Halva de farinha: uma receita passo a passo com manteiga e açúcar, com fotos.

Halva feita de farinha A halva é uma iguaria oriental deliciosa e fácil de fazer, apreciada em muitos países ao redor do mundo. Neste artigo, oferecemos uma receita clássica de halva, passo a passo, feita com farinha e manteiga, com fotos e instruções detalhadas.

Halva de farinha: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

1454,2 kcal

Proteínas: 5,6 g
Gorduras: 18,4 g
Carboidratos: 66,4 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Tempo na cozinha: 40 minutos
Complexidade:

É fácil e direto de preparar, mas requer alguma experiência. Nem todos conseguem fazer certo na primeira vez.
Número de porções: 20

A halva é um dos pratos mais antigos, originária dos países orientais já no século V a.C. Em árabe, o nome dessa iguaria soa como "khalyav", que se traduz como "doçura".

Cada região do Oriente considera suas próprias receitas especiais de halva como tradicionais:

Na Turquia – oleaginosas (de sementes de girassol ou nozes);
Na Índia - "Gajar ka" (feito de cenouras);
Na Pérsia - "Pishmak" ou "Barba de Dragão";
No Daguestão – feito com farinha de trigo e ghee, com adição de mel e sementes de gergelim;
No Azerbaijão e na Armênia – à base de farinha de trigo, água, especiarias e manteiga;
Na Chechênia – à base de uma mistura de farinhas (50:50 farinha de milho e farinha de trigo).

Como você pode ver, o halva turco, indiano, daguestani, armênio, azerbaijano, checheno e persa diferem na aparência, composição e sabor. Mas cada variedade deste popular doce oriental é única à sua maneira e vale a pena experimentar em casa.

Hoje vamos ensinar como fazer halva de farinha do Daguestão. Usando a receita simples passo a passo disponível em nosso site, você pode preparar facilmente este prato tradicional do Oriente e encantar seus amigos e familiares com uma sobremesa original da culinária caucasiana.

Halva de farinha do Daguestão – uma receita que utiliza farinha de trigo.

Halva daguestanesa feita com farinha, manteiga e açúcar – receita passo a passo com fotos

Ingredientes

Porções

Farinha

770 G
manteiga derretida

500 G
Açúcar

400 G
Açúcar de baunilha

8 G
Sésamo

100 G
Sal

1 pitada

Preparação

Passo 1

A halva tradicional é preparada com farinha em uma frigideira funda e de paredes grossas!

Começamos o preparo aquecendo 500 gramas de ghee.

Se você não tiver ghee em casa, pode usar manteiga comum, mas o sabor do prato pode ser diferente.

Etapa 2

Receita passo a passo para halva de farinha do Daguestão – passo 2

Assim que a manteiga estiver quente e completamente derretida, comece a adicionar a farinha aos poucos. Adicione a farinha à manteiga em porções de aproximadamente 150 a 200 gramas, mexendo sempre.

Etapa 3

Receita passo a passo para halva de farinha do Daguestão – passo 3

Após adicionar a segunda porção de farinha, acrescente uma pitada de sal e açúcar de baunilha.

Adicione cada porção subsequente de farinha somente quando a anterior estiver completamente misturada com a manteiga, formando uma massa homogênea.

Passo 4

Continue fritando a farinha por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo sempre para evitar que queime. A farinha deve ficar levemente dourada, como mostra a foto.

Etapa 5

Receita passo a passo para halva de farinha do Daguestão – passo 5

Quando a mistura estiver pronta, adicione 100 gramas de sementes de gergelim torradas e misture bem novamente.

Se desejar, você também pode adicionar nozes trituradas à halva, ou pular esta etapa completamente, já que a receita clássica básica não requer nenhum ingrediente adicional além de farinha, açúcar e ghee (ou manteiga).

Passo 6

Na última etapa, desligue o aquecimento e adicione 100 gramas de açúcar à mistura, mexendo bem até obter uma consistência homogênea.

Se desejar, parte do açúcar pode ser substituída por mel natural, o que dará ao prato um sabor característico de mel.

Passo 7

Transfira a mistura ainda quente para um prato fundo e alise a superfície.

Passo 8

Deixe a halva de farinha esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Passo 9

A halva de farinha do Daguestão está pronta! Tudo o que resta a fazer é cortá-la em lindos losangos e empilhá-los (ou servir de qualquer outra forma).

Veja também as instruções passo a passo para preparar uma deliciosa halva ao estilo azerbaijano em casa:

Sugerimos também que adicione esta receita de halva de farinha ao estilo armênio à sua lista de favoritas. Você pode preparar este prato seguindo as instruções passo a passo neste vídeo: