Bolo mega-chocolate "Station"
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Então, vamos começar falando sobre o que é esse doce. Muitas pessoas estão ouvindo falar desse bolo "estação de trem" pela primeira vez. Vale mencionar de antemão que ele é ideal, antes de tudo, para quem ama chocolate, já que todas as receitas desse prato levam cacau.
O clássico bolo de estação de trem, cuja receita compartilharemos hoje, consiste em duas camadas delicadas e leves de bolo com uma camada de geleia ou compota. Mas daremos especial ênfase às camadas, já que existem inúmeras maneiras de prepará-las.
Como preparar a massa?
Apesar da variedade de recheios, a receita básica dos bolinhos de estação é a mesma, a clássica. Usaremos uma massa tipo pão de ló, e para isso, precisaremos dos seguintes ingredientes:
- farinha – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 1,5 colheres de sopa;
- ovos de galinha – 2 unidades;
- refrigerante – 1 colher de chá;
- creme azedo 20% - 2 colheres de sopa;
- vanilina – a gosto;
- cacau – 1,5 colher de sopa.
Então, vamos começar, munidos daquele utensílio de cozinha tão útil chamado batedeira. Nossa receita pede que você divida o açúcar em três partes iguais. Misture uma parte do açúcar com o creme de leite e bata bem com a batedeira. Bata a segunda parte do açúcar com os ovos. Você deve obter uma mistura bem fofa. Misture a terceira e última parte do açúcar com a baunilha, o bicarbonato de sódio e o cacau.
Em seguida, misture o conteúdo das três tigelas. Você obterá uma massa líquida e homogênea. Adicione a farinha, peneirando-a previamente ou diretamente à medida que for adicionando. Como sugere a receita, você deve adicionar primeiro uma xícara e meia de farinha e, em seguida, verificar a consistência da massa. Se adicionar farinha em excesso, o bolo ficará muito áspero. O ideal é que a massa tenha a consistência de creme de leite.
Em seguida, pegue uma assadeira e unte-a levemente com manteiga. Despeje a massa, alisando-a cuidadosamente, se necessário. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse por cerca de 30 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito de madeira: se não houver massa restante ao inseri-lo, o bolo "Vokzalnoye" está pronto.
Retiramos o biscoito pronto do forno e deixamos esfriar completamente.
As camadas mais deliciosas
Como já mencionamos, a receita clássica de bolo leva uma camada de geleia ou compota, mas elas não devem ser muito doces nem muito líquidas. Uma alternativa à geleia é uma receita de creme bastante simples feita com leite condensado. Para isso, você vai precisar de:
- leite condensado fervido – 1 lata;
- manteiga – 100 g.
Misture os dois ingredientes em uma tigela e bata com uma batedeira até obter um creme fofo. Pronto: o creme está pronto.
Outra cobertura incrivelmente deliciosa, perfeita para o nosso bolo, é a de chocolate com creme azedo. Para prepará-la, você vai precisar de:
- creme azedo – 100 g;
- chocolate amargo - barra;
- manteiga – 50 g;
- açúcar de baunilha – 1 colher de chá;
- sal - na ponta de uma colher de chá;
- açúcar de confeiteiro – 2 colheres de sopa.
Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela resistente ao calor. Adicione a manteiga e derreta tudo, mexendo sempre. Quando a mistura estiver completamente fria, adicione a baunilha, o sal e o creme de leite. Misture bem. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos. Ajuste a quantidade de acordo com a consistência desejada: não deve ficar muito líquida, como creme de leite. Bata tudo com uma batedeira até ficar fofo.
Corte o bolo de esponja resfriado em duas partes, espalhe creme em uma delas e coloque a segunda parte por cima.
Como fazer um glacê?
Além de um bolo de pão de ló delicioso e macio, uma cobertura saborosa também é essencial para um bolo de festa. Prepará-la não exige muito tempo, esforço ou ingredientes. Vamos compartilhar uma receita simples e fácil. Para a cobertura, prepare os seguintes ingredientes:
- leite – 3 colheres de sopa;
- cacau – 3 colheres de sopa;
- açúcar de confeiteiro – 6 colheres de sopa;
- manteiga – 1 colher de sopa.
Coloque a manteiga, o leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela resistente ao calor. Leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe ferver. Assim que ferver, adicione o cacau. Desligue o fogo quase imediatamente. Não se preocupe se a cobertura ficar muito líquida ou se você estiver usando uma receita ruim. Depois de aplicá-la no bolo, ela engrossará com o tempo. Imediatamente após aplicar a cobertura, corte o bolo em porções.
E pronto: o bolo "Vokzalnoye" está finalizado. Como você pode ver, a receita é simples e direta. Bom apetite! Esperamos que você aprenda novas receitas deliciosas!
