Blancmange com queijo cottage: receita de sobremesa passo a passo com fotos

Blancmange com queijo cottage – Uma sobremesa leve com textura delicada e sabor agradavelmente cremoso, com um toque de acidez do queijo cottage, perfeitamente complementado por uma nota frutada vibrante. Hoje, vamos te ensinar como fazer manjar branco de queijo cottage em casa e oferecer a melhor receita clássica, passo a passo, para esta sobremesa incrivelmente deliciosa.

Blancmange com queijo cottage: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

133,0 kcal

Proteínas: 9,1 g
Gorduras: 4,1 g
Carboidratos: 15,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 3 horas e 30 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 8

Hoje em dia, quase todas as sobremesas à base de coalhada são chamadas de "cheesecakes". Mas se você perguntar como se chama, nos países europeus, a sobremesa que não precisa ir ao forno, feita com coalhada, creme de leite e gelatina, descobrirá que é uma variação do famoso blancmange, inventado no século XII por um chef da corte italiana e aperfeiçoado pelos habilidosos chefs de Versalhes.

Recentemente, ensinamos você a cozinhar. Versão francesa do manjar branco com leite de amêndoa.e também analisou a receita tradicional passo a passo. creme azedo e frutas.

O manjar branco com queijo cottage e frutas é uma sobremesa simples, porém bonita e incrivelmente deliciosa, perfeita para qualquer mesa de festa. Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo no preparo do manjar branco com queijo cottage, creme de leite e pêssegos em calda, mas você pode usar qualquer fruta ou baga de sua preferência.

abacaxi;
bananas;
pêssegos;
damascos;
damascos secos;
passas;
morangos;
cerejas;
groselhas;
cranberries, etc.

Atenção! Esta receita é à base de gelatina, portanto, evite usar ingredientes muito ácidos ou suculentos (como frutas cítricas e kiwi) como recheio. Ágar-ágar ou pectina são melhores opções para dar consistência a essas sobremesas.

Se você quiser modernizar a receita e fazer um pudim de coalhada com frutas vermelhas congeladas, tente remover o máximo de líquido possível do recheio, caso contrário a sobremesa pode não firmar adequadamente.

Receita de pudim branco clássico com queijo cottage e frutas

Manjar branco clássico com queijo cottage – uma receita simples com fotos passo a passo

Ingredientes

Porções

Queijo tipo cottage

700 G
Nata

200 G
Leite

150 ml
Açúcar

150 G
Açúcar de baunilha

16 G
Gelatina

50 G
Pêssego em conserva

4 peças

Preparação

Passo 1

Vamos começar a preparar o pudim de coalhada, começando pela gelatina. Despeje de 40 a 50 gramas de gelatina em 150 mililitros de leite frio, mexa e deixe descansar por 15 minutos.

Etapa 2

Preparo passo a passo de pudim branco com queijo cottage e frutas - passo 2

Deixe os pêssegos escorrerem bem, removendo o excesso de líquido, e corte-os em cubos pequenos.

Etapa 3

Preparo passo a passo de pudim branco com queijo cottage e frutas - passo 3

Para 700 gramas de queijo cottage, adicione 1 a 2 pacotes de açúcar de baunilha (8 a 16 gramas), 150 gramas de açúcar e 200 mililitros de creme azedo.

Você pode usar produtos lácteos fermentados com qualquer teor de gordura. É claro que a sobremesa ficará mais saborosa com queijo cottage e creme de leite com maior teor de gordura, mas escolher produtos com baixo teor de gordura permite variar o valor calórico do prato.

Passo 4

Bata a mistura com um liquidificador de imersão até obter uma consistência o mais homogênea possível, incorporando todos os grãos de coalhada. O resultado deve ser uma massa circular, como mostrado na foto.

Se o queijo cottage estiver muito seco, você pode alterar ligeiramente as proporções, reduzindo a quantidade de queijo cottage e aumentando proporcionalmente a quantidade de creme de leite.

Etapa 5

Preparo passo a passo de pudim branco com queijo cottage e frutas - passo 5

Aqueça a gelatina no micro-ondas (ou em banho-maria) até ficar líquida e deixe esfriar um pouco.

Passo 6

Adicione a gelatina à mistura de coalhada e bata com um liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Passo 7

Adicione o pêssego em cubos e misture com uma espátula de silicone.

Passo 8

Despeje a mistura preparada em uma forma de silicone (não é necessário untar a forma com nada).

Passo 9

Cubra a forma com filme plástico e coloque na geladeira por 3 horas.

Passo 10

Para desenformar o pudim de coalhada sem danificar os cachos decorativos, mergulhe o fundo da forma em água quente por 20 a 30 segundos, cubra com um prato e vire.

Passo 11

Nossa sobremesa está pronta! Antes de servir, você pode regá-la com cobertura ou decorá-la com raspas de chocolate, cacau em pó ou confeitos.

Sugerimos também que experimente uma deliciosa sobremesa de queijo cottage com morango e iogurte cremoso, seguindo a receita passo a passo neste vídeo: