Pavlova com frutos vermelhos – receita passo a passo com fotos

A pavlova é uma sobremesa icônica criada em homenagem à famosa bailarina russa Anna Matveyevna Pavlova. Este delicado e crocante merengue, que lembra o tutu da talentosa bailarina, não é apenas esteticamente agradável, mas também delicioso. É preparado em diversas variações, entre as quais o merengue com frutas frescas e bagas é especialmente popular. Essa combinação conquistará o coração de qualquer guloso durante o verão.

Valor nutricional por porção

342 kcal

Proteínas: 13 g
Gorduras: 10 g
Carboidratos: 35 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 9

Receita com fotos passo a passo

Como fazer uma pavlova com frutas vermelhas

Ingredientes

Porções

Para o merengue

claras de ovo

100 G
Açúcar

200 G
Amido de milho

1 colher de chá

Para o creme

Creme 33%

100 G
Queijo tipo cottage

200 G
Açúcar de confeiteiro

50 G

Para decoração

Morango

200 G

Preparação

Passo 1

Coloque as claras de frango em temperatura ambiente em uma tigela funda de metal. merengue Para que a temperatura suba o máximo possível, o recipiente deve estar seco e desengordurado.

Etapa 2

Adicione açúcar refinado e amido de milho às claras em neve. O açúcar de confeiteiro é uma ótima alternativa ao açúcar branco, pois deixará a mistura mais macia e suave. O amido de milho dará ao merengue uma superfície aveludada.

Etapa 3

Bata a mistura em velocidade média por 10 minutos, até formar picos firmes. Para uma cor branca mais intensa, adicione uma colher de chá de suco de limão enquanto bate.

Passo 4

Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte-a com óleo de coco ou óleo vegetal sem cheiro. Isso evitará que o merengue grude na superfície do papel manteiga.

Etapa 5

Usando um bico de confeitar, modele biscoitos em formato de rosa com o centro oco. Asse por 1 hora e meia a 100 °C (212 °F). Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem dentro do forno.

Passo 6

Para o creme, misture o creme de leite fresco (33% de gordura), o cream cheese e o açúcar de confeiteiro em uma tigela limpa. Bata todos os ingredientes com uma batedeira até obter uma mistura homogênea e espessa. Leve à geladeira por 15 minutos.

Passo 7

Recheie os suspiros resfriados com creme usando um saco de confeitar.

Passo 8

Decore os chapéus com metades de morangos frescos. Você também pode escolher qualquer fruta ou baga de sua preferência para a decoração.

Passo 9

Pronto. Bom apetite!

Receita em vídeo semelhante: Bolo Pavlova de Morango

A Pavlova da Anna é uma verdadeira obra-prima culinária que até um cozinheiro iniciante consegue fazer. Camadas leves de merengue combinadas com um delicado creme de manteiga e uma rica calda de morango criam uma explosão de sabor. Esta sobremesa é tão deliciosa que você vai querer fazê-la repetidas vezes. E é fácil de preparar com a ajuda de Olga Shobutinskaya.

Encontrei uma ótima receita de "Anna Pavlova" no canal dela no YouTube, que torna essa sobremesa requintada muito fácil de fazer. O vídeo curto explica o passo a passo detalhadamente — é simples e direto. Você só precisa de ingredientes básicos, que não custam uma fortuna. Reserve duas horas para preparar essa delícia para sua família e amigos — eles vão adorar.

Curiosidades sobre a sobremesa Pavlova da Anna

Anna Pavlova tem uma rica história que abrange quase um século. Portanto, não é surpresa que cada vez mais fatos interessantes sobre a sobremesa surjam a cada ano. Entre os mais interessantes:

Existe uma distinção entre o bolo Pavlova e os doces, que são preparados da mesma maneira.
Existem mais de 150 variedades de Anna Pavlova na arte da confeitaria.
Em 2005, foi preparada a maior pavlova já feita, com 64 metros de altura.

Qual a diferença entre a pavlova e o merengue comum?

A base da Pavlova Anna é o merengue, que por sua vez é feito com merengue. No entanto, os confeiteiros têm um segredo que ajuda a dar à Pavlova sua textura única e inimitável.

O amido é adicionado à mistura de claras em neve para manter a crosta assada macia por dentro. Isso resulta em uma casca crocante e um interior fofo.

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