Rosquinha de merengue dietética: uma receita com poucas calorias + 14 fotos passo a passo

A tendência da alimentação saudável impactou significativamente a indústria da confeitaria. As tendências culinárias têm apresentado uma infinidade de substituições e alternativas para ingredientes familiares: eritritol em vez de açúcar, farinha de milho em vez de farinha de trigo. Enquanto isso, sobremesas com poucas calorias são tão saborosas quanto pratos doces e ricos. Além disso, são saudáveis e nutritivas. Hoje, gostaria de apresentar a vocês um rocambole de morango com merengue, uma opção mais saudável que fará sucesso na sua cozinha neste verão.

Rocambole de merengue dietético - Passo 12

Valor nutricional por porção

235 kcal

Proteínas: 5,9 g
Gorduras: 21,7 g
Carboidratos: 4,7 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 35 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 1

Receita com fotos passo a passo

rolinho de merengue dietético

Ingredientes

Porções

Para o merengue

clara de ovo

125 G
Adoçante

100 G
Amido de milho

1 colher de sopa
Suco de limão

1 colher de sopa

Para o creme

Requeijão cremoso

200 G
Adoçante

30 G

Para o recheio

Morango

100 G
Adoçante

25 G
Amido de milho

0,5 colher de sopa

Preparação

Passo 1

Despeje as claras em temperatura ambiente em um recipiente limpo e seco. Adicione uma pitada de sal.

Etapa 2

Rocambole de merengue dietético - Passo 2

Comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente. Quando as claras estiverem espumosas, adicione o adoçante. Continue batendo o merengue.

Etapa 3

Rocambole de merengue dietético - Passo 3

Durante o processo, adicione amido de milho e suco de limão ao merengue para estabilizá-lo. O suco de limão pode ser substituído por uma solução de 1 colher de chá de ácido cítrico e 1 colher de sopa de água.

Passo 4

Bata a mistura até formar uma espuma espessa e branca. Espalhe o merengue em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma camada uniforme de 2 a 3 cm de espessura.

Etapa 5

Rocambole de merengue dietético - Passo 5

Seque o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus por 7 a 8 minutos.

Passo 6

Vire o bolo pronto e cubra com uma folha de papel manteiga. Transfira o merengue para uma grade para esfriar completamente.

Passo 7

Coloque os morangos em uma panela e adicione o adoçante.

Passo 8

Rocambole de merengue dietético - Passo 7-2

Amasse as frutas vermelhas até obter uma consistência de purê.

Passo 9

Rocambole de merengue dietético - Passo 8

Adicione o amido de milho. Deixe ferver em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Passo 10

Rocambole de merengue dietético - Passo 9

Misture o creme de manteiga e o adoçante. Bata com uma batedeira até ficar espesso.

Passo 11

Rocambole de merengue dietético - Passo 10-1

Coloque o creme de manteiga sobre o bolo de merengue frio e espalhe em uma camada fina.

Passo 12

Rocambole de merengue dietético - Passo 10-2

Depois, morangos.

Passo 13

Rocambole de merengue dietético - Passo 11

Enrole a massa com cuidado. Cubra com papel manteiga e leve à geladeira por 1 a 2 horas.

Passo 14

Decore o rocambole de merengue como desejar! Sirva.

Receita em vídeo semelhante: Rocambole de merengue com poucas calorias

O rocambole de merengue conquistou o coração de milhões de pessoas com paladar doce em todo o mundo. Uma camada de bolo leve e arejada, coberta com uma crosta crocante, um delicado creme de manteiga e um recheio refrescante de frutas vermelhas criam um prato incrivelmente elegante e delicioso. É improvável que alguém consiga resistir a um rocambole de merengue de dar água na boca.

Encontrei uma receita rápida e fácil de rocambole de morango com poucas calorias no canal "Lena PP Confectioner". O vídeo de dez minutos explica todos os passos para fazer essa delícia perfeita em detalhes e de forma acessível.

Não precisa abrir mão das suas sobremesas favoritas, mesmo durante a dieta! Prepare delícias saudáveis com a Lena. Encontre ainda mais sobremesas com poucas calorias no canal do YouTube "Lena PP Confectioner".

Como fazer um rolinho de merengue

Um rolinho de merengue lindamente cortado já é muito apetitoso por si só. No entanto, antes de servir, você quer que tanto o sabor quanto a apresentação impressionem seus convidados.

Antes de assar, você pode polvilhar o bolo com farinha de amêndoa ou lascas de amêndoa - ele ficará muito saboroso e com uma apresentação impecável.

A maneira mais popular de decorar o merengue assado é com raspas de creme. Ao cobrir o merengue com glacê, quase certamente sobrará um pouco de creme. O rocambole costuma ser decorado com frutas vermelhas e pedaços de frutas frescas.

O que posso usar como substituto para claras de ovo?

Mesmo em uma sobremesa saudável, sempre é possível encontrar algo que possa ser substituído por uma alternativa com menos calorias. Se você quiser um rocambole de merengue 100% baixo em carboidratos, pode substituir as claras de ovo por albumina. 100 gramas de albumina contêm 60 kcal a menos do que as claras de ovo. Esse substituto alimentar já é usado há muito tempo na culinária e na confeitaria.

Como o merengue deve esfriar?

Muitos cozinheiros amadores enfrentam o problema do merengue desmoronar. Isso geralmente acontece depois que o bolo está assado. Pode ser causado pelo resfriamento inadequado do merengue.

Para evitar que o bolo desmorone, vire-o de cabeça para baixo, cubra-o com uma folha de papel manteiga e transfira-o para uma grade de resfriamento.

É importante não colocar o bolo em uma corrente de ar para que as correntes de ar frio não afetem a massa.

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