4 receitas passo a passo e 20 ideias de decoração de cupcakes para o Ano Novo de 2024

Este bolo de frutas doce é uma iguaria incrivelmente deliciosa e aromática, tradicionalmente preparada para o Ano Novo e o Natal em muitos países ao redor do mundo. É a peça central perfeita para qualquer mesa de festa, criando uma atmosfera mágica e aconchegante. Este bolo de Ano Novo também pode ser lindamente decorado, embalado e oferecido como presente a alguém querido. Todos ficarão encantados com essa delícia.

Neste artigo, vou compartilhar com você as melhores receitas de cupcakes para o Ano Novo, juntamente com ideias originais de decoração. Além da versão clássica, também há versões tradicionais inglesas, alemãs e escocesas. Escolha sua receita favorita e encante seus entes queridos com uma sobremesa luxuosa de Ano Novo.

Uma receita simples de bolo de Ano Novo alemão

O Stollen é um bolo tradicional alemão feito não só para o Natal, mas também para o Ano Novo de 2024. Tem um sabor rico e um aroma inigualável que não deixará ninguém indiferente. Na época que antecede as festas de inverno, este bolo é assado em quase todas as casas e pode ser encontrado em feiras, lojas e até mesmo em menus de restaurantes. Ofereço-lhe uma receita simples de Stollen que complementará perfeitamente a sua mesa de Ano Novo.

Ingredientes

Para o recheio:

• Frutas secas, frutas cristalizadas (qualquer tipo) - 500 g
• Nozes - 500 g
• Raspas de laranja - 1-2 colheres de sopa.
• Raspas de limão - 1-2 colheres de sopa.
• Rum (ou uísque, conhaque) - 140 ml

Para o teste:

• Leite (morno) - 200 ml
• Fermento fresco - 50 g
• Açúcar - 100 g
• Ovos C1 - 2 unidades.
• Manteiga - 230 g
• Farinha - 700-750 g
• Canela - 1 ½ colher de chá.
• Cardamomo - 1 colher de chá.
• Gengibre - 1 colher de chá.
• Noz-moscada - ½ colher de chá.

Para impregnação e aspersão:

• Manteiga (derretida) - 50 g
• Açúcar de confeiteiro - 100-200 g

Tempo de preparo: 6 a 6,5 ​​horas

Porções: 1 porção (4 cupcakes com aproximadamente 28 x 14 cm de tamanho)

Receita passo a passo

Passo 1

No dia anterior ao preparo do bolo, deixe as frutas secas em infusão. Adicione raspas de limão e laranja, junte o rum, misture bem e deixe descansar por 24 horas.

Etapa 2

No dia seguinte, comece a preparar a massa. Despeje o leite morno em uma tigela funda, adicione o fermento e 1 colher de sopa de açúcar e misture bem.

Etapa 3

Adicione 3 colheres de sopa de farinha e misture até obter uma massa homogênea.

Passo 4

Cubra a massa e deixe-a em um local aquecido por 20 minutos.

Etapa 5

Mexa levemente a massa que cresceu.

Passo 6

Adicione o restante do açúcar, os ovos, as especiarias e misture até obter uma massa homogênea.

Passo 7

Adicione gradualmente 500 g de farinha peneirada à mistura resultante e amasse a massa.

Passo 8

Incorpore a manteiga amolecida e a farinha restante à massa aos poucos.

Passo 9

Coloque a massa em um recipiente fundo, cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas e meia para que cresça bem.

Passo 10

Adicione as frutas secas e as nozes hidratadas à massa. Amasse delicadamente a mistura até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

Passo 11

Divida a massa em 4 partes. Para fazer o stollen clássico, abra cada parte em um círculo e dobre ao meio. Você também pode assar os bolinhos em formas retangulares.

Passo 12

Coloque os cupcakes em uma assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora para que cresçam um pouco mais.

Passo 13

Asse o stollen a 180 graus por 45 a 60 minutos.

Passo 14

Deixe os cupcakes esfriarem depois, mergulhe-os em manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.

Passo 15

Envolva o stollen pronto em papel manteiga e papel alumínio. Deixe-o assim por 2 a 3 semanas.

Etapa 16

Decoramos muffins alemães bem curtidos, cortamos em fatias e os oferecemos aos nossos entes queridos.

Bolo escocês de Ano Novo

Um doce tradicional escocês de Ano Novo é o Black Bun. É um bolo de frutas aromático envolto em massa quebrada. A receita clássica leva groselhas pretas e passas no recheio. No entanto, cozinheiros modernos costumam preparar essa sobremesa com uma variedade de frutas vermelhas, frutas secas e nozes. Apresento a vocês uma receita simples de Black Bun escocês, a sobremesa perfeita para o Ano Novo de 2024.

Ingredientes

Para o teste:

• Manteiga - 180 g
• Farinha - 300 g
• Água - 3 colheres de sopa.
• Sal - uma pitada

Para o recheio:

• Frutas secas e cristalizadas (qualquer tipo) - 500 g
• Nozes trituradas (qualquer tipo) - 100-150 g
• Raspas de limão - 1 colher de sopa.
• Conhaque (ou rum) - 50 ml
• Cerejas congeladas - 250 g
• Groselhas pretas congeladas - 250 g
• Farinha - 100 g
• Ovos C1 - 2 unidades.
• Creme azedo - 2 colheres de sopa.
• Açúcar - 3 colheres de sopa.
• Canela - 1 colher de chá.
• Noz-moscada - 1 colher de chá.
• Pimenta-do-reino moída - ¼ colher de chá.
• Gengibre em pó - ¼ colher de chá.
• Vanilina - ⅓ colher de chá.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.

Tempo de preparo: 4 a 4,5 horas

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Pelo menos 24 horas antes de fazer o bolo, prepare as frutas secas. Corte-as em pedaços pequenos, adicione as raspas e regue com o conhaque. Deixe a mistura em infusão por pelo menos 24 horas. Retire quaisquer frutas vermelhas congeladas do freezer com antecedência.

Etapa 2

Numa tigela funda, misture a farinha peneirada, o sal e a manteiga amolecida. Mexa os ingredientes delicadamente.

Etapa 3

Adicione água fria e amasse até obter uma massa flexível.

Passo 4

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Etapa 5

Coe as frutas vermelhas descongeladas em uma peneira.

Passo 6

Em uma tigela separada, misture a farinha, todos os temperos e o fermento em pó.

Passo 7

Despeje a mistura seca resultante sobre as frutas vermelhas descongeladas e misture delicadamente.

Passo 8

Adicione as frutas secas hidratadas, as nozes picadas e misture bem.

Passo 9

Em uma tigela separada, misture os ovos, o creme de leite e o açúcar.

Passo 10

Despeje a mistura de ovos no recheio e misture bem.

Passo 11

Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo. Coloque ⅔ da massa na forma, cobrindo completamente o fundo e as laterais.

Passo 12

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Passo 13

Faça pequenos furos na superfície do bolo para permitir que o ar quente escape durante o cozimento. Asse o bolo a 180 graus Celsius por 2 a 2,5 horas.

Passo 14

Retire o bolo frio da forma, polvilhe com açúcar de confeiteiro e embrulhe em papel manteiga e papel alumínio. Deixe descansar na geladeira por pelo menos duas semanas.

Passo 15

Assim que o bolo estiver firme, corte-o em fatias e sirva. Você pode decorá-lo, se desejar.

20 Ideias de Decoração de Cupcakes para o Ano Novo

Preparando cupcakes para o Ano Novo e sem saber como decorá-los? Não se preocupe. Esta coleção apresenta diversas ideias maravilhosas e simples para decorar cupcakes para as festas de fim de ano. Escolha seus designs favoritos e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada para o Ano Novo.

galhos de árvore de Natal

A árvore de Natal é um dos principais símbolos das festas de inverno. Por isso, seus galhos são a decoração perfeita para um cupcake de Ano Novo. Eles ficam lindos com qualquer cor de glacê. Tanto galhos de verdade quanto alecrim, que se assemelha bastante a eles, são adequados para a decoração.

Nozes, frutas secas, frutas cristalizadas

Esses confeitos podem ser adicionados não apenas à massa, mas também são uma ótima decoração para o cupcake pronto. Essa decoração fica elegante e, ao mesmo tempo, muito natural.

Frutas cítricas

Laranjas, tangerinas e outras frutas cítricas, frescas ou secas, são uma decoração vibrante para cupcakes de Ano Novo. Combinam perfeitamente com outros elementos decorativos e adicionam um toque de frescor à sobremesa.

Flocos de amêndoa

As lascas de amêndoa são frequentemente usadas para decorar doces. Também podem ser usadas para decorar bolos festivos. Podem ser usadas sozinhas ou combinadas com frutas cristalizadas ou secas.

Frutas vermelhas

Arandos, espinheiro-marinho, mirtilos, groselhas e outras bagas são perfeitas para decorar cupcakes de Ano Novo. Esta decoração ficará muito elegante, festiva e até sofisticada.

Especiarias

Os paus de canela, o anis estrelado e o hibisco são símbolos de boa sorte e prosperidade. São frequentemente usados ​​para decorar sobremesas. Cupcakes festivos decorados com esses elementos ficarão elegantes e sofisticados.

Figuras de chocolate e gengibre

Para decorar cupcakes de Natal, você pode usar pequenos biscoitos de gengibre ou figuras de chocolate. Elas podem ser feitas em formato de flocos de neve, renas, árvores de Natal, pessoas, bengalas doces e outros símbolos das festas de inverno.

Decorações de mástique

Se você tem habilidade com pasta americana, pode fazer enfeites de cupcake coloridos e vibrantes. Só certifique-se de que combinem com o tema da festa.

Confeitos de açúcar e granulados

Confeitos e pérolas de açúcar também são ótimos para decorar cupcakes de Ano Novo. Podem ser usados ​​sozinhos ou combinados com outros elementos decorativos. No entanto, é importante não exagerar na decoração, caso contrário, a sobremesa ficará sem graça.

Vídeo: Cupcakes de Ano Novo com frutas secas e nozes

Esta receita em vídeo de um delicioso muffin inglês é a sobremesa perfeita para a sua mesa de Ano Novo. É doce, macio e incrivelmente saboroso. Você pode adicionar frutas secas, nozes ou especiarias a gosto. Esta delícia vai agradar a adultos e crianças.

A criadora do vídeo demonstra cada etapa do processo de preparo do muffin inglês, explicando como preparar e aromatizar corretamente as frutas secas. A chef confeiteira também compartilha dicas de cozimento, resfriamento e armazenamento, além de demonstrar seu método de decoração. Depois de assistir a este vídeo, você poderá facilmente fazer este delicioso muffin de Ano Novo em casa.