownie é uma bola de sorvete, de preferência de café, polvilhada com canela e gengibre ralado.

Outra opção original é a casca cristalizada. Não recomendamos fazer a clássica casca de laranja cristalizada. Uma alternativa deliciosa e uma bela decoração é a casca cristalizada de tangerinas de casca grossa. Esta receita é perfeita para os seus brownies.

Ingredientes:

• 300 gramas de açúcar branco;
• tangerinas;
• 120 mililitros de água.

Lave bem as tangerinas e descasque-as. Cubra as cascas com água e deixe de molho por seis horas. Em seguida, escorra a água e repita o processo.

Despeje a água velha, adicione água nova e coloque no fogão. Deixe as cascas e a água ferverem e cozinhe por cinco a sete minutos. Em seguida, escorra a água fervente e coloque as cascas sobre uma toalha.

Prepare a calda. Meça o açúcar e a água: a quantidade de açúcar deve ser igual ao peso das cascas, e a proporção de água para açúcar deve ser de 1,5:4. Ferva a mistura em fogo médio. Deixe ferver e, em seguida, cozinhe em fogo baixo por uma hora, até que a calda tenha evaporado completamente. Para um sabor cítrico mais intenso, você pode adicionar algumas colheres de licor de limão.

Seque levemente as frutas cristalizadas no forno. Decorar os brownies com elas adicionará um sabor sutil, com suaves notas cítricas. Se desejar, você pode ralar ou picar as frutas cristalizadas.

Aqui está uma receita exclusiva para servir sua sobremesa de chocolate. Bom apetite!

Vídeo da receita de brownie