Sorvete Alcoólico – Uma Receita Caseira com Fotos Passo a Passo

O sorvete é a sobremesa mais popular do mundo. Na Rússia, a pessoa média consome cerca de 4 kg de sorvete por ano; nos EUA, 12 kg; e na fria Finlândia, impressionantes 14 kg. É difícil superestimar o valor dessa sobremesa. Ela é consumida tanto no verão quanto no inverno e adorada por crianças e adultos.

Valor nutricional por porção

153 kcal

Proteínas: 3,1 g
Gorduras: 14,1 g
Carboidratos: 30,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 6 horas
Tempo na cozinha: 35 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

400–450 gramas de sorvete

Há algo de ousado em transformar doces favoritos da infância, como biscoitos, bolos ou muffins, em versões alcoólicas "para adultos". Com as temperaturas subindo implacavelmente, é hora de optar por algo mais revigorante. Sugiro uma ótima opção para uma guloseima refrescante e muito revigorante: Sorvete alcoólico.

Alcoólico sorvete Pode fazer mais ou menos fortificado Dependendo das suas preferências. Preparar dele Casas É bem simples, então vamos lá!

Receita com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

400–450 gramas de sorvete

Vinho tinto

750 ml
Açúcar

250 G
Ovo C1

3 peças
Leite condensado

1 colher de sopa
Manteiga

120 G

Preparação

Passo 1

Numa panela, misture o vinho e o açúcar. Mexa bem. Leve a mistura ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o líquido até que reste cerca de 1/3 do conteúdo da panela.

Etapa 2

Separe as gemas das claras dos ovos de galinha. Adicione 100 ml da calda de vinho resultante a três gemas.

Etapa 3

Adicione leite condensado aqui.

Passo 4

Coloque a mistura no fogão e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Deixe ferver, mas não deixe ferver completamente. Retire do fogo e resfrie em uma tigela com água fria.

Etapa 5

Devolva o restante da calda de vinho à panela e volte a colocá-la no fogão. Cozinhe em fogo muito baixo até ferver.

Passo 6

Bata duas claras de ovo até formar uma espuma espessa e fofa.

Passo 7

Com cuidado, despeje a calda fervente sobre as claras, mexendo sempre a mistura.

Passo 8

Adicione a mistura de gemas à mistura de claras em neve em várias etapas. Mexa.

Passo 9

Bata a manteiga amolecida. Aos poucos, adicione a base para sorvete à manteiga, batendo até obter uma mistura homogênea.

Passo 10

Transfira o sorvete para uma forma e coloque-a no congelador para firmar por 5 horas.

Passo 11

O sorvete de vinho georgiano está pronto! Aproveite!

Receita em vídeo semelhante: Sorvete com álcool

O canal do YouTube "alkofan1984" sabe tudo sobre bebidas alcoólicas e muito mais. Como preparar um licor de nozes incrível, um sofisticado "Drunken Cherry", um "Pink Fairy" e um uísque temperado? Você encontrará tudo isso, além de receitas simples para deliciosas conservas de carne e peixe e carnes defumadas, tudo aqui. Todas as receitas são muito claras e acessíveis. Se você for reunir os amigos para um churrasco, não deixe de conferir este canal.

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Como armazenar

O sorvete alcoólico pode ser armazenado em um recipiente hermético no congelador por até duas semanas.

Devido ao teor alcoólico, esta sobremesa não formará cristais de gelo. Mesmo após duas semanas de armazenamento, a mistura permanecerá lisa e cremosa.

Conselho

Adicionar álcool ao sorvete muitas vezes impede que a mistura endureça. Isso ocorre devido à alta temperatura das bebidas alcoólicas. Por exemplo, o absinto contém mais de 70% de álcool. grausPortanto, será muito difícil para o sorvete com essa bebida endurecer, mesmo depois de ficar muito tempo no congelador.

Para obter a consistência perfeita de sorvete gelado, use gelatina. Sim, esse espessante ajudará a mistura a firmar e congelar, apesar do álcool.

Siga as instruções e a quantidade em gramas indicada na embalagem do agente gelificante.

Lembre-se: não importa a quantidade de álcool que você adicione ao sorvete, nunca o dê para crianças. Experimente outras receitas de sobremesas geladas — tenho opções para todos os gostos!

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