A palavra "pudim" evoca, sem dúvida, imagens de elegantes festas de chá inglesas. Embora o prato com esse nome possa ter se originado nos antigos bairros ingleses, o pudim de damasco é, na verdade, um prato multicultural. Com pequenas variações na receita e nos métodos de preparo, essa sobremesa de damasco é preparada em todo o mundo.

Ingredientes para a torta de damasco clássica

  • damascos frescos (10 unidades) ou em conserva (800 g),
  • manteiga (130 g),
  • farinha (150 g),
  • ovos de galinha (2 unidades),
  • açúcar (200 g),
  • fermento em pó,
  • vanilina.

Processo de cozimento

Primeiro, você deve pré-aquecer o forno a uma temperatura não superior a 160 graus.0O segundo passo é preparar a calda. Pegue 40 gramas de água (cerca de 4 colheres de sopa cheias) e dissolva a mesma quantidade de açúcar. Em seguida, mergulhe todos os damascos nessa mistura. Coloque essa mistura de frutas perfumadas no fogão e cozinhe em fogo médio por no máximo 5 minutos. Os damascos devem amolecer. Depois disso, coloque as frutas em uma assadeira untada com óleo.

O terceiro passo é bater a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Bata os ovos separadamente com uma batedeira até ficarem espumosos. Em seguida, misture a farinha, o açúcar de baunilha e o fermento em pó. Incorpore essa mistura à mistura de manteiga e açúcar e, por fim, adicione as claras em neve. Misture bem a massa, despeje-a imediatamente sobre os damascos e leve ao forno.

A partir deste ponto, a sobremesa levará no máximo meia hora para assar completamente. Você pode aumentar o tempo de cozimento em 15 minutos para um bolo mais seco e quebradiço.

Vídeo de receita rápida de torta de damasco