Ganache de concreto de chocolate branco
- Proteínas: 3,9 g
- Gorduras: 37,2 g
- Carboidratos: 48,9 g
- Tempo total:
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Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 1
A ganache preparada segundo esta receita é ideal para cobrir e nivelar bolos. É lisa, não estica e não gruda na espátula. É um prazer trabalhar com ela. É rápida e fácil de preparar, não exigindo habilidades especiais. O sabor é delicado e doce. Esta ganache é muito estável, por isso mantém a sua aparência por muito tempo, mesmo em altas temperaturas.
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Manteiga 82,5%200 G
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Chocolate branco (callets)200 G
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cobertura de chocolate branco150 G
Despeje o chocolate branco em um recipiente fundo.
Adicione glacê branco.
Mexa usando uma espátula de silicone.
Derreta a mistura no micro-ondas, em intervalos curtos de 20 a 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo.
Mexa bem o chocolate completamente derretido.
Deixe a mistura de chocolate esfriar até aproximadamente 30 graus.
Adicione a manteiga, previamente aquecida à temperatura ambiente.
Misture a mistura com uma batedeira em velocidade baixa.
Coloque o creme na geladeira para esterilizar por 15 minutos.
Bata a mistura resfriada com uma batedeira em velocidade média até ficar branca e fofa.
Em apenas um minuto, o creme ficará visivelmente mais espesso e estará pronto para uso.
- 2 horas
- 180 kcal
- 1613
- 5 minutos
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minutos
- 320,3 kcal
- 757
- 1 hora
- 209,4 kcal
- 744
- 2 horas
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minutos
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minutos
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minutos
- 248,3 kcal
- 443