Nem todos sabem que é possível fazer um delicioso pão de gengibre sem mel. Algumas pessoas são alérgicas ao mel, enquanto outras simplesmente não gostam do seu sabor. No pão de gengibre, o mel é frequentemente substituído por açúcar caramelizado. Esse ingrediente confere um aroma requintado e uma linda cor caramelizada ao produto.

Este artigo contém receitas simples de biscoitos de gengibre sem mel. Também compartilharei algumas dicas úteis para garantir que seus biscoitos fiquem sempre deliciosos e bonitos.

Receita com fotos passo a passo

Biscoitos de gengibre sem mel

Esta é uma maneira simples de fazer biscoitos de gengibre sem mel. Eles ficam não só deliciosos e crocantes, mas também muito lisos, uniformes e bonitos. Essas delícias são perfeitas para decorar e são um presente elegante para pessoas queridas.
Valor nutricional por porção
353 kcal
  • Proteínas: 5,9 g
  • Gorduras: 6,5 g
  • Carboidratos: 70,5 g
*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.
  • Tempo total:
  • Complexidade:
    É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
  • Número de porções: 1

Ingredientes

Porções
  • Açúcar
    250 G
  • Água
    100 ml
  • Manteiga
    100 G
  • Farinha
    400 G
  • Gema de ovo
    1 peças
  • Refrigerante
    0,5 colher de chá
  • Sal
    0,25 colher de chá
  • Canela
    1 colher de chá
  • Noz-moscada
    0,25 colher de chá
  • Pimenta da Jamaica
    0,5 colher de chá
  • Ruivo
    0,5 colher de chá

Preparação

Passo 1
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 1

Despeje o açúcar em uma panela de fundo grosso.

Etapa 2
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passos 1-2

Derreta em fogo baixo.

Etapa 3
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 2

Despeje cuidadosamente a água fervente e mexa bem a mistura de açúcar.

Passo 4
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 3

Adicione a manteiga e misture até obter uma mistura homogênea.

Etapa 5
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 4-2

Adicione bicarbonato de sódio, sal e todos os temperos.

Passo 6
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 5

Mexa a mistura até ficar homogênea, retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 7
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 6-1

Adicione a gema à base de creme já fria.

Passo 8
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 6-2

Misture bem a mistura.

Passo 9
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 7-1

Adicione a farinha peneirada em pequenas porções.

Passo 10
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 7-2

Amasse uma massa macia e elástica.

Passo 11
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 8

Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Passo 12
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 9

Abrimos a massa e recortamos diferentes figuras a partir dela.

Passo 13
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 10-1

Asse o pão de gengibre a 180 graus por 6 a 8 minutos.

Passo 14
Como fazer biscoitos de gengibre sem mel - Passo 10-2

Os biscoitos de gengibre estão prontos.

Passo 15
Biscoitos de gengibre sem mel - foto

Deixe esfriar e decore com glacê.

Dicas de receitas

O açúcar queimado é um ótimo substituto para o mel no pão de gengibre. Este ingrediente é hipoalergênico, confere uma tonalidade caramelizada, um sabor inigualável e um aroma refinado, além de prolongar a vida útil do pão. Mas para garantir que seus doces fiquem sempre perfeitos, você precisa seguir algumas dicas simples de culinária. Terei prazer em compartilhá-las.

Não queime o açúcar

Se o açúcar queimar demais, ficará com um gosto amargo na massa. Portanto, derreta-o em uma panela de fundo grosso em fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura atingir uma cor âmbar, adicione os seguintes ingredientes.

Não adicione farinha à massa.

A massa do pão de mel deve ser macia, elástica e pegajosa. Evite adicionar muita farinha, caso contrário a massa ficará dura e ressecada.

Peneire os ingredientes

Farinha, cacau, especiarias, fermento em pó e bicarbonato de sódio devem ser peneirados antes de serem adicionados à massa. Isso garantirá que os produtos assados ​​fiquem porosos, macios e crocantes.

Manuseie as especiarias com cuidado.

Há uma grande variedade de especiarias que você pode adicionar à massa de pão de gengibre. Mas é importante não exagerar, pois isso pode arruinar o sabor dos biscoitos.

Receita em vídeo semelhante: Massa de pão de gengibre sem mel

Procurando uma receita de massa de biscoito de gengibre sem mel? Então você precisa assistir a este vídeo. Nele, a chef confeiteira moderna Yulia Small compartilha seu método para fazer a massa de biscoito de gengibre perfeita usando açúcar queimado, sem mel. O resultado é uma massa muito macia e elástica. É um prazer trabalhar com ela. Produz biscoitos lisos e uniformes que mantêm o formato depois de assados.

O criador do vídeo demonstra cada etapa do preparo da massa aromática de biscoitos de gengibre usando um forno prensado. O confeiteiro também explica como moldar e assar corretamente essas delícias. Depois de assistir a este vídeo, até mesmo um confeiteiro iniciante poderá criar biscoitos de gengibre requintados em casa com facilidade.