Bolo de Batata: Receitas Clássicas e Simplificadas
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O bolo de batata é familiar a todos desde a infância e é adorado tanto por adultos quanto por crianças. A versão clássica do bolo de batata é feita sem leite condensado, o que muita gente desconhece. A receita foi inventada na Finlândia, no século XIX, na casa de um poeta finlandês chamado Runeberg. Ele recebeu visitas inesperadas que não tinham nada a oferecer.
A esposa do poeta decidiu fazer um doce com migalhas de biscoito, triturando-as em um pilão e almofariz e, seguindo sua imaginação culinária, adicionou creme de leite e licor à mistura, moldando-a em algo que lembrasse batatas. Esses foram os primeiros bolinhos de batata, que rapidamente se popularizaram em todo o país, com a receita sendo literalmente passada de mão em mão.
Uma receita de bolo simplificada
Triture meio quilo de biscoitos ou pão de mel no liquidificador. Adicione 200 gramas de manteiga amolecida à mistura. Despeje lentamente uma calda feita com 1/3 de xícara de leite, 2 colheres de sopa de açúcar e a mesma quantidade de cacau em pó. Após misturar, não se esqueça de adicionar 2 colheres de sopa de conhaque ou licor à sobremesa no final. Isso dará mais sabor.
Basta moldar os bolinhos e congelá-los por 20 minutos. Depois, é só saborear! Este bolo tem um valor calórico de cerca de 300 kcal por 100 gramas, o que é bastante baixo para um doce!
Batatas Clássicas Aquecidas com Biscoito
Esta é uma receita mais complexa, que requer primeiro o preparo do bolo esponjoso. Faremos 0,4 kg de bolo esponjoso; a receita pede 6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de farinha e 1 colher de sopa de amido (qualquer tipo de amido). Pré-aqueça o forno a 220 °C imediatamente.
Vamos preparar a massa do bolo esponjoso usando uma panela a vapor. Crie um banho-maria com 4 litros de água aquecida a 80°C. Primeiro, adicione os ovos e o açúcar à panela e aqueça, mexendo sempre, até atingir 50°C. Em seguida, retire a mistura do fogo e deixe esfriar até 20°C, continuando a mexer. Nesse ponto, a mistura terá triplicado de volume. Despeje-a cuidadosamente na farinha, mexendo delicadamente. Nosso objetivo é evitar que a espuma se desfaça.
Coloque a massa em uma forma ou chapa untada e enfarinhada (preencha apenas 2/3 da capacidade). O recheio deve ter de 2,5 a 4 cm de espessura. Asse este bolo esponjoso a 200-220 °C por 35 a 50 minutos. Depois de assado, deixe esfriar por 30 minutos antes de desenformar.
Com essa massa, você pode fazer batatas fritas profissionais de verdade em pelo menos 12 horas. Aqui está. receitaTriture o bolo de pão de ló no liquidificador, moedor de carne ou rale-o. O importante é obter migalhas finas. Adicione conhaque (2 a 3 colheres de sopa). Se desejar, pode adicionar cacau em pó, nozes ou frutas cristalizadas.
Forme os bolinhos, decore-os com "olhos" de creme, leve à geladeira por 40 minutos e sirva! Esta receita de bolo de esponja rende 10 bolinhos.
Creme de manteiga para os olhos da batata
Aqueça uma mistura de 3 colheres de sopa de açúcar e 2 ovos em banho-maria a 45°C, mexendo sempre. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar. Aos poucos, adicione 150g de manteiga batida até obter um creme fofo. Agora está pronto para decorar!
A escolha da receita de bolo é sua. De qualquer forma, a sobremesa ficará deliciosa! Bom apetite! Experimente também fazer bolinhos de batata usando nossas outras receitas.
