Bolo de Natal inglês

Preparamos os ingredientes necessários.

Com antecedência, deixe as frutas secas de molho em álcool forte, calda de açúcar ou uma mistura de ambos.

Deixe na geladeira por alguns dias.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Obtemos uma mistura homogênea.

Adicione o ovo à mistura de manteiga e continue batendo até obter uma massa lisa e fofa.

Adicione uma mistura de especiarias (por exemplo, canela, noz-moscada, cardamomo, cravo, anis estrelado), sal, geleia e mel.

Bata novamente até ficar homogêneo.

Peneire a farinha diretamente em uma tigela.

Bata bem com uma batedeira.

Adicione frutas secas.

Misture-os cuidadosamente na massa usando uma colher.

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com manteiga.

Estendemos a massa e a alisamos bem para que não haja espaços vazios.

Para evitar que a parte de cima queime e garantir que o meio fique bem assado, cubra a forma com papel alumínio.

Asse em forno a 145-150 graus Celsius por 2 horas. Ao final do cozimento, retire o papel alumínio e deixe dourar a parte de cima.