Receita de Bolo de Morango Fresco
Morangos com creme... Quantas vezes já vimos um jovem casal saboreando essa delícia de forma sedutora nos filmes? A imagem vem involuntariamente à mente: uma nuvem de creme e morangos vermelhos e suculentos. É, sem dúvida, uma combinação maravilhosa e verdadeiramente deliciosa! Mas a variedade de sobremesas com morango não se limita a essa combinação. Oferecemos-lhe várias ideias de como um bolo de morango pode ser.
Bolo delicado de morango
Receita um e ingredientes para a massa:
- Ovos – 4 unidades.
- Açúcar – 180g.
- Farinha - 180 g.
- Vanilina – 1 colher de chá.
Ingredientes para mousse cremosa:
- Morangos – 300 g (limpos, não estragados).
- Açúcar de confeiteiro: 150-200g (dependendo da doçura dos morangos).
- Creme de leite - 300 g (30% ou mais de gordura).
- Gelatina – 1 colher de sopa.
Ingredientes para a camada superior:
- Morangos – 150 g.
- Açúcar de confeiteiro – 50 g.
- Gelatina – 1 colher de sopa.
Receita para preparar a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com laterais médias.
- Separe as claras das gemas, tomando cuidado para que nenhuma gema se misture às claras. Leve a tigela com as claras à geladeira.
- Entretanto, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e reserve.
- Bata as claras em neve até obter um creme firme, depois adicione as gemas aos poucos, continuando a bater.
- Em seguida, adicione a baunilha e a farinha peneirada à mistura e mexa bem. A massa deve ter uma consistência semelhante à de massa de panqueca.
- Despeje a massa em uma assadeira. Ela deve ter cerca de 7 mm de espessura. Leve a assadeira ao forno por 15 a 20 minutos. Cinco minutos antes do final do tempo de cozimento, verifique se a massa está pronta com um palito ou um palito de fósforo.
- Assim que o bolo estiver pronto, retire a assadeira. Corte as camadas de cima e de baixo do bolo. Elas podem ser círculos, quadrados ou losangos, com aproximadamente 5 x 5 cm, ou maiores se desejar. Corte a quantidade necessária para o bolo (mas o ideal é que seja um número par) e cubra com um pano. Coloque os pedaços restantes em uma tigela e deixe secar.
Receita da geleia para a camada superior:
- Dissolva a gelatina em duas colheres de sopa de água morna fervida e deixe hidratar por 5 a 7 minutos.
- Limpamos os morangos, lavamos e trituramos com açúcar de confeiteiro no liquidificador.
- Transfira a mistura de morangos para uma panela de fundo grosso. Adicione a gelatina e leve ao fogo baixo. Mexa até a gelatina dissolver completamente. Cozinhe por no máximo quatro a cinco minutos.
- Desligue o fogo e coloque a panela em um local fresco para esfriar.
Receita de mousse de creme:
- Dissolva a gelatina em duas colheres de sopa de água morna fervida e deixe hidratar por 5 a 7 minutos.
- Bata os morangos lavados e sem os talos verdes com metade do açúcar de confeiteiro no liquidificador.
- Despeje um quarto do creme de leite em uma panelinha e leve ao fogo baixo para aquecer. Adicione a gelatina e aqueça até dissolver completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- Bata o restante do creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Aos poucos, adicione o creme de leite frio com a gelatina e misture bem. Em seguida, acrescente o purê de morango e misture bem novamente.
Decoração de sobremesas:
- Triture as migalhas de biscoito secas em um liquidificador.
- Coloque os bolos de pão de ló na assadeira, não muito próximos uns dos outros. Com cuidado, coloque uma porção de mousse sobre cada bolo, cubra com outro pão de ló e leve à geladeira por 10 minutos para que a mousse firme um pouco.
- Após 10 minutos, retire os bolinhos. Usando uma faca ou espátula, apare cuidadosamente qualquer excesso de mousse para criar um formato bonito nas laterais.
- Coloque um pouco de geleia sobre cada bolinho e, em seguida, cubra as laterais de cada um com ela. Depois, polvilhe as laterais com migalhas de biscoito e leve à geladeira por mais 10 a 15 minutos.
Se desejar, o bolo de morango finalizado pode ser decorado com chantilly, metades de morango fresco e folhas de hortelã. Você também pode pressionar um morango inteiro em cada camada de bolo ao montar a mousse, dando um toque "surpresa" aos seus bolos.
Embora esta receita pareça complicada, na verdade é muito fácil de fazer. Se você não quiser se dar ao trabalho de cortar as formas de bolo, pode facilmente adaptar esta receita para um bolo usando duas bases grandes de pão de ló em vez de várias pequenas.
Para quem quer fazer um bolo de morango, mas prefere evitar o forno, oferecemos uma receita de tiramisu de morango.
Tiramisu de morango
Ingredientes:
- Morangos – 300 g (doces e não estragados)
- Queijo cottage - 300 g.
- Creme de leite fresco – 200 g (a partir de 30% de gordura).
- Biscoitos Savoiardi – 200 g.
- Açúcar de confeiteiro – 150 g.
- Cacau em pó - 20 g (sem açúcar, para polvilhar).
Receita para fazer sobremesa:
- Bata o queijo creme com 50 g de açúcar de confeiteiro.
- Bata o creme de leite com 50 g de açúcar de confeiteiro até formar picos firmes, depois adicione gradualmente o cream cheese, continuando a bater.
- Bata os morangos no liquidificador com o restante do açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Espalhe a mistura sobre todos os biscoitos.
- Em uma forma de tiramisu previamente preparada, faça camadas com os biscoitos e a cobertura de cream cheese, finalizando com o creme. Disponha os biscoitos em um padrão quadriculado para um corte bonito.
- Coloque o tiramisu no congelador por 30 a 40 minutos.
- Retiramos a sobremesa do congelador, polvilhamos o tiramisu com cacau em pó através de uma peneira e decoramos com morangos.
Uma receita fácil e deliciosa para uma maravilhosa sobremesa de morango está pronta!
