Pavê de banana: receita + 14 fotos passo a passo

A torta de banana é a sobremesa perfeita para preparar rapidamente, pois não exige muito tempo de preparo. A receita é tão simples que até mesmo um confeiteiro iniciante consegue reproduzi-la facilmente.

Valor nutricional por porção

328 kcal

Proteínas: 5,5 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 22 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

O ideal é preparar o trifle com antecedência e refrigerá-lo, cobrindo a superfície com filme plástico para evitar que resseque. Isso permitirá que as camadas da sobremesa absorvam bem o líquido e se misturem, tornando a sobremesa de banana ainda mais deliciosa. Lembre-se apenas de decorá-la pouco antes de servir.

Se não for consumido de uma só vez, o trifle pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Se ficar por mais tempo, o chantilly vai ressecar e perder a forma, embora não estrague imediatamente.

Receita com fotos passo a passo

Como fazer trifle de banana em casa?

Ingredientes

Porções

Para o biscoito:

Farinha

230 G
Fermento em pó

1 colher de chá
Cacau em pó

65 G
Óleo de girassol

60 G
Manteiga

60 G
Leite

260 G
Açúcar

280 G
Ovo C1

2 peças

Para o creme:

Creme 33%

300 ml
Açúcar de confeiteiro

3 colher de sopa
Queijo tipo cottage

100 G

Para o glacê:

Chocolate escuro

100 G
Creme 33%

100 ml

Para decoração:

Banana

2 peças
Migalhas de waffle

2 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira até obter uma mistura macia e aerada.

Etapa 2

Adicione a manteiga picada e bata até incorporar completamente. A manteiga deve estar à temperatura ambiente e ligeiramente derretida.

Etapa 3

Adicione o óleo de girassol e misture bem novamente.

Passo 4

Adicione o leite morno e bata por mais 10 a 20 segundos.

Etapa 5

Peneire a farinha misturada com o fermento em pó em uma tigela em duas etapas, misturando bem com uma batedeira a cada vez antes de adicionar a próxima porção.

Passo 6

Repita o mesmo processo com o cacau, adicionando-o aos poucos para evitar a formação de grumos.

Passo 7

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e alise a superfície. Como alternativa, coloque uma forma redonda de 26 cm de diâmetro em uma assadeira, unte as laterais e polvilhe com farinha. Forre a forma com papel alumínio ou papel manteiga.

Passo 8

Asse o bolo de pão de ló em forno preaquecido a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) por 40 a 45 minutos. Sempre verifique o ponto de cozimento com um palito. Retire do forno, deixe esfriar e esfarele em pedaços pequenos e uniformes com as mãos.

Passo 9

Bata o creme de leite frio com o açúcar de confeiteiro até ficar firme. Adicione o cream cheese e continue batendo até obter um creme liso e espesso. Transfira para um saco de confeitar com bico redondo largo.

Passo 10

Escolha forminhas que lhe sejam convenientes e forre o fundo com uma camada de migalhas. Espalhe o creme por cima. Corte as bananas em rodelas, depois ao meio, e disponha-as em outra camada, várias por forminha.

Passo 11

Repetimos as camadas e finalizamos a sobremesa com uma camada de creme, que esprememos por cima e depois alisamos com uma espátula de silicone macia.

Passo 12

Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria até ficar morno, mas não deixe ferver. Dissolva o chocolate no creme até formar uma cobertura lisa. Deixe esfriar até ficar morno e só então despeje 1 colher de sopa de cada vez sobre a sobremesa, espalhando bem. Se despejar a cobertura quente, ela se misturará com o creme de manteiga e formará listras brancas.

Passo 13

Coloque as rodelas de banana por cima e polvilhe com migalhas de wafer ou flocos de milho. Deixe a cobertura de chocolate endurecer completamente.

Passo 14

A sobremesa de banana está pronta. Se tiver tempo, leve à geladeira por 1 a 2 horas para que fique mais firme e ainda mais deliciosa.

As nuances da decoração do trifle de banana

Se você planeja fazer várias sobremesas e servi-las em uma ocasião especial, adote uma abordagem um pouco diferente. Certifique-se de regar as bananas com suco de limão para evitar que escureçam e comprometam a apresentação.

É importante servir a sobremesa de banana em recipientes de vidro transparente para que todas as camadas fiquem bem visíveis. Portanto, você pode usar ramequins, taças com pé, copos ou formas especiais. O segredo é dispor as camadas com aproximadamente a mesma espessura para que todas fiquem bonitas no vidro transparente.

Combinações de sabores com banana

Entre as camadas de bolo e creme, uma terceira camada — de frutas ou frutos silvestres — ficaria maravilhosa. Você pode intercalar fatias de banana com morangos, framboesas ou frutas exóticas como kiwi, manga ou abacaxi. Também pode usar geleias saborosas e vibrantes, e não apenas frutas frescas.

Aproveite sua refeição e deixe que esta sobremesa de banana se torne uma linda decoração para sua mesa!

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