Bolo delicado com massa de pão de ló e creme de manteiga.
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A vasta seleção de deliciosos doces disponíveis hoje em lojas e confeitarias é ao mesmo tempo encantadora e surpreendente. À primeira vista, pode parecer que preparar essas iguarias delicadas e aromáticas exige tecnologia e equipamentos complexos e caros, mas isso está longe de ser verdade.
Por exemplo, você pode fazer bolos deliciosos que derretem na boca com massa de pão de ló e creme de manteiga, usando os ingredientes mais simples e utensílios de cozinha que podem ser encontrados em qualquer cozinha doméstica. A seguir, instruções detalhadas para fazer bolos de pão de ló com creme de confeiteiro.
Ingredientes necessários
Esta receita de bolo esponjoso leva camadas de creme azedo, cobertura e merengue. Para as camadas, você vai precisar de:
- um ovo de galinha;
- farinha – 300 g;
- açúcar – 200 g;
- manteiga derretida – 3 colheres de sopa;
- creme azedo – 10 colheres de sopa;
- cacau em pó – 3 colheres de sopa;
- uma colher de chá de refrigerante.
Para preparar um creme delicioso e delicado, faça os seguintes passos com antecedência:
- farinha – 2 colheres de sopa;
- leite – 550 ml;
Amido de milho ou de batata – 3 colheres de sopa;
- açúcar de confeiteiro – 150 g;
- vanilina – 15 g;
- manteiga – 200 g.
A receita do bolo também inclui o preparo do merengue, para o qual você precisará de:
- açúcar – 150-200 g;
- Nuca de frango – 4 pedaços;
- flocos de coco – 150 g.
Instruções para fazer deliciosos bolos de esponja
- Esta receita de sobremesa de pastelaria começa com a preparação das camadas de creme azedo. Bata bem o ovo e o açúcar, adicionando a manteiga derretida à mistura.
- Adicione o creme azedo à mistura de açúcar e ovo resultante e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve uma colher de sopa de creme azedo. Você precisará dela para dissolver o bicarbonato de sódio.
- Em seguida, peneire cuidadosamente a farinha, adicione o bicarbonato de sódio hidratado e misture tudo até obter uma massa homogênea.
- A receita pede que a massa tenha a consistência de creme de leite espesso. Se a sua estiver um pouco grossa, tente adicionar um pouco mais de creme de leite.
- Divida a massa em três porções iguais, como mostrado na foto. Você deve ter aproximadamente cinco a seis colheres de sopa de massa por porção. Em seguida, espalhe a primeira porção de massa sobre papel manteiga em uma camada fina e uniforme, com no máximo um centímetro de espessura.
- Adicione cacau em pó às duas porções restantes da massa. Divida a massa resultante, de cor castanha, ao meio e, em seguida, espalhe cada porção sobre o papel manteiga preparado. O resultado deverá ser três bolinhos de tamanho e formato iguais: um branco e dois com cor de cacau. Coloque a primeira porção da massa em uma assadeira.
- Agora vamos fazer o merengue. A receita pede para bater quatro claras de ovo com açúcar até formar picos firmes.
- Adicione flocos de coco às claras e misture tudo com cuidado.
- Divida a mistura de claras em neve e coco ao meio e espalhe entre as camadas do bolo de chocolate. Asse cada camada a 200 graus Celsius por 7 a 9 minutos.
- Chegou a hora de preparar o creme. A receita pede para dividir o leite em duas partes, sendo que uma delas deve ser levada à fervura.
- Adicione a farinha e o amido à segunda parte do leite e misture tudo muito bem.
- Despeje a mistura de leite e amido no leite fervido. Cozinhe o creme por alguns minutos, mexendo sempre, até obter uma consistência de pudim. Em seguida, deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e a baunilha, depois adicione o pudim frio e misture tudo.
- Misture os ingredientes do bolo já frios. Espalhe o creme sobre a camada de chocolate, coloque a camada branca por cima e cubra novamente com o creme de confeiteiro.
- Vire a segunda camada de bolo de chocolate do avesso, com o merengue para dentro. Espalhe o creme nas laterais e na parte superior da sobremesa e deixe firmar na geladeira durante a noite.
- De manhã, corte as camadas do bolo em fatias retangulares, como mostra a foto. Se desejar, varie a receita decorando a sobremesa com raspas de chocolate ou, por exemplo, nozes.
O delicioso bolo de esponja está pronto para ser servido.
