Galette de Pera e Queijo: Receita Passo a Passo com Fotos

Galette com pera – um prato francês requintado que até mesmo um cozinheiro iniciante pode preparar em casa. Usando a receita clássica passo a passo, com descrições detalhadas e fotos de cada etapa do preparo, você surpreenderá a todos com essa iguaria única.

Galette de Pera: Uma Receita Clássica Passo a Passo

Valor nutricional por porção

235 kcal

Proteínas: 11,2 g
Gorduras: 15,7 g
Carboidratos: 12,1 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

Na culinária tradicional francesa, as galettes de pera são apresentadas em uma grande variedade de versões:

uma receita clássica simples (sem ingredientes adicionais) ou com a adição de especiarias, mel e nozes;
Com frutas e bagas (a pera combina bem com pêssego, maçã e quaisquer bagas da estação);
Versão com queijo cottage (a pera doce neste prato é combinada com queijo cottage natural);
A versão com queijo é preparada com ricota, queijo azul Dor Blue, brie delicado ou camembert (com mofo branco), e também gorgonzola (com mofo azul).

O prato francês mais popular é a galette de pera e queijo fino, tradicionalmente servida com vinho branco. Sugerimos que você experimente esta receita em casa, seguindo as instruções passo a passo.

Nossa galette de queijo e pera será feita com uma massa quebrada simples, mas se você quiser uma receita mais saudável, pode usar qualquer receita de massa sem glúten (sem farinha de trigo) como base.

Para simplificar a receita ao máximo, você pode fazer uma galette de pera usando massa folhada comprada pronta.

Uma receita simples de galettes de pera caseiras

Galette de queijo cottage e pera – Receita detalhada passo a passo com fotos

Ingredientes

Porções

Farinha

250 G
Manteiga

125 G
Pera

3 peças
Queijo Dor Blue

80 G
Água

10 colher de sopa
Ovo C1

1 peças
Sal

0,5 colher de chá
Açúcar

0,5 colher de sopa

Preparação

Passo 1

A manteiga e a água devem estar bem geladas (geladas). O ideal é que esses ingredientes sejam colocados no congelador por um curto período, mas não até congelarem completamente.

Começamos a preparar a massa da nossa torta de pera peneirando a farinha. Enrole um bloco de manteiga bem gelada na farinha e rale-a.

Etapa 2

Galette de Pera, Receita Passo a Passo - Passo 2

A manteiga pode ser ralada diretamente na farinha usando um ralador fino ou simplesmente misturada com a farinha em um processador de alimentos.

Etapa 3

Galette de Pera, Receita Passo a Passo - Passo 3

O resultado é uma massa seca, amanteigada e farinhenta, como a da foto.

Passo 4

Adicione sal, açúcar e 10 colheres de sopa de água gelada à mistura seca.

Etapa 5

Galette de Pera, Receita Passo a Passo - Passo 5

Amasse a massa rapidamente para que a manteiga não derreta em contato com as mãos.

Envolva a bola de massa pronta em filme plástico (ou em um saco plástico) e coloque na geladeira por 30 a 40 minutos.

Passo 6

Retire a massa bem gelada e abra-a com um rolo até formar uma crosta fina de 0,5 cm de espessura, como na foto.

O ideal é abrir a massa diretamente sobre papel manteiga, pois isso facilitará a transferência da massa fina para a assadeira.

Passo 7

Lave as peras, seque-as e corte-as em fatias finas com a casca.

Passo 8

Polvilhe com queijo Dor Blue.

Se desejar, pode polvilhar a pera com um pouco de açúcar.

Passo 9

Dobramos a borda da galette, formando o formato tradicional de uma torta.

Passo 10

Pincele a borda da massa com ovo para criar uma crosta dourada e bonita.

Passo 11

A galette de pera e queijo deve ser assada no forno por aproximadamente 30 minutos a 180°C.

Passo 12

Antes de servir, você pode regar uma parte da torta com mel natural.

Não se deve adicionar mel antes de assar, pois não é recomendável expor esse produto a altas temperaturas.

Você pode aprimorar a receita adicionando seus temperos favoritos ao recheio e polvilhando a galette com sementes de gergelim ou nozes. O prato pode ser servido quente ou frio.

Oferecemos também outra receita caseira simples de galette francesa com frutas vermelhas, que com certeza ficará ótima:

A pera e o queijo granzola são uma combinação perfeita para verdadeiros gourmets. Você encontra uma receita detalhada, passo a passo, desta galette neste vídeo:

Para quem procura uma receita simples e rápida, esta galette de massa folhada com queijo Camembert é perfeita:

Se você procura pratos para a Quaresma ou receitas saudáveis, sugerimos usar esta massa sem glúten feita com farinha de milho e amêndoa. O passo a passo do preparo é descrito em detalhes neste vídeo: