Donuts americanos caseiros >>> Receita para assar no forno com fotos passo a passo

A receita clássica de donuts requer ingredientes simples, que devem ser misturados corretamente. Para fazer donuts com cobertura realmente saborosa, não reduza o tempo de fermentação da massa. É isso que faz com que essas delícias fiquem exatamente como as de uma padaria.

Valor nutricional por porção

296 kcal

Proteínas: 5,6 g
Gorduras: 13 g
Carboidratos: 38,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 4 horas e 10 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 4

Existem duas teorias controversas sobre a origem dos donuts nos Estados Unidos. A primeira afirma que o marinheiro Hanson Crockett Gregory estava insatisfeito com o fato de os donuts austríacos serem crus no centro e sempre permanecerem assim. Então, ele decidiu fazer um furo no meio para permitir que a quantidade certa de óleo escorresse durante a fritura.

Segundo uma segunda lenda, a origem dos donuts americanos remonta à tribo indígena Wampanoag. Conta-se que um menino, fugindo da perseguição, carregava uma panqueca atingida por uma flecha. Isso inspirou os chefs a criarem donuts com um furo no centro.

Qual a diferença entre um donut e um donut clássico?

Donuts ou Americanos donuts com um buraco Eles diferem dos donuts clássicos no formato e na ausência de recheio. Graças à adição de leite, ovos e manteiga à massa, os donuts são leves e aerados, com uma crosta densa, porém macia, por fora. Geralmente são feitos com massa de fermento, mas com uma quantidade mínima de açúcar. Afinal, toda a doçura da sobremesa está escondida no recheio. fondant colorido ou cobertura de chocolate com adição de várias cores.

Um ingrediente indispensável para donuts não é apenas a cobertura, mas também uma generosa camada de confeitos coloridos. Os donuts caseiros comuns, no entanto, geralmente são polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Receita com fotos passo a passo

Donuts americanos caseiros

Ingredientes

Porções

Para o teste:

Farinha

500 G
Leite

250 ml
Ovo C1

2 peças
Açúcar

70 G
Manteiga

75 G
Fermento seco

7 G
Açúcar de baunilha

8 G
Sal

6 G

Para o glacê:

Açúcar de confeiteiro

150 G
Vanilina

beliscões
Manteiga

20 G
água quente

1 colher de chá
Confeitos de confeitaria

30 G

Preparação

Passo 1

Peneire a farinha em uma tigela, adicione o fermento e todos os ingredientes secos e misture bem.

Etapa 2

Agora bata os ovos e despeje o leite morno, previamente aquecido no micro-ondas ou no fogão.

Etapa 3

Amasse a massa por cerca de 20 minutos até que fique macia e possa ser inserida no gancho de massa da batedeira. Nesse ponto, adicione a manteiga picada e amasse até que esteja completamente incorporada à massa.

Passo 4

Unte uma tigela com um pouco de óleo de girassol e coloque a massa dentro. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas. Em seguida, sove a massa novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.

Etapa 5

Corte cerca de 20 a 22 quadrados de papel manteiga, ligeiramente maiores que o cortador de donuts. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 1,5 cm. Corte os donuts usando cortadores redondos de 8 cm e 3 cm e coloque-os sobre os quadrados de papel manteiga. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe os donuts crescerem no forno por 1 hora com a luz acesa.

Passo 6

Aqueça óleo de girassol suficiente para cobrir metade da rosquinha. Frite em papel manteiga por cerca de 1 minuto de um lado e 2 minutos do outro.

Passo 7

Retire o papel manteiga dos donuts e coloque-os em uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Passo 8

Numa tigela, misture cuidadosamente a baunilha e o açúcar de confeiteiro, depois adicione a manteiga derretida e a água. Misture até obter uma cobertura lisa e sem grumos. Se desejar, adicione corante alimentício da sua preferência. Prepare também os confeitos para decorar.

Passo 9

Os donuts estão prontos. Mergulhe-os primeiro na cobertura e depois nos confeitos. Deixe-os descansar por 20 minutos para secarem completamente e sirva com chá.

Receita em vídeo semelhante: Rosquinhas redondas com recheio

Os donuts são geralmente recheados com leite condensado, ganache ou geleia de frutas vermelhas. Os americanos raramente usam creme de leite. Adicione recheio aos donuts em formato de buraco. Você pode usar uma seringa ou uma colher através do corte. Você pode ver isso no vídeo. Para distribuir o recheio uniformemente, o autor faz várias perfurações.

Outro aspecto interessante do vídeo são as quatro opções diferentes de decoração de donuts. O autor demonstra três variações de glacê e uma cobertura clássica russa de açúcar de confeiteiro que transforma um donut em um simples crumpet.

Donuts sem fritura

Se você não quiser desperdiçar muito óleo, fazer Você pode preparar a sobremesa de uma maneira diferente. Pode assar os donuts em um forno pré-aquecido a 180 graus. forno por 15 a 20 minutos, ou a 160 graus no modo de convecção por 5 a 8 minutos.

Não se limite apenas a confeitos.

Você pode decorar os donuts sobre a cobertura com nozes picadas, pétalas de flores ou frutas cristalizadas coloridas. Pode polvilhá-los com coco ralado ou chocolate ralado, uma rede de caramelo ou uma cobertura. O importante é que a decoração fique bonita e festiva em contraste com a cobertura brilhante.

Esses donuts terão o mesmo sabor dos americanos. Serão deliciosos e lindos, como se tivessem saído direto de um filme de Hollywood. Não deixe de experimentá-los!

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