Pavlova com Creme de Limão >>> Receita com fotos passo a passo

Leve como a própria bailarina, a Pavlova ocupa um lugar especial no coração dos confeiteiros. Esta sobremesa à base de merengue, leve, elegante e incrivelmente fácil de fazer, surgiu no início do século XX. Foi criada em homenagem à grande bailarina russa Anna Pavlova.

Valor nutricional por porção

295,5 kcal

Proteínas: 4,3 g
Gorduras: 15,3 g
Carboidratos: 35,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 9

A Nova Zelândia e a Austrália, países visitados por Anna Matveyevna durante sua turnê mundial, disputam o título de berço da sobremesa. Confeiteiros locais, inspirados pelos elegantes tutus da bailarina, criaram a icônica sobremesa quase simultaneamente. De qualquer forma, a Pavlova é hoje popular no mundo todo, satisfazendo o paladar dos apreciadores da alta gastronomia.

Receita com fotos passo a passo

Pavlova com creme de limão

Ingredientes

Porções

Para o merengue

clara de ovo

4 peças
Açúcar

300 G
Suco de limão

1 colher de chá
Amido de milho

1,5 colher de sopa

Para creme de limão

Gema de ovo

4 peças
Açúcar

80 G
Manteiga

60 G
Limão

2 peças

Para o creme

Mascarpone

250 G
Açúcar de confeiteiro

30 G

Preparação

Passo 1

Separe as claras das gemas. Os ovos devem estar frescos e em temperatura ambiente. Despeje as claras em um recipiente limpo e seco. Tempere com sal.

Etapa 2

Despeje o açúcar nas claras em neve. Misture bem com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura de claras para uma panela em banho-maria. Mexa constantemente para evitar que talhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Etapa 3

Bata a mistura de claras em neve e açúcar em velocidade média até obter um merengue fofo e espesso. Adicione o suco de limão para estabilizar a mistura e o amido de milho, que dará ao merengue uma textura aveludada.

Passo 4

Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte o papel com óleo vegetal para evitar que o merengue grude. Com um saco de confeitar, faça rosetas de merengue. Se não tiver um saco de confeitar, use um saco plástico com um pequeno corte na ponta.

Etapa 5

Passo 6

Para o creme de limão, misture o açúcar, a manteiga amolecida e as gemas em uma tigela limpa. Bata a mistura com um batedor de arame.

Passo 7

Rale a casca de 1 limão e esprema o suco de 2 limões. Adicione à mistura. Leve ao banho-maria até engrossar. Passe o creme por uma peneira para remover os grumos. Leve o creme de limão à geladeira até esfriar completamente.

Passo 8

Para o creme, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira até obter uma consistência espessa e homogênea.

Passo 9

Montagem da sobremesa: coloque o creme de limão na parte oca do bolo,

Passo 10

Cubra o buraco com uma boa camada de creme e decore com frutas vermelhas.

Passo 11

A pavlova está pronta! Bom apetite!

Receita em vídeo semelhante: Pavlova com creme de limão

Já teve vontade de comer algo delicioso, mas simples e rápido? Então não deixe de conferir este vídeo no canal do Karamelka no YouTube. É uma receita de um bolo Anna Pavlova leve, macio e delicioso.

A autora explica o processo passo a passo para fazer essa sobremesa de uma forma acessível. Ela compartilha os segredos para criar o merengue perfeito, um creme de limão rico e um delicado creme de manteiga. Até mesmo cozinheiros iniciantes conseguem fazer!

Camadas crocantes de merengue embebidas em um doce creme cítrico irão encantar crianças e adultos. Esta iguaria requintada é perfeita para acompanhar chá ou café, ou para adoçar o sabor de uma bebida alcoólica forte. Ela ficará elegante e muito apetitosa em qualquer mesa.

A Pavlova da Anna é a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano, como presente para amigos queridos ou simplesmente quando você está com vontade de algo delicioso e rápido. Não perca tempo na cozinha; surpreenda sua família e amigos com esta sobremesa deliciosa agora mesmo! Compartilhe suas experiências nos comentários.

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