Geleia de Damasco – Receita com Fotos Passo a Passo

A marmelada é uma sobremesa favorita de muitas crianças e adultos. Durante a época das frutas vermelhas, é difícil imaginar uma sobremesa melhor que conserve seu frescor, leveza e baixo teor calórico. Hoje, vamos aprender a receita de uma deliciosa marmelada de damasco e explorar algumas dicas e truques importantes para armazená-la.

Valor nutricional por porção

0 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 45 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 30

Receita com fotos passo a passo

geleia de damasco

Ingredientes

Porções

Damascos

660 G
Suco de limão

30 G
Ágar-ágar

6 G
Adoçante

10 G

Preparação

Passo 1

Retire os caroços dos damascos, obtendo 660 g de damascos. Você também pode substituir por 300 g de purê de frutas para bebês.

Etapa 2

Adicione suco de limão aos damascos descascados.

Etapa 3

Em seguida, bata os damascos no liquidificador até obter um purê homogêneo. Coloque a mistura em uma panela elétrica de cozimento lento e cozinhe por 1 hora na função "Multi-Cook" a 85 graus Celsius.

Nessa temperatura, nosso purê não queimará, não precisará ser mexido e conservará muitas vitaminas.

Passo 4

Após reduzir o líquido, você deverá obter aproximadamente 450 g de purê. Se você usou purê de frutas pronto, pule a etapa de redução.

Etapa 5

Em seguida, passe o purê pronto por uma peneira. Isso garante uma textura mais uniforme.

Passo 6

Adicione o ágar-ágar ao purê preparado e misture bem. Em seguida, adicione o adoçante, misture bem novamente e deixe a mistura descansar por 10 minutos até que o ágar-ágar inche.

Você pode escolher um adoçante de acordo com seu gosto ou simplesmente usar açúcar.

Passo 7

Prepare as formas para a futura geleia de laranja. Unte as formas com qualquer óleo. Para fazer uma camada simples de geleia, envolva o fundo e as laterais do recipiente com filme plástico.

Passo 8

Leve o purê ao fogo até ferver e deixe ferver por 1 a 2 minutos.

Passo 9

Despeje imediatamente o purê quente nas formas preparadas. É preciso trabalhar rapidamente, pois o ágar-ágar começa a endurecer a 40 graus Celsius.

Passo 10

Deixe a geleia endurecer e depois retire-a das formas. Corte a geleia do recipiente em vários formatos ou simplesmente em quadrados.

Conselho

Adicionar suco de limão ajudará a preservar a bela cor vibrante da marmelada mesmo após a fervura.
Se você não tiver limão, basta dissolver ácido cítrico em água.
A marmelada pode ser preparada com pectina ou ágar-ágar: a primeira torna a marmelada mais elástica, enquanto o segundo ajuda a manter a intensidade da cor.
A geleia pronta pode ser enrolada em açúcar, nozes, coco ralado ou confeitos. Você também pode colocar todas as delícias prontas em uma linda caixa, uma ótima ideia para presente.
Com essa mesma geleia de laranja, você pode decorar seu bolo de uma forma original e elegante.

Armazenar

A geleia de laranja pode ser armazenada tanto na geladeira quanto no congelador. Para isso, embale-a cuidadosamente em um recipiente hermético ou em um pote de vidro com tampa bem fechada. Lembre-se também de observar as regras de armazenamento e escolher um local para a geleia longe de alimentos com cheiros fortes.

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