Esta famosa e delicada sobremesa portuguesa, com seu requintado caramelo de laranja, conquistou uma popularidade sem precedentes entre os amantes de doces em todo o mundo. Macia e incrivelmente deliciosa, é simplesmente impossível não amar essa iguaria. Os doces portugueses clássicos não são fáceis de fazer, por isso, depois de Jamie Oliver ter simplificado significativamente a receita e o processo de preparação, esta sobremesa lendária experimentou uma nova onda de popularidade.

Um pouco de história

Os doces portugueses clássicos são feitos com massa folhada e pudim. Segundo alguns relatos históricos, este método singular de preparação desta iguaria foi inventado no século XVIII por monges de um mosteiro localizado nos arredores da atual Lisboa.

Um prato de doces portugueses

A receita original dos pastéis portugueses permanece um segredo bem guardado. No entanto, graças a inúmeras tentativas de recriar o sabor incrível desta iguaria famosa, confeiteiros engenhosos conseguiram finalmente desenvolver uma receita aproximada para este prato incomparável. Apesar deste sucesso, o processo de preparação desta sobremesa exótica é bastante complexo.

Jamie Oliver, um verdadeiro mestre da arte culinária moderna, oferece sua versão modernizada da receita de pastelaria portuguesa. Agora, todos têm a oportunidade única de criar essa sobremesa doce e requintada em sua própria cozinha. Jamie Oliver preservou cuidadosamente todos os ingredientes essenciais que lhe permitem recriar o sabor único desses doces lendários com uma precisão impressionante.

Ingredientes para uma receita simplificada de pastelaria portuguesa

Preparando doces portugueses

Claro que você pode fazer sua própria massa folhada. No entanto, Jamie Oliver sugere simplificar e comprar massa folhada pronta. Aqui estão os ingredientes que você vai precisar:

  • 375 g de massa folhada
  • 125 g de creme azedo com alto teor de gordura;
  • canela;
  • uma colher de chá de extrato de baunilha;
  • 5 colheres de sopa de açúcar;
  • um ovo de galinha;
  • laranja.

Você também deve preparar as seguintes ferramentas com antecedência:

  • faca afiada;
  • Forma de muffin com cavidades;
  • uma tigela funda;
  • uma panelinha;
  • ralador;
  • tábua de corte.

Doces portugueses

O processo em si:

  1. Primeiro, descongele e abra 375 g de massa folhada pronta. Em seguida, corte-a ao meio. Você deverá obter dois quadrados medindo aproximadamente 20 x 20 cm.
  2. Polvilhe a massa generosamente com canela e enrole-a formando um rolo, que depois é cortado em seis pedaços iguais.
  3. Coloque cada pedaço de massa de canela em uma cavidade de uma forma de muffin.
  4. Pressione a massa firmemente até formar um bolo achatado. Dobre as bordas para fora para criar uma borda bonita.
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as formas de bolo lá dentro e asse por cerca de 8 a 10 minutos.
  6. Em seguida, Jamie Oliver sugere preparar o creme. Para isso, rale a casca da laranja e esprema bem o suco.
  7. Em seguida, misture bem o creme de leite fresco, uma colher de sopa de açúcar, o ovo e as raspas de laranja.
  8. Quando o tempo de cozimento estiver quase completo, retire os folhados perfumados e fofinhos do forno. Jamie Oliver recomenda pressionar levemente o centro dos folhados assados ​​com a base de uma colher de chá.
  9. Espalhe o creme pronto nas cavidades dos mini bolos. Em seguida, volte a colocar os bolos no forno e asse por mais oito minutos.
  10. Enquanto isso, Jamie Oliver recomenda fazer o caramelo. Combine o suco de laranja, o extrato de baunilha e quatro colheres de sopa de açúcar em uma panela pequena. Cozinhe até que a mistura se transforme em calda de caramelo.

Dê atenção especial à apresentação da sobremesa. Assim que os bolos estiverem prontos, regue-os com caramelo quente. Esta iguaria requintada e original é servida ligeiramente fria, mas ainda morna.

Bom apetite! Descubra novas receitas de sobremesas conosco.

Vídeo receita de pastelaria portuguesa