A simplicidade e a delicadeza do bolo escolar, que encantaram gerações de crianças soviéticas, estão agora quase esquecidas. E seu sabor é verdadeiramente digno de respeito. Então, por que não desenterrar uma receita antiga e homenagear as tradições da confeitaria clássica?

Um sabor injustamente esquecido

Hoje em dia, a seleção de produtos de confeitaria é praticamente ilimitada. Você pode comprar um bolo luxuoso, feito sob encomenda, em qualquer loja especializada. As prateleiras dos supermercados também encantam os olhos com sobremesas de dar água na boca, e toda cafeteria oferece seus próprios produtos de confeitaria.

Nem sempre foi assim. Mas a geração mais velha também tinha sua própria receita para animar o espírito: comprar um doce simples entre as aulas — um bloco de massa quebrada, coberto com fondant e recheado com geleia. Essa iguaria era chamada, simplesmente, de bolo escolar.

Biscoitos escolares incomuns

Não era perecível e não exigia condições especiais de armazenamento, o que a tornava uma iguaria básica para as crianças soviéticas. Hoje, a receita desse doce simples está praticamente esquecida, mas em vão: é delicioso. Para ajudar os pais a relembrar o sabor da infância e apresentar às crianças uma iguaria até então desconhecida, preparem esse doce nostálgico da época da escola (foto).

Clássicos do período soviético

A receita para preparar um lanche escolar clássico requer ingredientes muito simples:

  • farinha – 2,5 xícaras (facetadas);
  • margarina – 200 g;
  • açúcar de confeiteiro – 2 xícaras (facetadas);
  • ovo – 1 unidade;
  • fermento em pó – 1 pacote;
  • uma pitada de sal;
  • Água – 3 colheres de sopa;
  • Suco de limão – 2 colheres de sopa;
  • cacau – 1 colher de chá;
  • Qualquer geleia, compota ou marmelada (150 g).

Receita clássica de biscoitos escolares

Receita passo a passo:

  1. Bata a margarina em temperatura ambiente com 1 xícara de açúcar de confeiteiro, fermento em pó, ovo e sal. Uma batedeira é uma boa opção para fazer isso.
  2. Adicione farinha e sove a massa. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha até atingir a consistência ideal (macia e elástica) indicada na receita.
  3. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo até obter camadas com no máximo 1 centímetro de espessura. Para maior praticidade, o ideal é fazer isso diretamente sobre papel manteiga, pois facilita a movimentação das camadas.
  4. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque os pães achatados abertos no congelador por 15 minutos. Isso permitirá que o forno atinja a temperatura desejada. O tempo de cozimento dos pães também é de 15 minutos.
  5. Retire a base do bolo assada do forno, espalhe geleia ou compota em uma das camadas e coloque a segunda camada por cima.
  6. Agora é hora de preparar a calda: misture a água, o suco de limão e o restante do açúcar de confeiteiro em uma panela e aqueça, mexendo sempre, até formar uma calda. Para testar se a calda está no ponto, pingue uma pequena quantidade em um prato, pegue-a com os dedos e puxe-os para separar. Se a calda formar um fio, está pronta.
  7. Reserve cerca de um terço da cobertura e misture com cacau em pó para decorar. Espalhe o restante da cobertura sobre a camada superior do bolo. Imediatamente, usando um saco de confeitar, faça desenhos de chocolate sobre a cobertura branca: listras, ondas, flores — o que você preferir (foto).
  8. Se você não tem vontade ou experiência para mexer com xarope, pode fazer de outra forma:

a) Opção um: pegue uma barra de qualquer chocolate, derreta-a e despeje o chocolate líquido sobre o bolo;
b) Opção dois: misture um copo de açúcar de confeiteiro com algumas colheres de sopa de água quente e a mesma quantidade de suco de limão.

Tudo o que resta é cortar a massa folhada glaceada em pequenos retângulos usando uma faca afiada.

O clássico bolo escolar está pronto para receber seus fãs! É hora de convidar sua família para a mesa e saborear essa iguaria tradicional.

Receita em vídeo para fazer bolo escolar