Creme para Bolo Sem Lactose: Uma Receita Simples de Faça Você Mesmo, Passo a Passo, com Fotos

A cobertura para bolo sem lactose é uma ótima alternativa às receitas clássicas. A receita simples, passo a passo, nesta página, ajudará você a preparar rapidamente uma cobertura deliciosa e delicada, sem laticínios, em casa.

Creme para bolo sem lactose: uma receita passo a passo

Valor nutricional por porção

208,0 kcal

Proteínas: 6,0 g
Gorduras: 0,1 g
Carboidratos: 46,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 20 minutos
Tempo na cozinha: 20 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 1

A intolerância à lactose é um problema que afeta aproximadamente 30% dos residentes russos em diferentes graus.

Segundo médicos, um em cada três russos apresenta os seguintes sintomas após consumir leite, bem como pratos preparados com laticínios (manteiga, creme de leite):

desconforto na região abdominal;
formação excessiva de gás;
inchaço doloroso;
náusea;
e, em casos agudos, diarreia e até convulsões.

No entanto, apenas 6% dos russos têm consciência do seu problema e tentam consumir produtos especiais que não contenham lactose.

Uma alternativa para pessoas com intolerância à lactose são os cremes em que o leite ou creme de leite comum é substituído por uma alternativa vegetal (leite e creme de soja, amêndoa ou coco).

A situação torna-se muito mais complexa se a pessoa com intolerância à lactose também tiver alergias ou intolerância ao glúten. Nesses casos, tanto os produtos assados quanto a cobertura usada para espalhar e nivelar o bolo devem ser feitos não apenas sem lactose, mas também sem farinha. Coberturas clássicas à base de sêmola ou massa choux sem lactose (com farinha de trigo tradicional) são estritamente contraindicadas para essas pessoas.

Hoje, oferecemos a você uma receita versátil de cobertura proteica deliciosa, delicada, hipoalergênica e sem lactose, perfeita para espalhar em diversos tipos de bolos e também para decorar sobremesas.

Receita passo a passo para cobertura de bolo sem laticínios

Cobertura de bolo sem lactose – Uma receita caseira simples e sem laticínios

Ingredientes

Porções

clara de ovo

7 peças
Açúcar de confeiteiro

420 G
Gelatina

15 G
Água

100 ml
Açúcar de baunilha

10 G
Sal

1 pitada

Preparação

Passo 1

Começamos a preparar o creme adicionando 15 gramas de gelatina a 100 ml de água e deixando repousar por cerca de 10 minutos.

Etapa 2

Receita passo a passo para creme sem lactose - passo 2

Enquanto a gelatina estiver hidratando, separe 7 claras das gemas.

É muito importante que não haja uma gota de gema nas claras, caso contrário a mistura não atingirá a consistência desejada!

Etapa 3

Receita passo a passo para creme sem lactose - passo 3

Adicione uma pitada de sal às claras e bata até formar uma espuma cremosa.

Assim que as claras formarem uma espuma leve, incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre. Continue batendo até formar uma espuma espessa e densa que mantenha bem a sua forma.

Passo 4

Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas em pulsos curtos ou em banho-maria e adicione-a lentamente (em fio contínuo) à mistura de proteínas, continuando a bater em velocidade alta.

Etapa 5

Receita passo a passo para creme sem lactose - passo 5

Após adicionar a gelatina, basta bater a mistura por mais 2 minutos e o creme estará pronto.

Nessa etapa, o creme estará um pouco líquido (como na foto), mas a gelatina o engrossará rapidamente. Dependendo da receita do seu bolo e da espessura desejada das camadas, você pode usar o creme imediatamente ou esperar até que ele atinja a consistência desejada.

A receita simples de cobertura sem lactose apresentada nesta página é perfeita para qualquer bolo de pão de ló. Você pode personalizar o sabor com diversos aromatizantes, como:

Infundir gelatina no café;
Utilize essências ou xaropes aromatizantes;
Adicione nozes picadas, flocos de coco, pedaços de chocolate ou biscoitos triturados como recheio.

Também oferecemos um excelente creme sem lactose para deixar o bolo mais cremoso. Como fazer creme proteico

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