Repolho cozido com leite azedo (iogurte): receita passo a passo com fotos

Galhos em leite azedo Esta é uma receita clássica usada por muitas mães e avós para preparar essa querida guloseima da infância. Hoje, vamos dar uma olhada detalhada em como preparar esta versão fofinha do хворост (pão de pinheiro) e oferecer um passo a passo com fotos detalhadas.

Galhos com leite azedo: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

286,0 kcal

Proteínas: 6,1 g
Gorduras: 7,0 g
Carboidratos: 49,2 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 50 minutos
Tempo na cozinha: 30 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 20

Khvorost (também conhecido como "verguny", "urama", "sochen" ou "krebli") é um prato caseiro fácil de fazer e popular em muitos países ao redor do mundo. O khvorost é fofo, não crocante! A massa macia, frita em óleo, tem um sabor que lembra mais o de donuts.

Se você quiser fazer um хворост crocante clássico, escolha a opção de preparo da massa:

com vodka;
sobre cerveja.

Donas de casa do mundo todo preparam este khvorost fofo e doce à sua maneira. Existem receitas para a massa que usam fermento natural ou fermento fresco, assim como receitas sem fermento, com a adição de bicarbonato de sódio ou fermento em pó.

Você pode preparar um delicioso e rápido хворост sem fermento usando diversos ingredientes:

leite azedo (iogurte);
kefir de qualquer teor de gordura;
nata;
iogurte neutro;
com leite (com fermento em pó).

Neste caso, o produto lácteo fermentado atua como um agente refrescante, iniciando o processo de saturação da massa com bolhas de dióxido de carbono, que criam a estrutura porosa característica.

Preparar хворост (pau-de-mato) macio e fofo com leite azedo é muito fácil, então até mesmo um cozinheiro iniciante tem garantia de sucesso com essa iguaria.

хворост (bush wood) fofo, macio e azedo, feito em casa.

Galhos com leite azedo – uma receita simples passo a passo

Ingredientes

Porções

leite azedo

150 G
Açúcar

3 colher de sopa
Farinha

2,5 vidro
Ovo C1

1 peças
Sal

1 pitada
Refrigerante

0,5 colher de chá
Óleo vegetal

200 ml
Açúcar de confeiteiro

50 G

Preparação

Passo 1

Numa tigela, misture 1 ovo (clara e gema) e 3 colheres de sopa de açúcar com um garfo.

Etapa 2

Receita passo a passo para хворост (bush wood) fofinho com leite azedo - passo 2

Adicione 150 ml de leite azedo (iogurte) à mistura de ovos e misture até ficar homogêneo.

Etapa 3

Receita passo a passo para хворост (pau-de-mato) fofinho com leite azedo - passo 3

Adicione uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de óleo vegetal refinado.

Passo 4

Misture 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio com uma pequena quantidade de farinha e despeje na mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo.

O refrigerante reagirá imediatamente com o produto lácteo fermentado e começarão a se formar bolhas.

Etapa 5

Receita passo a passo para хворост (pau-de-mato) fofinho com leite azedo - passo 5

Adicione a quantidade restante de farinha e amasse até obter uma massa macia.

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Passo 6

Amasse a massa novamente e divida-a em porções. Abra cada porção com um rolo até formar uma crosta de 5 mm de espessura e corte em pedaços para formar os caranguejos.

Passo 7

Para formar os хворост, corte a massa em quadrados de 10x10 cm. Faça um corte no centro e dobre uma das pontas através dele. Você obterá lindos хворост (botões), como os da foto.

Passo 8

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela (deve haver óleo suficiente para que os galhos flutuem).

Frite cada krabl dos dois lados até dourar.

Passo 9

É melhor colocar primeiro a madeira já acabada sobre uma folha de papel toalha para remover o excesso de gordura.

Passo 10

Polvilhe o prato finalizado com açúcar de confeiteiro.

A massa fofa preparada com leite azedo pode ser consumida não apenas com uma pitada de açúcar de confeiteiro, mas também com mel natural ou sua geleia favorita.

A única desvantagem deste prato é o seu alto teor calórico e de gordura. Se você não gosta de massa frita ou quer reduzir o teor calórico do khvorost, experimente fritá-lo em uma fritadeira elétrica com o mínimo de óleo ou assá-lo no forno. O resultado será diferente da versão tradicional, mas não será menos delicioso.

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