Bolo Bento de Veludo Vermelho

Reunimos todos os componentes necessários.

Adicione o bicarbonato de sódio à tigela com o kefir. Misture delicadamente com uma espátula de silicone. Reserve.
Em um recipiente separado, misture o açúcar e a farinha.

Adicione os ingredientes secos restantes ao açúcar e à farinha.

Mexer.

Despeje o kefir em uma panela funda.

Adicione óleo de girassol.

Adicione os ovos crus.

Adicione corante alimentar em gel.

Misture bem até obter uma mistura homogênea. Não é necessário bater; nesta receita, o bolo cresce não por causa dos ovos, mas sim pela mistura de kefir e bicarbonato de sódio.

Adicione os ingredientes secos em pequenas porções.

Misture bem em cada etapa. A massa resultante deve ficar bastante espessa e pegajosa.

Prepare a forma. Eu uso dois aros de metal, cada um com 12 cm de diâmetro, envoltos em papel alumínio na parte inferior.

Divida a massa em duas formas e leve ao forno. Asse a 170 graus Celsius por 30 a 40 minutos. Verifique o ponto de cozimento com um palito.

Enquanto o bolo esponjoso assa, vamos preparar o recheio.

Polvilhe as cerejas com açúcar, adicione um pouco de água e coloque em uma panela de fundo grosso no fogão. Deixe ferver.

Dissolva o amido em uma pequena quantidade de água e adicione às cerejas em fervura.

Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos.

Despeje o recheio preparado em um recipiente separado, cubra com filme plástico e deixe esfriar.

Retire o bolo de esponja assado da forma e deixe esfriar um pouco. Ainda morno, embrulhe-o bem apertado em filme plástico e deixe esfriar completamente.

Vamos começar a preparar o creme.

Misture todos os ingredientes em um recipiente separado até obter uma mistura homogênea e espessa.

Vamos começar a montar o bolo. Corte os bolos de esponja em camadas, retire a "tampa" de cima e esfarele-os. Cubra cada camada com glacê.

Usando creme, formamos pequenas bordas.

Coloque o recheio de cereja no meio.

Cubra a parte superior com um bolo de pão de ló.

Nosso bolo está pronto. Cubra toda a superfície com o creme restante.

E decore com migalhas por cima e nas bordas.