Torta de Abóbora com Fermento

Prepare os ingredientes para o recheio.

Descasque a abóbora e corte-a em cubos pequenos.

Coloque os pedaços de abóbora em uma panela de fundo grosso, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

Adicione as passas e o açúcar à abóbora, misture tudo e cozinhe a mistura por mais alguns minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.

Prepare os ingredientes para a massa.

Despeje água morna em um recipiente pequeno, adicione 1 colher de sopa de açúcar e fermento.

Misture tudo bem e deixe o fermento reagir.

Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar.

Despeje o kefir, adicione o sal e misture até ficar homogêneo.

Adicione o fermento à mistura resultante.

Adicione a farinha aos poucos, mexendo a cada adição até obter uma massa homogênea.

Quando a mistura estiver homogênea, adicione o óleo vegetal e misture tudo novamente.

Polvilhe a mesa ou uma tábua especial com farinha e sove a massa.

Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano.

Deixamos em um local aquecido por 1 hora.

Quando a massa tiver crescido, sove-a levemente mais uma vez.

É importante ter cuidado para não marcar um gol.

Divida a massa em duas partes e abra cada uma delas com um rolo até atingir uma espessura de 1 centímetro.

Coloque uma porção da massa estendida em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Espalhamos o recheio de abóbora resfriado por cima.

Cubra a parte superior com a massa restante.

Decore a torta a seu gosto.

Pincele com ovo até dourar bem.

Asse a torta a 180 graus por 35 minutos.