Repolho com creme azedo: receita passo a passo com fotos

Clássico arbustos com creme azedo – uma receita da infância, quando nossas mães e avós assavam esses kreblyi fofinhos e incrivelmente deliciosos em casa. Neste artigo, explicaremos em detalhes como fazer o clássico kreblyi com creme azedo em casa, além de oferecer uma receita simples e testada pelo tempo, passo a passo, com explicações detalhadas e fotos de cada etapa do preparo.

Pintinhos de arbustos com creme azedo: uma receita clássica passo a passo

Valor nutricional por porção

481,2 kcal

Proteínas: 8,6 g
Gorduras: 23,4 g
Carboidratos: 59,0 g

*O valor nutricional é calculado por 100 g de ingredientes.

Tempo total: 40 minutos
Tempo na cozinha: 40 minutos
Complexidade:

Uma receita simples.
Número de porções: 30

Não se sabe ao certo qual receita de lascas de madeira crocantes foi inventada pelos gregos no século XVIII, mas hoje existem muitas receitas diferentes para essa iguaria, apreciada em muitos países ao redor do mundo.

Já lhe dissemos anteriormente como prepará-lo em casa:

Hoje sugerimos adicionar mais uma receita à nossa seleção de iguarias originais: o clássico хворост (bush wood) com creme azedo e ovos.

O que diferencia o khvorost com creme azedo de outras opções? Os krebli são fofinhos e macios por dentro, com uma crosta crocante e dourada e um sabor vibrante que lembra... donuts.

Seguindo as recomendações da nossa receita simples passo a passo, você pode preparar essa delícia, mesmo que nunca tenha trabalhado com massa ou produtos assados antes.

Uma receita de хворост (bush wood) clássico e fofo com creme azedo e ovos.

Xarope de mato (brushwood) fofo e crocante com leite condensado – uma receita simples com fotos.

Ingredientes

Porções

Creme azedo 20%

250 G
Farinha

450 G
Açúcar

3 colher de sopa
Ovo C1

2 peças
Manteiga

20 G
Fermento em pó

10 G
Sal

1 pitada
Óleo vegetal

200 ml
Açúcar de confeiteiro

50 G

Preparação

Passo 1

Vamos começar a preparar nosso khvorost de creme azedo com ovos. Quebre dois ovos em uma tigela (use as gemas e as claras) e adicione sal.

Etapa 2

Receita passo a passo de хворост (brushwood) com creme azedo - passo 2

Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e bata com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.

Etapa 3

Receita passo a passo de хворост (brushwood) com creme azedo - passo 3

Adicione 250 gramas de creme azedo em temperatura ambiente à mistura de ovos e misture bem novamente.

Passo 4

Peneire metade da quantidade necessária de farinha em uma tigela e adicione 10 gramas de fermento em pó.

Se você estiver usando uma receita sem fermento em pó, basta adicionar uma colher de chá rasa de bicarbonato de sódio. O creme azedo pode agir como um ácido, mas é melhor dissolver o bicarbonato de sódio em vinagre antes de adicioná-lo para garantir que seus assados fiquem deliciosos e sem o sabor característico do bicarbonato.

Etapa 5

Receita passo a passo de хворост (brushwood) com creme azedo - passo 5

Amasse a massa macia com as mãos.

Passo 6

Quando a massa estiver homogênea, adicione 20 gramas de manteiga amolecida e continue amassando até que a mistura fique homogênea.

Passo 7

Adicione a farinha restante e amasse até obter uma massa espessa que possa ser aberta com um rolo.

Passo 8

A massa deve ficar lisa e elástica, como na foto (não tem problema se a massa estiver um pouco pegajosa).

Passo 9

Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter uma camada com 4 mm de espessura.

Não é preciso abrir a massa muito fina, porque a mistura de хворост (brushwood) com creme de leite e ovos produz panquecas fofas e macias com uma crosta crocante e dourada.

Passo 10

Corte a folha em tiras de 4,5 a 5 cm de largura.

Passo 11

Em seguida, fazemos tiras da mesma largura, mas na diagonal, obtendo belos losangos, com os quais formaremos o crébli.

Passo 12

No centro de cada diamante, faça um pequeno corte longitudinal com uma faca, como mostrado na foto.

Passo 13

Formamos um хворост (brushwood) clássico passando um canto da massa pela fenda e virando-a do avesso.

Passo 14

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira.

Você pode verificar se o óleo atingiu a temperatura correta usando um palito de dente de madeira. Ao inseri-lo, ele deve começar a borbulhar ao redor do palito e produzir um som crepitante característico.

Passo 15

Frite os pedaços de madeira em óleo, virando-os para dourar dos dois lados (aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado).

Você também pode preparar panquecas fofinhas fritas em óleo vegetal usando uma fritadeira moderna ou clássica, ou simplesmente em uma panelinha.

Etapa 16

Receita passo a passo de хворост (brushwood) com creme azedo - passo 16

Coloque o хворост pronto sobre um guardanapo para remover o excesso de óleo, depois coloque-o em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Você sabia que na Rússia, o хворост (bolinho de arroz frito com creme de leite) é frequentemente chamado de “pyshki”, e em alguns países europeus, de “verguny”?

Neste vídeo, você encontrará uma receita detalhada, passo a passo, para preparar este prato usando bicarbonato de sódio (sem fermento em pó):