Pintura de biscoitos de gengibre para iniciantes: 5 tutoriais passo a passo + receita de glacê

Decorar biscoitos de gengibre é um processo verdadeiramente cativante e criativo que exige paciência, perseverança e atenção aos detalhes. Muitas donas de casa e aspirantes a confeiteiros sonham em dominar essa arte. Afinal, a decoração ajuda a transformar biscoitos comuns em verdadeiras obras de arte. Ela pode ser praticada não apenas profissionalmente, mas também em família, na véspera de feriados.

Neste artigo, compartilharei algumas informações úteis sobre pintura em biscoito de gengibre, além de excelentes tutoriais que ajudarão você a aprender a técnica mais rapidamente. Tudo o que você precisa é de um pouco de tempo livre, alguns materiais simples, ferramentas e bom humor.

Tipos de pintura em pão de mel

Existem muitas técnicas de pintura que podem dar ao pão de mel uma aparência luxuosa e única. Elas podem ser divididas em simples e complexas.

Alguns exemplos simples incluem:

• O preenchimento de contornos consiste em preencher o biscoito de gengibre seguindo contornos pré-desenhados e ligeiramente ou completamente secos.

• Preenchimento sem linhas - preenchimento de uma imagem sem contornos pré-aplicados.

• O gradiente é uma transição suave entre várias tonalidades.

• Molhado sobre seco - um desenho sobre uma camada base seca.

• Molhado sobre molhado - um desenho feito sobre uma camada de base que ainda não secou.

• O mármore é um material com um design texturizado muito impressionante.

As técnicas complexas incluem:

• O trabalho vazado é um padrão complexo com muitos arabescos, redes e monogramas.

• Richelieu é um bordado de renda requintado.

• O craquelê é o efeito de rachaduras e do envelhecimento.

• Aquarela - desenhos, escritas ou padrões feitos com corante alimentício sobre uma camada base seca de esmalte.

• A tubulação é uma imagem tridimensional.

• O vitral é um processo de preenchimento com um esmalte especial que se assemelha a vidro multicolorido.

E esta não é a única lista de técnicas de decoração. Os confeiteiros modernos estão constantemente inventando novas técnicas, combinando-as e obtendo efeitos interessantes a cada vez.

O que você precisa para decorar biscoitos de gengibre?

Para criar biscoitos de gengibre bonitos, originais e impecáveis, você precisa não apenas dominar as técnicas de pintura, mas também selecionar materiais e utensílios de alta qualidade. Vamos descobrir o que um aspirante a confeiteiro precisa antes de decorar biscoitos de gengibre, biscoitos em geral e outras guloseimas.

Para decorar biscoitos de gengibre, você definitivamente precisará de:

• Glacê. Este é o principal material para decorar biscoitos ou pão de mel. Ele vem em diferentes tipos e consistências. Sempre escolha o glacê com base na técnica de pintura que você vai usar.

• Corante alimentício. O clássico glacê branco como a neve pode sempre ser tingido em qualquer tom. E para isso, você não pode prescindir de corante alimentício de alta qualidade: líquido, em gel ou em pó. Escolha o tipo que for mais conveniente para você trabalhar.

• Um saco de confeitar (ou seringa) com bicos. Essa ferramenta ajudará você a rechear biscoitos de gengibre com cuidado, desenhar diversos padrões, figuras e adicionar mensagens. Tanto sacos reutilizáveis ​​quanto descartáveis ​​são adequados.

• Uma sovela, agulhas e palitos de dente são essenciais para suavizar transições, remover bolhas de ar e criar pontos ou outros padrões simples e delicados.

• Pincéis de diferentes espessuras. Podem ser usados ​​para criar padrões e imagens, escrever belas letras, desenhar detalhes finos e realizar sombreamento preciso.

Esta lista está longe de ser completa em relação aos materiais e ferramentas usados ​​para decorar biscoitos de gengibre. A quantidade e o tipo de ferramentas dependem diretamente da técnica de pintura: quanto mais complexa a técnica, mais ferramentas são necessárias. Cada confeiteiro seleciona seu próprio conjunto de ferramentas e materiais com os quais se sente mais confortável para trabalhar.

Regras gerais para decorar biscoitos de gengibre

Independentemente da técnica escolhida, existem algumas regras gerais para decorar biscoitos de gengibre. Seguindo-as, seus doces sempre terão uma aparência sofisticada. Vamos dar uma olhada nessas regras.

Deixe os produtos assados ​​esfriarem

Os biscoitos de gengibre ou o pão de gengibre devem esfriar completamente antes de serem decorados. Caso contrário, a cobertura não manterá a forma e poderá talhar ou escorrer.

Preparando o glacê certo

A cobertura para decorar biscoitos de gengibre deve ter uma consistência espessa, lisa e cremosa. Não deve escorrer da colher.

Padrões em papel

Antes de aplicar padrões ou imagens ao biscoito de gengibre, desenhe-os ou imprima-os em papel. Mantenha o molde à sua frente enquanto trabalha para evitar erros e garantir que consiga desenhar todos os detalhes.

Assista a aulas magistrais

Se você é iniciante nessa arte, confira algumas oficinas de decoração de biscoitos de gengibre. Elas te ajudarão a entender o processo de decoração, conhecimentos essenciais, dicas e inspiração.

Seque bem o revestimento.

Após a cobertura, deixe os biscoitos de gengibre secarem completamente. Em temperatura ambiente, a cobertura endurecerá em 5 a 12 horas. Para acelerar esse processo, asse os biscoitos de gengibre em forno preaquecido a 50 graus Celsius (122 graus Fahrenheit) por 15 a 30 minutos, utilizando a função de convecção.

Não negligencie as ferramentas.

Existem muitas ferramentas de confeitaria que podem ser usadas na decoração de biscoitos de gengibre. Elas facilitam todo o processo de decoração, ajudando você a criar padrões e preenchimentos de forma rápida e precisa, utilizando qualquer técnica.

Vamos ter paciência.

Decorar biscoitos de gengibre é um processo trabalhoso que exige paciência e precisão. Nem todos conseguem um resultado perfeito na primeira tentativa. Mas não se desanime se algo der errado. Analise seus erros, aprimore suas técnicas, tente novamente e com certeza você terá sucesso.

Pintura de biscoito de gengibre para iniciantes em casa

Esta é uma excelente aula prática sobre como decorar biscoitos de gengibre em casa. É perfeita para confeiteiros iniciantes. Você aprenderá a criar contornos perfeitos, pintar com glacê e corante alimentício e decorar com granulado e outros elementos decorativos. Este princípio pode ser usado para decorar biscoitos de gengibre de qualquer tamanho e formato.

Materiais, ferramentas

• Esmalte de contorno
• Esmalte para despejar
• Corantes alimentares - castanho escuro e claro, verde, preto, vermelho, rosa
• Granulado de açúcar
• Laços de cetim
• Sacos de confeitar
• Borlas

Tempo de preparo: 2 horas e 40 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Depois que os biscoitos de gengibre esfriarem completamente, aplique os contornos usando glacê espesso. Deixe o glacê secar por 20 a 25 minutos.

Etapa 2

Depois que os contornos estiverem definidos, fazemos um preenchimento de base com um esmalte mais líquido.

Etapa 3

Deixe o pão de gengibre descansar por 1 a 2 horas para que a cobertura seque completamente.

Passo 4

Decore os biscoitos de gengibre com glacê colorido a seu gosto.

Etapa 5

Polvilhe o açúcar 5 a 10 minutos após aplicar a cobertura para que ele não afunde ou se dissolva.

Passo 6

Podemos pintar a boca e os cílios das "pessoas" com corante alimentício preto, usando um pincel fino.

Passo 7

Colamos o laço de cetim com glacê grosso (da mesma forma que fazemos com os contornos).

Passo 8

Deixe os produtos finalizados secarem por pelo menos 5 a 6 horas, ou melhor ainda, durante a noite toda.

Como decorar uma árvore de gengibre

Apresento a vocês uma linda aula magistral sobre como decorar uma "Árvore de Natal" de gengibre. Até mesmo um confeiteiro iniciante consegue fazer essa decoração simples. A "Árvore de Natal" é vibrante, delicada e encantadora. É um presente maravilhoso para alguém especial ou um complemento perfeito para a sua mesa de Natal.

Materiais, ferramentas

• cobertura de proteína e açúcar
• Corantes alimentares - verde, marrom, vermelho, preto
• Granulado de açúcar
• Sacos de confeitar
• Furador de pastelaria ou palitos de dente

Tempo de preparo: 2 horas e 30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Preparamos as ferramentas e os materiais necessários.

Etapa 2

Desenhe cuidadosamente o contorno da árvore de Natal.

Etapa 3

Preencha todo o produto com glacê verde.

Passo 4

Deixe o pão de gengibre descansar por 10 a 20 minutos para que a cobertura seque um pouco.

Etapa 5

Usando glacê marrom, desenhe o tronco da árvore.

Passo 6

Deixe o produto repousar por 1 a 2 horas para que o esmalte endureça bem.

Passo 7

Usando glacê branco e vermelho, desenhe o nariz e os olhos da árvore de Natal.

Passo 8

Vamos fazer uma guirlanda. Aplique linhas finas de glacê verde na árvore para imitar os arames da guirlanda.

Passo 9

Fazemos as luzes com confeitos de açúcar multicoloridos, fixando-os na cobertura.

Passo 10

Deixe o pão de gengibre descansar por 12 horas para que a cobertura seque completamente.

Passo 11

No dia seguinte, usamos corante alimentício para pintar os olhos da árvore e desenhar as agulhas.

Passo 12

A brilhante e elegante "árvore de Natal" de gengibre está pronta.

Pintando a luva de gengibre.

Esta aula prática é dedicada à decoração de biscoitos de gengibre em formato de luva. Essa delícia será uma decoração maravilhosa para sua árvore de Natal ou arranjos de Ano Novo. Duas técnicas de pintura são usadas para a decoração: preenchimento de contorno e molhado sobre molhado. Você pode escolher a cor da luva de acordo com seu gosto.

Materiais, ferramentas

• cobertura de proteína e açúcar
• Corante alimentar - vermelho
• Açúcar
• Sacos de confeitar
• furador de pastelaria ou palito de dente

Tempo de preparo: 20-30 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Usando esmalte colorido, desenhe o contorno da parte superior da luva.

Etapa 2

Preencha a parte superior do biscoito de gengibre seguindo o contorno.

Etapa 3

Usando glacê branco, desenhe linhas finas na luva.

Passo 4

Com uma sovela ou um palito de dente, seguimos as linhas brancas para criar diferentes padrões.

Etapa 5

Usando glacê branco, desenhe o contorno da parte inferior da luva e preencha-a.

Passo 6

Polvilhe glacê branco com açúcar para imitar a pelagem da luva.

Passo 7

Deixamos o produto final secar durante a noite.

Pintando o biscoito de gengibre em forma de floco de neve

Assou biscoitos de gengibre em formato de floco de neve e não sabe como decorá-los? Então você vai adorar este tutorial! Ele mostra uma maneira original de decorar um biscoito de gengibre em formato de floco de neve. Criar essa decoração requer pouco tempo, materiais e esforço.

Materiais, ferramentas

• Cobertura de proteína e açúcar (básica)
• Água - 1-2 colheres de chá.
• Sacos de confeitar
• Uma agulha ou um palito de dente
• Açúcar

Tempo de preparo: 25-35 minutos

Porções: 1

Receita passo a passo

Passo 1

Coloque a cobertura espessa em um saco de confeitar e use-o para desenhar o contorno de um floco de neve.

Etapa 2

Prepare a cobertura para despejar. Adicione um pouco de água à base de cobertura e mexa bem. A mistura deve ficar menos densa, mas não líquida.

Etapa 3

Recheie o pão de gengibre com glacê.

Passo 4

Removemos todas as irregularidades e bolhas de ar usando uma agulha ou um palito.

Etapa 5

Deixe o pão de gengibre secar por cerca de 12 horas. Ele deverá ficar completamente maleável.

Passo 6

Usando o esmalte base, desenhe padrões nos flocos de neve.

Passo 7

Se desejar, polvilhe os desenhos com açúcar.

Passo 8

Delicados, belos e simplesmente encantadores flocos de neve de gengibre estão prontos.

Vídeo: Masterclass sobre como transferir imagens para biscoitos de gengibre

Quer decorar biscoitos de gengibre de forma linda, mas não tem muita habilidade artística? Então você precisa assistir a este vídeo. Ele mostra várias técnicas simples para transferir imagens para o biscoito de gengibre. Cada uma é única à sua maneira e vai te ajudar a alcançar resultados incríveis.

A confeiteira demonstra como usar estênceis, transferir imagens e padrões impressos e uma técnica simples de decoração com bico de confeitar. Depois de assistir a este vídeo, você poderá decorar biscoitos de gengibre em casa com facilidade.