Calda de Bolo de Laranja – Uma Receita com Fotos Passo a Passo

A calda de bolo de laranja é considerada a mais popular para cobrir sobremesas. O ideal é espremer o suco você mesmo para garantir que não contenha conservantes. Assim, você pode ferver a calda com segurança, sem se preocupar com reações químicas.

Valor nutricional por porção

176 kcal

Proteínas: 0 g
Gorduras: 0 g
Carboidratos: 34,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 10 minutos
Complexidade:

Vai funcionar mesmo que seja a primeira vez que você faça. Não só este prato, mas a sua primeira vez em geral.
Número de porções: 1

A calda de laranja combina perfeitamente com bolos que contêm cenoura, canela, amêndoas, nozes, abacaxi, biscoitos de amêndoa, banana, chocolate, cúrcuma e maçãs.

Como alternativa, se você tiver tantas laranjas na geladeira que precisa usá-las antes que estraguem, pode preparar a infusão com antecedência. Depois, guarde-a na geladeira ou congele-a em um recipiente próprio para baixas temperaturas e mantenha-a no congelador por vários meses.

Receita com fotos passo a passo

Calda de laranja para bolo de esponja

Ingredientes

Porções

Suco de laranja

150 ml
Açúcar (ou açúcar de confeiteiro)

150 G
Água

100 ml
Canela

1 peças

Preparação

Passo 1

Descasque as laranjas, tomando cuidado para não tocar na parte branca entre a casca e a polpa. É ali que se encontra a parte amarga, que pode comprometer o sabor da infusão. Em seguida, corte as laranjas ao meio.

Etapa 2

Extraia o suco das frutas cítricas usando um espremedor manual comum. Se os cortes forem muito largos e as sementes da laranja caírem na tigela do espremedor, coe o suco em uma peneira.

Etapa 3

Coloque as raspas de laranja em uma panela. Adicione o açúcar, um pau de canela e metade da água. Ajuste a quantidade de água de acordo com a consistência desejada para o molho. Se necessário, adicione o restante da água na metade do tempo de cozimento.

Passo 4

Leve ao fogo e cozinhe, mexendo com uma colher, até o açúcar dissolver completamente. Isso levará cerca de 2 minutos.

Etapa 5

Agora, adicione o suco de laranja e a metade restante da água. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio-baixo por 7 minutos.

Passo 6

Coe a mistura, removendo as raspas e a canela com uma escumadeira. Ou, para acelerar o processo, despeje tudo em uma tigela através de uma peneira fina.

Passo 7

Fure o bolo de esponja ainda quente com os dentes de um garfo e espalhe a cobertura uniformemente sobre a superfície.

Receita em vídeo semelhante: Calda de laranja para umedecer bolo de pão de ló

Esta receita de molho varia pouco em termos de gramas. Mas você pode acompanhar todo o processo de preparo da calda de laranja e ver por si mesmo como é simples.

Qual deve ser a temperatura do bolo de esponja?

Recomenda-se assar o bolo de pão de ló com antecedência, deixá-lo esfriar e envolvê-lo em filme plástico. Em seguida, deixe-o descansar por 6 a 8 horas antes de regá-lo e cobri-lo com glacê. É importante não exagerar na quantidade de glacê, pois isso pode impedir que o bolo se desfaça devido ao excesso de umidade.

Como e por quanto tempo armazenar a impregnação de laranja?

Se você for usar imediatamente, não tem problema. Basta esperar esfriar completamente antes de usar em um bolo ou outra sobremesa.

Se você optar por preparar a mistura com antecedência, guarde-a em um recipiente de vidro hermético na geladeira por 5 a 6 dias. O congelamento prolongará sua validade em 3 a 5 semanas.

Descongele a calda em até 8 a 12 horas, colocando-a na prateleira inferior ou lateral da geladeira. Não é recomendável reaquecê-la em banho-maria ou no micro-ondas, pois isso pode alterar a cor, a consistência e o sabor da calda.

Receitas semelhantes