Uma receita para um bolo tradicional, ou como fazer "Leningradskoe"
A torta Leningradskoe é uma das sobremesas mais populares entre os apreciadores de iguarias. Existem várias maneiras de prepará-lo. Cada dona de casa pode experimentar sua própria receita e, em qualquer caso, o resultado será uma iguaria maravilhosa e deliciosa que você vai querer fazer todos os dias. A receita é bastante simples e todo o processo de preparo leva cerca de uma hora e meia.
Preparando-se para cozinhar
Para preparar o bolo Leningradskoye, precisaremos dos seguintes ingredientes:
- Massa folhada - 500 g;
- Água - 150 ml;
- 250 g de manteiga;
- 4,5 colheres de sopa de açúcar;
- farinha - 60 g;
- ovos - 4 unidades;
- 5 colheres de sopa de leite;
- 1 pacote de açúcar de baunilha;
- Um pouco de açúcar de confeiteiro para decorar.
Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Enquanto o forno pré-aquece, prepare a massa. Adicione 1/5 da manteiga e 1 colher de chá de açúcar à água, mexa e leve para ferver. Em seguida, desligue o fogo e adicione toda a farinha. Misture tudo até formar uma bola. Deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, adicione 2 ovos, um de cada vez, mexendo a cada adição. A massa deve ficar brilhante.
Agora, abra a massa folhada e corte-a em quadrados de 12 x 12 cm. Coloque uma pequena quantidade de massa choux no centro de cada quadrado e dobre as pontas em direção ao centro. Forre uma assadeira com papel manteiga, transfira os bolinhos para a assadeira e leve ao forno por 30 minutos. É importante não assá-los demais. Queremos que fiquem com uma linda cor dourada clara.
Enquanto os bolos assam, vamos preparar o creme Charlotte. Despeje o leite em uma panela e aqueça no fogão. Misture os dois ovos restantes com a baunilha e o açúcar. Despeje a mistura de ovos no leite fervendo e bata bem até formar um creme. Aqueça até atingir 45 graus Celsius (113 graus Fahrenheit). Retire do fogo.
Agora precisamos bater a manteiga com uma batedeira. Aos poucos, adicione a mistura de ovos, continuando a bater lentamente, até ficar fofo. Nossa iguaria "Leningradskoe" está quase pronta; tudo o que resta é deixar o bolo esfriar e recheá-lo com creme. Para isso, precisaremos de um saco de confeitar. Decore tudo com açúcar de confeiteiro.
O bolo Leningradskoye está pronto! A receita pode variar um pouco dependendo das suas preferências. Esperamos que tenha gostado desta delícia delicada e leve!
