Bolos de chocolate são um pequeno paraíso para quem gosta de doces.

Para garantir que seu bolo fique delicioso e igualzinho à foto, você precisa comprar os ingredientes certos para a receita escolhida. E quando se trata de confeitaria, o melhor é não experimentar nem substituir um ingrediente por outro. Até mesmo a consistência errada de um único ingrediente pode arruinar o resultado final.

Para fazer um bolo delicioso, leia as receitas, escolha a que mais lhe agradar, incluindo a foto do resultado final. Compre todos os ingredientes necessários no supermercado, reserve pelo menos algumas horas livres e vá para a cozinha criar obras-primas culinárias!

bolo de chocolate trufado

Para fazer este bolo, você precisará de formas de silicone e uma assadeira de vidro. E, claro, dos seguintes ingredientes:

• Barra de chocolate amargo escuro (72%);
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 4 colheres de sopa de água;
• 40 g de manteiga;
• 1 ovo;
• Uma pitada de sal;
• 100 g de framboesas congeladas.

Esta receita tem uma característica única: o bolo é assado em banho-maria e, além disso, sem farinha. Portanto, enquanto preparamos a massa, ligue o forno a 160 graus Celsius (325 graus Fahrenheit) para que ele pré-aqueça.

Derreta o chocolate em fogo baixo ou em banho-maria. Em seguida, adicione a manteiga ao chocolate derretido e mexa até dissolver.

Numa tigela refratária separada, ferva a calda: água, açúcar e uma pitada de sal. Quando a calda engrossar ligeiramente, adicione-a ao chocolate e à manteiga. Misture tudo bem e, em seguida, bata o ovo na tigela. Depois, bata a massa.

Unte as formas de silicone com manteiga e coloque-as em um recipiente de vidro. Despeje a massa nas formas e complete o recipiente com água até a metade. Leve os bolinhos ao forno e asse por 40 a 45 minutos.

Retire os bolinhos das formas, polvilhe-os com cacau em pó e açúcar de confeiteiro, como mostrado na foto, e decore com uma framboesa. Esta receita permite substituir as framboesas congeladas por framboesas frescas ou outras frutas vermelhas.

Delícia de Amêndoa

Este bolo é feito com farinha, resultando numa massa macia, leve e achocolatada que, graças à adição de amêndoas, tem um sabor muito singular. A receita leva os seguintes ingredientes:

• Meio copo de amêndoas moídas;
• 150 g de farinha;
• 70 g de açúcar;
• Três barras de chocolate;
• 200 g de manteiga;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 3 ovos de galinha.

Pegue uma panelinha, de preferência com laterais e fundo grossos, e coloque em fogo baixo. Quebre duas barras de chocolate na panela e adicione a manteiga picada, de preferência em temperatura ambiente. Derreta tudo até ficar homogêneo. Em seguida, bata o açúcar e os ovos com uma batedeira em velocidade alta.

Adicione a farinha e o cacau em pó aos ovos. É melhor peneirá-los primeiro. Misture com muito cuidado. Adicione a farinha de amêndoas e o chocolate derretido com a manteiga. Misture tudo com cuidado novamente.

Forre uma forma com papel manteiga. Uma forma retangular é ideal para os bolos, pois facilita o corte. Despeje a massa na forma, espalhando-a uniformemente. Asse o bolo no forno a 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit) por cerca de 40 minutos. Esta receita recomenda testar o bolo com um palito para garantir que esteja assado e não asse demais, caso contrário, o bolo ficará muito seco.

Retire o bolo pronto, deixe esfriar e corte em quadrados. Derreta a barra de chocolate restante e regue sobre os quadrados. A receita não inclui cobertura, mas você pode cortar cada quadrado longitudinalmente (como na foto) e espalhar a cobertura, se desejar. A cobertura é muito simples de fazer: misture um creme de chocolate, como Nutella, com manteiga (na proporção de 1:1). Lembre-se apenas de regar os quadrados com o chocolate derretido depois de cortar e espalhar a cobertura. Caso contrário, ficará com uma aparência estranha.

Um pouco sobre os ingredientes

O chocolate para confeitaria é normalmente feito exclusivamente de chocolate amargo com alto teor de cacau (no mínimo 70%) e sem quaisquer aditivos (nozes, migalhas, etc.). Estes podem afetar significativamente não só o sabor, mas também a forma do produto.

A farinha para bolos deve ser peneirada. Os demais ingredientes — manteiga, ovos, leite — devem ser frescos e de alta qualidade.

Depois de escolher uma receita, siga rigorosamente as proporções e os passos especificados, e com certeza você obterá um bolo de chocolate delicioso e de alta qualidade, exatamente como o da foto.

Desejo-lhe bom apetite e sucesso no domínio das novas receitas!

Receita em vídeo para fazer bolo de chocolate com cobertura.