Cupcakes de banana
Quer fazer cupcakes de banana em casa para encantar sua família e amigos? É fácil! Hoje vou compartilhar uma receita simples de deliciosos cupcakes ao estilo americano, feitos com massa de banana e cobertura de buttercream de caramelo. A massa é fofa, elástica, úmida e rica, e a cobertura tem uma textura delicada e um aroma doce. Esses cupcakes ficam absolutamente deliciosos. E exigem apenas alguns ingredientes, facilmente encontrados por qualquer cozinheiro amador. Eles assam em apenas 20 minutos no forno e desaparecem rapidinho.
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 51 g
- Tempo total:
-
Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 12
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Ovo C12 peças
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Banana60 G
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Farinha210 G
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Açúcar180 G
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Manteiga115 G
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Leite60 G
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Fermento em pó1 colher de chá
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Baunilha1 pitada
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Queijo tipo cottage600 G
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Creme 33%200 ml
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Caramelo120 G
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Açúcar de confeiteiro60 G
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Açúcar225 G
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Água50 ml
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Glicose40 G
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Manteiga100 G
Corte as bananas em rodelas e coloque-as no liquidificador. Para um sabor mais intenso e uma massa mais úmida, escolha bananas maduras ou bem maduras. Bata as frutas até obter um creme homogêneo.
Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa, adicionando açúcar ou açúcar de confeiteiro aos poucos.
Quando o açúcar estiver completamente dissolvido na manteiga, adicione os ovos de galinha e bata a mistura com uma batedeira em velocidade máxima por cerca de 5 minutos.
Adicione o purê de banana à massa, mexendo continuamente.
Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos restantes para a massa. Peneire-os sobre os ingredientes úmidos, aos poucos, até que estejam bem incorporados. Adicione o leite morno aos poucos.
Amasse a massa até obter uma textura macia e aerada, semelhante à de um creme azedo espesso.
Transfira a massa de banana para as formas de assar.
Coloque os cupcakes em um forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 20 a 25 minutos. Verifique se estão assados com um palito de madeira.
Enquanto os cupcakes assam, prepare o caramelo. Misture o açúcar, a frutose e a água em uma panela.
Coloque a mistura em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Quando o caramelo estiver dourado, adicione a manteiga amolecida.
Mexa bem o caramelo até ficar completamente homogêneo. Reserve o caramelo para esfriar. Para acelerar o processo, coloque a panela sobre um banho de gelo.
Misture todos os ingredientes do creme.
Bata-os com uma batedeira em velocidade média até obter uma consistência espessa e homogênea.
Encha um saco de confeitar com creme de manteiga e glacê de caramelo. Decore os cupcakes já frios com o glacê, criando um padrão que lembra uma rosa.
Decore o creme com o caramelo e as nozes restantes. Pronto! Bom apetite!
Receita em vídeo semelhante: Recheio de cupcake de banana
Até mesmo a massa mais leve e delicada pode ganhar novas cores se o seu sabor for realçado com o recheio certo. As opções são inúmeras: de frutas vermelhas frescas a purês comprados prontos. Dependendo do recheio, o cupcake ficará mais doce, úmido, rico ou fresco, com um toque de acidez.
Sugiro usar caramelo de banana para rechear esses cupcakes requintados. O recheio frutado com toques de canela e limão criará uma experiência inesquecível. Essa delícia delicada, que derrete na boca, não deixará ninguém indiferente.
Você encontra uma receita rápida e fácil de caramelo de banana no canal do YouTube "Tonka's Kitchen". A autora demonstra claramente todos os passos para fazer caramelo de frutas em um vídeo curto de 2 minutos. Até uma criança consegue fazer.
O que posso usar no lugar da manteiga no caramelo?
A manteiga confere ao caramelo um acabamento brilhante e um aroma cremoso delicioso. Mas se você não teve tempo de comprar manteiga extra ou usou manteiga demais na sua receita, não se preocupe. Existem excelentes alternativas à manteiga no caramelo que não comprometem o sabor doce, pelo contrário, o realçam. As mais populares são:
- creme de leite;
- leite morno;
- uma mistura de leite e farinha.
Dicas para fazer cupcakes perfeitos
Os cupcakes são bolinhos em miniatura com cobertura cremosa, criados originalmente pelos americanos para mesas de sobremesas em festas. Eles têm uma aparência vibrante e apresentável, e seu tamanho pequeno permite a produção de uma grande quantidade, suficiente para todos os convidados. Fazer cupcakes é bastante simples, mas existem alguns segredos para dominar o processo e garantir que seus doces caseiros fiquem tão bons quanto os das melhores confeitarias.
- Todos os ingredientes líquidos devem estar à temperatura ambiente para garantir uma massa homogênea.
- A farinha deve ser adicionada em várias etapas para evitar a formação de grumos na massa.
- Forminhas de papel para cupcakes são a melhor opção. Elas evitam que a massa grude na forma. Além disso, são fáceis de servir depois de assadas.
- O ideal é rechear os cupcakes já prontos para que o recheio não se espalhe, queime ou se separe durante o cozimento.
Quer aprender a fazer deliciosos cupcakes, muffins, bolinhos e outros produtos de confeitaria caseiros? Confira outras receitas em nosso site.
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