Cheesecake de Caramelo Salgado
Cheesecake de Caramelo Salgado – uma sobremesa bastante simples, porém muito saborosa, que você pode facilmente preparar em casa seguindo as recomendações da nossa receita passo a passo.
- Proteínas: 4,5 g
- Gorduras: 9,5 g
- Carboidratos: 21,6 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
-
Complexidade:
É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
- Número de porções: 8
É difícil precisar quando a combinação de cheesecake doce e caramelo salgado foi criada. Provavelmente surgiu no final do século passado, já que o caramelo salgado só foi inventado por um chef francês em 1977. Curiosamente, hoje em dia o caramelo salgado é mais apreciado pelos americanos, que o combinam com chocolate, bebidas, bolos e até pipoca.
Hoje em dia, o cheesecake de caramelo salgado, incrivelmente delicioso, pode ser comprado em muitos países ao redor do mundo, mas com esta receita simples, você pode facilmente fazer essa torta na sua própria cozinha e encantar seus entes queridos com seu sabor delicado e único.
O cheesecake de caramelo salgado fica absolutamente deslumbrante quando cortado em pedaços. Ele tem uma base de biscoitos triturados, seguida por uma camada de creme de limão doce e finalizado com uma camada translúcida. caramelo salgado, o que faz com que o prato pareça mais um bolo festivo do que uma torta comum.
Para fazer cheesecake de caramelo salgado em casa, você precisará da nossa receita passo a passo, além de:
- uma forma redonda de fundo removível (uma de silicone não funciona, pois será impossível desenformar o cheesecake sem danificar as laterais);
- picador para moer;
- misturador;
- batedor;
- omoplata;
- uma tigela de volume adequado;
- pergaminho;
- Uma panela de fundo grosso para preparar caramelo.
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Biscoito250 G
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Manteiga80 G
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Cacau em pó1 colher de sopa
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queijo cottage cremoso400 G
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Açúcar (ou açúcar de confeiteiro)150 G
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Ovo C12 peças
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Creme 33%150 G
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Água50 G
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Açúcar150 G
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Creme 33%60 G
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Manteiga38 G
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Sal1 pitada
Esmague os biscoitos até virarem migalhas.
Usaremos um processador de alimentos para isso, mas se você não tiver um, pode simplesmente enrolar o fígado entre folhas de papel manteiga.
Coloque as migalhas em uma tigela. Preste atenção à granulometria, que você pode ver na foto. Quanto mais fina a farinha de biscoito, mais macia e saborosa ficará a base.
Adicione 1 colher de sopa de cacau e misture bem os ingredientes secos.
Adicione a manteiga derretida e misture até obter uma mistura homogênea.
O resultado é uma massa úmida e quebradiça (como mostrado na foto). Não deve se parecer com massa de pão.
Se desejar, pode adicionar quaisquer frutos secos (amendoim, nozes, avelãs, etc.) ao bolo. Frutos secos picados também são uma boa ideia para adicionar nesta fase.
Prepare uma forma de fundo removível. Você pode forrar o fundo com papel manteiga, mas não unte as laterais. Nossos biscoitos já são bem oleosos.
Forme um formato de bolo no fundo da forma. Para isso, despeje metade da mistura preparada anteriormente e pressione firmemente.
Com a massa restante, moldamos as botas, compactando-a cuidadosamente com um copo ou espátula e aparando a borda superior.
Coloque 400 gramas de queijo creme em uma tigela.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione 150 gramas de creme de leite e misture até obter uma mistura homogênea.
Adicione dois ovos à mistura, um de cada vez, misturando bem.
Como resultado, obtemos uma massa com consistência semelhante à do creme azedo.
Retiramos a base congelada do congelador e despejamos a mistura de queijo no centro.
Coloque o cheesecake no forno pré-aquecido a 200°C e asse por 15 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 100°C e continue assando por mais 60 minutos.
Quando a torta estiver pronta, não a retire do forno com pressa. A mudança brusca de temperatura pode fazer com que a delicada camada de cheesecake rache.
Enquanto a torta esfria, vamos preparar o caramelo.
Coloque 50 gramas de água e 150 gramas de açúcar em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo muito baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura adquira a cor característica de caramelo.
A massa deve adquirir aproximadamente a mesma cor que na foto.
Retire a panela do fogão e adicione o creme de leite, previamente aquecido no micro-ondas.
Mexa bem com uma espátula e volte a colocar no fogão para cozinhar em fogo médio por cerca de 1 minuto e meio. Mexa constantemente durante o cozimento.
Retire a mistura do fogo. Adicione uma pitada de sal e 40 gramas de manteiga. Misture bem.
Despeje o caramelo em um recipiente pequeno e deixe esfriar um pouco.
Retiramos o cheesecake da geladeira e o desenformamos, passando primeiro uma faca ao longo da borda.
Recheie a camada de queijo com caramelo salgado e leve a torta à geladeira por 2 a 3 horas.
Nosso cheesecake de caramelo salgado está pronto, mas se você quiser, pode decorá-lo como um bolo com confeitos de açúcar e amendoim.
Preparamos para você uma receita passo a passo que lhe dará um prato delicioso. cheesecake clássico caramelo salgado, mas existem alternativas. Por exemplo, você pode fazer um bolo ainda mais simples e até mesmo sem fornoSe você adicionar gelatina à mistura de queijo (a receita da massa de biscoito é idêntica). Para um passo a passo de como fazer essa torta, assista ao vídeo:
Recomendamos também experimentar fazer um cheesecake Snickers com biscoitos amanteigados, caramelo e nozes, seguindo esta receita passo a passo.
- 1 hora e 20 minutos
- 255,8 kcal
- 1074
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