bolo de nozes de Varsóvia
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Este delicioso bolo de nozes, fino e crocante, é perfeito para o chá da manhã. As nozes são consideradas um dos alimentos mais benéficos na dieta humana. Há muitos anos, são conhecidas em diversos países como um remédio eficaz.
Desde os tempos antigos, os curandeiros orientais sabem que as nozes fortalecem o fígado, o coração e o cérebro. Elas contêm uma grande variedade de vitaminas (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), além de quinonas, óleo essencial, taninos, caroteno, fósforo, cálcio, magnésio e muitos outros elementos.
As receitas abaixo combinam sabor requintado e benefícios inegáveis para a saúde.
bolo de nozes de Varsóvia
Para prepará-lo, você precisará de:
- 1 gema;
- 100 gramas de manteiga;
- 200 gramas de farinha;
- 70 gramas de açúcar de confeiteiro;
- 2 proteínas;
- 90 gramas de nozes (você pode misturar nozes e amêndoas na proporção de 50:50);
- 1 xícara de açúcar.
Primeiro, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a gema até obter um creme homogêneo. Quando a mistura estiver completamente lisa, adicione 100 gramas de farinha e sove até formar uma massa macia e quebradiça.
A massa é enrolada em uma bola e aberta uniformemente sobre papel manteiga untado. O resultado final deve se assemelhar a um retângulo liso, com uma espessura aproximadamente uniforme. A base finalizada é refrigerada por uma hora.
Após a base da sobremesa esfriar, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse a crosta por doze minutos. Enquanto isso, toste as nozes em uma frigideira seca pelo mesmo período.
Isso realçará o sabor de nozes da sobremesa e facilitará a moagem. O ideal é moê-las em um liquidificador, mas um moedor de café também funciona. A moagem deve ser o mais fina possível.
Em seguida, bata as claras em neve até obter uma consistência firme. Misture a farinha de nozes com o açúcar e, delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura. Adicione mais 100 gramas de farinha.
O recheio bem misturado é espalhado uniformemente sobre a massa assada, e a sobremesa é levada ao forno (a 160 graus Celsius) por vinte e cinco minutos. O prato deve ser cortado em porções ainda quente, caso contrário, irá esfarelar.
Bolo de nozes com recheio de creme
Este bolo de nozes exala um espírito festivo e pode ser facilmente servido no Natal, em aniversários ou em qualquer outra celebração. Tanto adultos quanto crianças vão adorar esta sobremesa.
Ingredientes:
- 200 gramas de manteiga amolecida;
- 150 gramas de açúcar;
- 1 colher de chá de açúcar de baunilha;
- 7 claras de ovo;
- 150 gramas de nozes;
- 150 gramas de amêndoas;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 0,33 colheres de sopa de café preto;
- 150 gramas de chocolate amargo.
Primeiro, seque e pique finamente as nozes. Seque-as no forno por cerca de 10 minutos. Misture e triture a mistura de nozes picadas com meia xícara de açúcar. Adicione a farinha.
Bata as claras em neve com o restante do açúcar. O resultado deve ser semelhante à espuma cremosa de um bom latte. Incorpore delicadamente a espuma de claras à mistura de nozes, mexendo bem de cima para baixo.
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre uma forma com papel manteiga e unte-a. Espalhe a massa uniformemente sobre ela. Asse o bolo por vinte e cinco minutos.
Agora é hora do creme. Amoleça a manteiga e bata bem. Enquanto isso, derreta o chocolate amargo em banho-maria. Coe o café. Após esses passos preparatórios, bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
O bolo resfriado é decorado com o creme preparado, cortado em porções e refrigerado. O prato está pronto para servir!
