Galette de Cereja: Receita Passo a Passo com Fotos para Uso Caseiro

Doce galette de cereja A torta de cereja é uma torta aberta fácil de fazer, que pode ser preparada no verão com cerejas frescas ou no inverno com cerejas em calda ou congeladas como recheio. Hoje, vamos detalhar uma receita clássica de torta de cereja, passo a passo, que você pode fazer em casa.

Galette de Cereja: Uma Receita Clássica Passo a Passo

Valor nutricional por porção

282,2 kcal

Proteínas: 7,9 g
Gorduras: 21,1 g
Carboidratos: 34,9 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 6

As tortas redondas e abertas de cereja, decoradas com uma borda de massa folhada característica, são um prato tradicional francês considerado um dos mais antigos, já que as pessoas assavam pães achatados recheados de forma semelhante desde a Idade da Pedra.

Hoje em dia, em livros de culinária franceses, você pode encontrar uma grande variedade de receitas para essas tortas:

galette de frutos vermelhos (cereja, morango, framboesa, etc.);
Tarte de frutas (pêssegos, damascos, maçãs, peras, etc.);
Variações salgadas com carne, queijo duro ou macio, queijo cottage e cogumelos.

As tortas francesas redondas podem ser assadas usando farinha de centeio, trigo ou até mesmo trigo sarraceno como base. As opções clássicas de massa incluem massa folhada, massa de queijo cottage, massa quebrada ou massa com fermento biológico.

Você pode preparar um prato como a galette com cerejas frescas, em conserva ou congeladas!

Hoje, oferecemos a você uma receita clássica passo a passo de uma galette de cereja feita com massa folhada, mas, se preferir, você pode usar massa folhada pronta, encontrada no supermercado local.

Com esta receita de galette francesa de cereja, que inclui fotos detalhadas de cada etapa, você pode facilmente preparar uma deliciosa torta doce no forno, seguindo os passos descritos.

Galette de cereja doce em massa folhada feita em casa

Galette de Cereja – Uma receita detalhada passo a passo com fotos

Ingredientes

Porções

Farinha

150 G
Manteiga

70 G
Queijo tipo cottage

150 G
Cereja

300 G
Ovo C1

1 peças
Amido de milho

1 colher de sopa
Açúcar de baunilha

10 G
Açúcar

3 colher de sopa
Sal

1 pitada

Preparação

Passo 1

Passo 1 – prepare a massa de coalhada.

Numa tigela, misture 150 gramas de queijo cottage (qualquer teor de gordura), uma pitada de sal e 70 gramas de manteiga amolecida.

Etapa 2

Receita passo a passo para galettes de cereja - passo 2

Triture bem os ingredientes até obter uma massa homogênea de coalhada.

Etapa 3

Receita passo a passo para galettes de cereja - passo 3

Adicione 5 gramas de açúcar de baunilha (1 colher de chá) à massa de coalhada, incorpore 150 gramas de farinha peneirada e sove a massa.

Depois de formar uma bola com a massa, você pode envolvê-la em filme plástico e deixá-la descansar na geladeira por 5 a 6 horas para que os produtos assados fiquem ainda mais fofinhos e folhados. Se não tiver tempo para deixar a massa descansar, você pode usar a massa folhada fresca diretamente para fazer a torta.

Passo 4

Passo 2 – prepare o recheio de cereja.

Lave as cerejas frescas, retire os caroços e polvilhe com a mistura:

2 a 3 colheres de açúcar;
5 gramas de açúcar de baunilha;
1 colher de sopa de amido.

Use amido de milho, pois não afetará o sabor do produto; simplesmente irá absorver o líquido liberado pelas frutas vermelhas durante o cozimento.

Se você pretende fazer uma galette com frutas vermelhas congeladas armazenadas para o inverno, use frutas sem sementes e não as descongele antes de colocá-las sobre a massa.

Etapa 5

Receita passo a passo para galettes de cereja - passo 5

Etapa 3 – montar a torta.

O ideal é abrir a massa diretamente sobre a superfície que você vai usar para assar. Pode ser papel manteiga ou, como a nossa, um tapete de silicone.

O diâmetro do bolo deve ser maior que o diâmetro da assadeira, pois dobraremos as bordas da galette, criando seu aspecto clássico.

Passo 6

Coloque as cerejas no centro do bolo e distribua-as uniformemente.

Passo 7

Dobramos as bordas da massa, formando a borda característica de uma galette francesa.

Passo 8

Unte a borda com gema de ovo.

Se desejar, pode polvilhar a borda com sementes de sésamo brancas ou pretas, frutos secos ou pétalas de amêndoa.

Passo 9

Passo 4 – Assar a galette de cereja.

A torta francesa deve ser assada em 200℃ para 18-20 minutos (O tempo de cozimento no seu forno pode variar dependendo das características individuais e do modo de operação selecionado).

Passo 10

Como resultado, as bordas da galette devem ficar douradas, como na foto.

Você pode servir esta torta de cereja ao estilo francês decorada com folhas de hortelã, creme azedo ou chantilly. No entanto, lembre-se de que esses ingredientes adicionais aumentarão significativamente o já considerável teor calórico da sobremesa.

Existem também galettes francesas leves e dietéticas para quem segue uma dieta saudável, diabéticos e pessoas com intolerância ao glúten. Essas receitas geralmente não incluem manteiga, ovos ou farinha de trigo (ingredientes alternativos para uma massa saudável estão sempre disponíveis na loja especializada VkusVill).

Neste vídeo você encontrará uma receita detalhada, passo a passo, para uma galette de cereja dietética: