Geleia de Pera para Bolo – Receita com Fotos Passo a Passo

A geleia de pera pode conferir um sabor e aroma únicos a bolos e doces caseiros. Além disso, essas delícias caseiras são extremamente saudáveis, pois têm a garantia de serem livres de conservantes e aromatizantes artificiais!

Valor nutricional por porção

119,4 kcal

Proteínas: 0,3 g
Gorduras: 0,2 g
Carboidratos: 28,8 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 27 horas
Tempo na cozinha: 1 hora
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 4

4 frascos de meio litro

Fazer geleia de pera em casa é muito simples. É uma ótima opção não só para acompanhar o chá, mas também pode ser usada como recheio de bolo, em panquecas, bolinhos, waffles e outros produtos assados. para queijos e salsichas.

O ágar-ágar na geleia confere ao prato uma consistência gelatinosa, e o suco de limão adiciona uma acidez agradável que complementa perfeitamente a doçura da iguaria.

Receita com fotos passo a passo

Compota de pera

Ingredientes

Porções

4 frascos de meio litro

Pera

1,5 kg
Açúcar

800 G
Ágar-ágar

20 G
Suco de limão

1 peças

Preparação

Passo 1

Lave as peras e seque-as com papel toalha. Retire os cabinhos. Corte-as em 4 fatias, retire os caroços e descasque-as. Corte as fatias descascadas em cubinhos.

Etapa 2

Coloque as peras fatiadas em uma panela. Uma panela rasa, com fundo largo, plano e grosso, é ideal para fazer geleia. Isso garantirá que a mistura espessa e viscosa aqueça uniformemente e evitará que queime. O excesso de umidade evaporará mais rapidamente, impedindo que a fruta cozinhe demais e mantendo sua forma.

Etapa 3

Esprema o suco de limão, coe em uma peneira fina para remover as sementes e adicione às peras. Misture bem.

Passo 4

Adicione o açúcar às peras. Misture bem e deixe descansar por 2 horas. Durante esse tempo, as peras liberarão seu suco e você não precisará adicionar água.

Etapa 5

Coloque as peras em fogo médio. Deixe ferver. Assim que a mistura ferver, desligue o fogo. Deixe a calda de pera em repouso com as peras por 24 horas.

Passo 6

Após algum tempo, despeje uma pequena quantidade de calda de pera sobre o ágar-ágar, mexa e deixe hidratar por 30 minutos. Depois disso, misture o ágar-ágar hidratado com a geleia e mexa.

Passo 7

Leve a panela de volta ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Despeje a geleia ainda quente em potes esterilizados.

Passo 8

Nessa fase, a geleia estará bem líquida. Não se assuste. O ágar-ágar começa a engrossar por volta dos 40 graus Celsius.

Receita em vídeo semelhante: Geleia de pera com limão, gengibre e alecrim

A geleia de pera feita segundo esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Ela contém peras aromáticas, gengibre, limão e alecrim.

A autora e apresentadora do canal do YouTube "Tatiana About Food and More" detalhará cada etapa do processo e revelará os segredos para criar uma geleia linda que será um ótimo complemento para suas sobremesas e chás da tarde em família. A geleia ficará translúcida e a fruta manterá seu formato original — uma delícia linda e saborosa!

Conselho

Deixar os pedaços de pera de molho por 24 horas é um dos passos mais importantes para fazer geleia. Se você estiver com pouco tempo, pode tentar reduzir para 4 a 12 horas, mas não menos que isso. Durante esse período, as peras devem liberar quase todo o líquido, que mais tarde se tornará a parte gelatinosa da geleia pronta. Além disso, a falta de líquido nos pedaços fortalecerá a polpa da pera, o que significa que eles manterão sua forma e não se transformarão em molho de pera.

Se desejar, a receita pode ser facilmente variada adicionando outros ingredientes. Por exemplo, você pode adicionar especiarias (cardamomo, gengibre ou baunilha), outras frutas (mirtilos, cranberries) ou adoçantes alternativos (xarope de bordo) à geleia de pera.
Guarde a geleia de pera em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 semanas. Para prolongar sua validade, coloque a geleia recém-preparada no congelador e conserve-a por até três meses. Para armazenar a geleia por até um ano em temperatura ambiente, conserve-a em potes esterilizados.

Design e submissão

Aqui estão algumas ideias para usar geleia de pera em combinações salgadas e doces:

Como pasta para passar em torradas quentes com manteiga, muffins, pães e waffles;
em um sanduíche com pão e manteiga de amendoim;
Com queijo brie no pão - esta geleia doce combina bem com queijos cremosos;
Como recheio e camada para bolos, tortas e cupcakes.

A geleia de pera é uma maneira rápida e fácil de preservar o sabor e o aroma das frutas de verão por meses. Você gosta dessa delícia? Quais especiarias você adicionaria à geleia para realçar o sabor?

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