"Muraveynik" é um bolo simples e delicioso feito com leite condensado.
Nossas mães e avós gostam de fazer uma sobremesa chamada "formigueiro", usando uma receita clássica que envolve assar a base. Mas a geração atual também gosta de preparar essa delícia, usando migalhas de biscoito compradas prontas para um preparo rápido e fácil, e moldando a massa em bolinhos individuais em vez de um grande. Cada receita é única e o sabor pode variar um pouco.
Clássico
Ingredientes para a base
- Farinha – 500-550 g.
- Creme azedo (15-20%) – frasco pequeno (cerca de 200 g).
- Manteiga – 1 pacote (180-200 g).
- Açúcar – 4 colheres de sopa (cerca de 100 g).
- Fermento em pó - 1,5 pacotes ou 2 colheres de chá rasas.
Ingredientes para o creme
- Leite condensado cozido – 1 lata (400 g).
- Manteiga (de preferência com 82,5% de teor alcoólico) – 1 pacote (180-200 g).
- Conhaque, rum ou licor – opcional (cerca de 1 a 2 colheres de sopa).
- Chocolate para decoração – 50-100 g.
Receita – como cozinhar um formigueiro?
- Primeiro, derreta a manteiga em uma panela ou tigela, adicionando o açúcar ao mesmo tempo e mexendo até que o açúcar se dissolva.
- Após o açúcar dissolver completamente, adicione o creme azedo e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- O próximo passo é adicionar o fermento em pó à mistura e, em seguida, começar a adicionar gradualmente a farinha peneirada à mistura de manteiga e creme de leite, mexendo bem para evitar grumos.
- A massa resultante deve ficar quase esfarelada, e nós a enrolamos em várias bolinhas ou em formato de salsicha grossa. Esse formato é necessário para facilitar o processo de ralar posteriormente. Depois de moldar a massa em formatos fáceis de ralar, coloque-a na geladeira por uma hora ou no congelador por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, vamos descansar um pouco e conferir a receita.
- Após esse tempo, retire a massa da geladeira e rale-a grosseiramente sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Asse por 15 a 20 minutos, ou até dourar.
- Vamos aproveitar esses 15 minutos para preparar o creme para o nosso formigueiro. Bata a manteiga amolecida em temperatura ambiente, adicionando o leite condensado fervido aos poucos. Se desejar, pode adicionar álcool, mas isso é uma questão de gosto. Assim que o creme estiver homogêneo, leve à geladeira.
- Retire a base do forno e deixe esfriar (você pode transferi-la diretamente para uma tigela). Agora, vamos ver como ficou. Se a massa ralada formou pequenos pedaços e não grudou durante o cozimento, não precisa fazer nada. No entanto, se grudou (o que acontece com frequência), você pode amassá-la levemente com um amassador de batatas ou uma colher até que volte a ter uma consistência granulada.
- Retire o creme da geladeira e despeje a base sobre ele, misture bem e modele os bolinhos à mão ou usando forminhas de muffin ou outros moldes. Se desejar, decore cada bolinho com chocolate derretido.
- Coloque os doces na geladeira por pelo menos uma hora, para que o creme penetre bem em cada bolinho.
O clássico formigueiro está pronto! Embora a receita não seja tão rápida quanto você gostaria, você e seus entes queridos vão adorar o sabor desta sobremesa maravilhosa, feita com suas próprias mãos do começo ao fim. Não se esqueça de tirar uma foto do bolo cortado — ele realmente parece um formigueiro de verdade, não é?
E para aqueles que preferem não ficar muito tempo na cozinha, oferecemos uma receita usando biscoitos prontos em vez de preparar a massa.
Rápido
Ingredientes
- Biscoitos doces – 500 a 600 g.
- Manteiga (com teor mínimo de 72,5%) – um pacote (200 g).
- Leite condensado cozido – 1 lata (400 g).
- Chocolate para decoração – 50-100 g.
Se desejar, pode adicionar nozes picadas ou outras oleaginosas ao "formigueiro" (quase todas as receitas incluem esse ingrediente). O sabor ficará melhor se você tostá-las levemente em uma frigideira sem óleo antes de picá-las.
Receita
- Esmague os biscoitos em pedaços médios. Você pode fazer isso à mão, com um amassador de batatas, ou colocando-os em um saco plástico e passando um rolo de massa por cima várias vezes.
- Bata a manteiga em temperatura ambiente, adicionando gradualmente o leite condensado.
- Após misturar os ingredientes, adicione as nozes (caso decida adicioná-las ao bolo) e as migalhas de biscoito ao creme.
- Misture bem a massa resultante e molde os bolos usando as mãos ou formas.
- Em seguida, decore cada pequeno formigueiro com chocolate derretido a gosto e coloque-o na geladeira por pelo menos uma hora para que fiquem bem embebidos no creme.
O formigueiro rápido e delicioso está pronto! Tudo o que resta a fazer é tirar uma foto, anotar a receita e convidar seus amigos para provar a sobremesa finalizada!
Ao fazer o bolo, você pode pular a etapa de modelagem e fazer um bolo grande em vez de vários doces. No entanto, muitas pessoas ainda optam por um doce, pois ele pode esfarelar ao ser cortado (principalmente se você não esperar que ele absorva a umidade, o que leva um pouco mais de tempo), enquanto um doce pode ser comido praticamente em uma única mordida. Na minha opinião, um doce pequeno e bem feito fica muito mais bonito do que um bolo grande e com formato irregular, principalmente em fotos.
E, claro, a receita dessa sobremesa não se limita apenas a essas duas variações. Hoje em dia, os artesãos fazem formigueiros com ingredientes como palitos de milho doce, pipoca e até farelo de aveia. O sabor, obviamente, será bem diferente daquele a que os verdadeiros apreciadores de formigueiros estão acostumados, mas tudo muda, e talvez a receita que recentemente parecia uma liberdade inaceitável esteja amanhã em toda a internet, considerada a receita autêntica e clássica dessa maravilhosa sobremesa chamada formigueiro.
