Galhos com leite: uma receita clássica passo a passo
Madeira seca e crocante – uma guloseima favorita da infância. Hoje, convidamos você a aprender como fazer khvorost fofinho com leite em casa, usando uma receita clássica passo a passo com fotos e explicações detalhadas de cada etapa do preparo.
- Proteínas: 6,2 g
- Gorduras: 19,6 g
- Carboidratos: 43,2 g
- Tempo total:
- Tempo na cozinha:
-
Complexidade:
Uma receita simples.
- Número de porções: 20
Hoje, essa iguaria é conhecida e apreciada em muitos países ao redor do mundo, mas eles a chamam por nomes próprios: verguny, sochen, sush, urama, sangaza.
As receitas da própria massa também variam. Você pode fazer хворост em casa:
- ovos com vodka (acabou ficando extremamente crocante);
- Com leite (se você preferir uma versão cremosa e não dura);
- sobre levedura (para obter o máximo crescimento e volume durante o processo de fritura);
- Com leite azedo ou kefir e refrigerante.
O próprio preparo da madeira também pode variar. Dependendo da disponibilidade, você pode escolher entre as seguintes opções:
- fritura profunda;
- fritar em uma panela com bastante óleo;
- imersão em uma panela com óleo vegetal aquecido.
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Leite150 ml
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Ovo C12 peças
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Açúcar50 G
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Açúcar de baunilha8 G
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Manteiga50 G
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Farinha300 G
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Fermento em pó8 G
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Sal0,5 colher de chá
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Óleo vegetal200 G
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Açúcar de confeiteiro50 G
Numa tigela, quebre 2 ovos (use a gema e a clara), adicione 50 gramas de açúcar (e um pacote de açúcar de baunilha) e misture com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Adicione meia colher de chá de sal.
Adicione 150 ml de leite, independentemente do teor de gordura, e misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Adicione 50 gramas de manteiga derretida e bata a mistura novamente.
Adicione a farinha previamente peneirada misturada com o fermento em pó.
Na etapa final, terminamos de sovar a massa com as mãos, obtendo elasticidade e homogeneidade.
Você deve obter uma massa lisa e elástica, como na foto.
Após 30 minutos, coloque a massa pronta sobre uma esteira untada com óleo vegetal e comece a esticá-la.
Lembre-se: quanto mais fina a massa, mais crocante ficará o doce. Experimente diferentes variações para descobrir qual хворост agrada mais ao seu paladar e ao da sua família.
Para isso, primeiro corte a massa estendida em tiras retangulares.
Em seguida, fazemos cortes no centro de cada retângulo, como na foto.
Para dar aos biscoitos seu formato característico, basta dobrar uma das laterais do biscoito sobre o corte central de 1 a 2 vezes.
Vamos fritar o хворост em uma frigideira. Use óleo suficiente para submergir completamente a massa.
Frite os хворост em lotes, garantindo que cada pedaço de massa esteja submerso no óleo. Cozinhe até dourar (o tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura da massa e da temperatura do óleo).
Coloque os galhos já prontos em um prato e polvilhe com açúcar ou açúcar de confeiteiro.
Para mais informações sobre como fazer o clássico хворост (palito de mato) crocante com leite e ovos, assista a este vídeo (outra receita com explicações passo a passo):
Para quem deseja surpreender os convidados com uma guloseima inusitada, sugerimos fazer хворост (bush wood) fofinhos e macios em formato de rosa com leite, usando esta receita passo a passo como base:
No Tartaristão, as pessoas tradicionalmente preparam o "urama" khvost para o feriado de Eid al-Fitr, usando a receita clássica com leite, mas dando ao prato uma aparência única e incomum. O vídeo explica em detalhes como fazer essa delícia em casa:
- 30 minutos
- 108 kcal
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- 40 minutos
- 408 kcal
- 1355
- 30 minutos
- 396,6 kcal
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- 50 minutos
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- 1 hora e 27 minutos
- 366 kcal
- 22938
- 15 minutos
- 170 kcal
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